Hace tiempo que esperáis un artículo que hable directamente de alimentos, uno por uno si fuera necesario, pero en realidad no nos gusta hablar de listados, ya que muchas veces se utilizan incorrectamente.
Aún así, los dietistas-nutricionistas somos conscientes que a veces se necesitan unas pautas más directas además de educar y enseñar cuáles son los hábitos que se deberían seguir para evitar la aparición de los síntomas funcionales del Déficit de DAO. Recordemos que los principales síntomas son: migraña, trastornos digestivo, dérmicos, respiratorios, dolores musculares y fatiga.
En primer lugar, después de tener el diagnóstico mediante una analítica de sangre especial, se debe acudir al especialista, en este caso el dietista-nutricionista. Como de entrada la dieta propuesta será de primera fase, se evitarán al máximo los siguientes alimentos:
1. Embutidos: Chorizo, salami, fuet, salchichón, morcilla, chistorra, mortadela, bacon, tocino, frankfurt, patés …
2. Fruta cítrica: naranja, pomelo, mandarina, kiwi y piña
3. Lácteos: leches de origen animal, yogur, mantequilla, helados y quesos curados y semicurados
4. Fermentados: col fermentada o chucrut, tofu, tempeh
5. Pescado azul, en conserva y marisco: salmón, atún, atún en lata, salmón ahumado, anchoas en conserva, gambas, almejas, mejillones, ostras …
6. Alimentos precocinados: pizzas, croquetas, verduras con cremas, lasaña, barritas de pescado…
7. Clara de huevo
8. Bebidas alcohólicas: vino, cava, cerveza, bebidas destiladas, licores…
9. Frutos secos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes…
10. Condimentos: salsa de soja, curry, glutamato monosódico, vinagre balsámico y mostaza
11. Dulces: bollería industrial
Además de estos alimentos principales, al tratarse de la primera fase, también se deben tener en cuenta los siguientes alimentos:
12. Otras frutas: fresas, plátano, papaya y aguacate
13. Verduras y hortalizas: calabacín, calabaza, espinacas, berenjena, tomate y pepino
14. Cefalópodos: sepia, calamar, pulpo…
15. Otros condimentos: vinagre de manzana, vainilla, canela, nuez moscada y anís
* Recordad que se llama dieta baja en histamina para simplificar, pero algunos de estos alimentos contienen poca histamina en realidad. Algunos son ricos en otras aminas, liberan histamina endógena o bloquean la enzima Diamino Oxidasa (DAO).
829 respuestas
Hola Adriana,
her ido leyendo con atención todas las preguntas y me han ido muy bien para aclarar algunas dudas de la dieta que estoy haciendo. Pero tengo un par de dudas:
Podemos tomar alimentos cocidos conservados en potes de cristal, como lentejas y garbanzos cocidos y otros como aceitunas, espárragos blancos, remolacha, etc.
Y otra duda, los alimentos aptos para la dieta ¿se pueden comer deshidratados (frutas y hortalizas, principalmente) ?
Muchas gracias.
Hola Teresa,
Sí se pueden consumir. Tanto las conservas de legumbres y verduras bajas en histamina como las frutas y hortalizas deshidratadas.
Un saludo!
Estupendo!
Gracias Adriana.
Teresa.
Hola, hace unos tiempo sifri una crisis de hiperhistaminosis, asi lo llamaron me hicieron los analisis de DAO que dieron niveles muy bajos, me dijeron que niveles tan bajos suelen ser de causa genetica, y que lo tendria de por vida, me trataron con antihistaminicos durante varias semanas hasta bajar los niveles de histamina en sangre y orina. despues de eso he estado bien durante bastantes meses, pero hace un par de dias tuve otra reaccion y tuve que ir a urgencias por los picores y el eritema por toda la piel. Ahora me encuentro viviendo en UK, y no se como esta este tema aqui, pero si ya sigo la dieta especial y aun asi he tenido otra vez la reaccion, hay algo mas que pueda hacer?
Muchas gracias por adelantado!
Hola Patricia,
Gracias por escribirnos. En este caso te recomendamos tomar Daofood Plus. Desde UK lo puedes encontrar por Amazon.
Cada vez hay más profesionales que se actualizan en el tema, también en UK.
Es importante que la dieta sea de 1a fase después de los brotes.
En el caso de necesitar asesoramiento nutricional personalizado a distancia no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Buenos días, Adriana.
Soy varón transexual de 33 años y mi inmunólogo sospecha déficit de DAO. Empecé hace 5 años con sensibilidad al gluten, la cual me hacía tener cansancio extremo y sueño. Dormía unas 14 hs por día. Cuando sugirieron seguir una dieta apto celíaco (aunque no lo soy) mejoré y pude dormir una cantidad razonable de horas. Hace cuatro años empecé con dolores articulares que se hicieron cada vez más fuertes y tres reumatólogas sospechaban Artritis Reumatoidea pero los análisis descartaron esa opción, si bien dierom que ALGUNA autoinmune tengo. Con la dieta que sugiere la Dra. Estadounidense Susan Blum en su libro Healing Arthritis pasé de no poder cepillarme los dientes ni vestirme solo a correr y saltar nuevamente en 9 meses. Pero entonces empecé a tener todos los síntomas de déficit de DAO menos migraña. Es decir malas digestiones, taquicardia, hipotensión, desasosiego, opresión en el pecho tras las comidas, diarrea, náuseas, brotarme con manchas rosadas en la piel (no dan comezón) apenas ciertos alimentos son ingeridos… El test genético dio negativo, pero aquí en Argentina tengo entendido que el de actividad en sangre no se realiza.
El Inmunólogo me dio una dieta de eliminacióm baja en histamina de la cual LO ÚNICO que hace tres meses estoy pudiendo tolerar sin síntomad es arroz blanco y zapalito tronco sin cáscara y sin semillas. Estoy preocupado por mi nutrición y en el último mes bajé 7 kilos. La DAOFOOD la encargué en la página de Carethy hace dos meses y nunca me llegó.
1) ¿Puede darme algún consejo de qué sería lo más bajo en histamina que pueda agregar para ampliar un poco mi nutrición? Porque hasta las cosas listadas con poca histamina que probé como zanahoria o boniato me dan estos síntomas.
2) ¿Cómo es que se pide el análisis de sangre que Uds. recomiendan? Porque mi madre CREE que encontró un lugar que lo hace aquí pero no estamos seguros.
3) Si mi déficit de DAO no es genético, ¿a qué otra causa podría atribuírsele? Estoy pesando apenas 38 kilos y necesito una solución con urgencia.
Hola Ezequiel,
Si las variantes genéticas han salido negativas puede ser que tengas déficit de DAO adquirido por algún fármaco bloqueador de DAO. Otra posibilidad sería por culpa de una permeabilidad intestinal aumentada, SIBO o una inflamación de las microvellosidades intestinales. En Argentina no miden la DAO en plasma, pero sí en Chile (Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile).
En cuanto a los alimentos, si no toleras bien los más bajos en histamina (judías verdes, zanahoria, manazana, pera, etc) deberíamos indagar un poco más para saber qué ocurre. Intenta potenciar el consumo de hidratos de carbono, proteínas animales frescas y vitaminas.
En el caso de necesitar asesoramiento nutricional personalizado a distancia no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana.
Gracias por tu informacion, sospecho que tengo problemas con la histamina, he acudido a varios especialistas incluido el alergólogo, pero por aquí en San Sebastián parecen no saber del tema. Me gustaría hacerme la prueba del DAO, pero no se a que clínica acudir aquí en mi zona y también si conoces algún especialista entendido en el tema por Gipuzkoa. Gracias.
Hola Nerea,
Puedes solicitarla a Genyca (prueba genética), pero la prescripción debe hacerla un profesional sanitario. Lamentablemente no conocemos a especialistas por Gipuzkoa. Quizás lo más fácil es que te pongas en contacto con el CODINE-EDINEO.
En el caso de necesitar asesoramiento nutricional personalizado a distancia no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana.
Te resumo brevemente.. soy una mujer de 52 años, llevo alrededor de 10 años sufriendo dolores de cabeza, que con el paso del tiempo se han convertido en migrañas de 48 horas de duración con vómitos y mareos, teniendo de 2 o 3 de estas al mes, y los días que no me duele la cabeza tengo como resaca ..
También tengo otros síntomas, como: Dolores en el cuello y nuca constantemente, dolor en los talones, dolor en los codos picor ojos ,oídos y cara. Tengo mucho reflujo gastroesofágico, me hicieron e endoscopia y me dijeron que tengo hernia de hiato.
Llevo 50 días haciendo dieta baja en histamina y me encuentro genial! Han desaparecido todos los síntomas. Me puedes orientar que tendría que hacer ahora?
Gracias
Hola Adelina,
Me alegro mucho que hayas mejorado. Lo ideal es que te visitara un nutricionista para asegurar que la alimentación que sigues, además de ser baja en histamina, sea saludable y que no te falte de nada. A partir de aquí y según tu evolución, nosotras aplicamos un protocolo propio que funciona por fases.
Por otro lado, dependiendo del origen de tu déficit de DAO (genético o adquirido), planteamos un tratamiento u otro.
No dudes en llamarnos si necesitas más información.
Un saludo!
Hola! Voy a comenzar a hacer la dieta baja en histamina porque me diagnosticaron urticaria crónica hace varios años, no tengo alergias, he hecho todo tipo de dietas pero esta no desaparece. Quisiera saber si las mermeladas sin azucar ni conservantes pueden ser consumidas
Hola Yamila,
Ya nos contarás como te encuentras. Recomendamos que la pauta la diseñe un Dietista-nutricionista para que sea saludable.
Las mermeladas o compotas las puedes comer siempre que no sean de frutas ricas en minas biógenas.
Un saludo!
Hola, otra cosa que me olvidé de preguntar, las ciruelas, aceitunas, duraznos y miel se pueden consumir
Sí 🙂
Hola! Llevo unos meses con un proceso que me hacía tener ronchas en el cuerpo y angioedema. Va remitiendo y ahora «sólo» tengo: deshidratación, sensación de tener la lengua dormida …
Me he hecho recientemente un test de liberación de histamina en sangre.
Tengo cierta intolerancia a cinco alimentos CLARA DE HUEVO (12%), TERNERA (10%), CERDO (10%), POLLO (10%), SOJA (8%)
Me encanta el chocolate y el cacao, soy adicto: todos los días echaba un dedo de cacao en polvo 100% al desayuno, y luego por la tarde un par de onzas de chocolate 70% a 95% (muy rico)
El test en sangre me dice da 0% al cacao.
¿Teniendo 0% al cacao, debo dejar de tomarlo? Llevo 5 días sin probarlo, y no noto ningún cambio.
Hola Juan,
Consideramos que los tests de alimentos llamados de «Liberación de histamina» no están científicamente demostrados y por lo tanto no los recomendamos. El tratamiento que defendemos en AD Dietistas es el que se guía por los estudios publicados en revistas científicas y se basan en restringir muchos alimentos histamínicos (al inicio) y dar suplementación DAO.
Con este shock intentamos limitar al máximo la cantidad de histamina que llega al torrente sanguíneo. Puede que retirando durante 5 días solamente el cacao (por su capacidad liberadora y por su contenido en tiramina) no sea suficiente. Quizás necesites más días o estés comiendo algún alimento de forma diaria que impide ver una mejoría considerable.
Si tienes más preguntas no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana,
Quisiera saber cómo elegir la merjor opción de pan para una persona con déficit de DAO: pan integral, de trigo sarraceno, de masa madre,…….¿Puede ayudar o perjudicar en algo comer algún tipo específico de pan? También quisiera saber si todas las personas con déficit de DAO son sensibles a los mismos alimentos, o si hay algunos alimentos que le caigan muy mal a algunos y a otros les sienten bien….¿? Muchas gracias.
Hola Angélica,
Lo que debes tener en cuenta a la hora de elegir un pan es que sea artesano y con el mínimo de ingredientes posibles. Nosotras siempre recomendamos panes de harina integral (da igual el tipo de cereal). Si pueden ser 100% integral mejor (no es necesario con semillas) y elaborados con harina de masa madre.
En el déficit de DAO no se trata de qué alimentos le vayan mejor o peor a uno, ya que es una cuestión acumulativa de todos los alimentos. En lo que tenemos que fijarnos es en la cantidad y en la frecuencia de consumo de alimentos histamínicos en general.
Si tienes más preguntas no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana,
En una dieta baja en histamina se puede comer: champiñones, pimientos?
Y estoy comiendo siempre merluza fresca .. también podría comer bacalao?
Cerveza sin alcohol? Y semillas de girasol o pistachos?
Gracias
Hola Adela,
Sí, se pueden comer. Tanto los champiñones como el pimiento. Todos los pescados blancos también se pueden comer y mejor incluso si son congelados.
La cerveza sin alcohol es mejor evitarla en una 1a fase de dieta. No hay problema con las semillas de girasol, pero los pistachos podrían liberar histamina endógena.
No dudes en llamarnos si necesitas más información.
Un saludo!
Que pan podría comer? Estoy comiendo pan de espelta
Cómo le contestaba a Angélica en otro comentario del mismo artículo, a la hora de elegir un pan es importante que sea artesano y con el mínimo de ingredientes posibles. Nosotras siempre recomendamos panes de harina integral (da igual el tipo de cereal). Si pueden ser 100% integral mejor (no es necesario con semillas) y elaborados con harina de masa madre.
Un saludo!
Hola Adriana,
En primer lugar darte las gracias por tus artículos porque ayudan mucho en este tema poco conocido en general..
Hace dos años me diagnosticaron SIBO, el cual me trataron y hace un año más o menos empecé con rojeces por todo el cuerpo, sobre todo por el tronco, que me aparecían después de las comidas sin asociarlo a ningún alimento, aunque también me aparecían en otros momentos del día en los que no comía..
Llevo seis semanas con dieta baja en histamina en primera fase ( las dos últimas con suplementación DAO) y sigo teniendo síntomas, puede que en menor intensidad y cantidad, pero todos los días … No sé si es normal que tras seis semanas se siga con síntomas o hay algo que no estoy haciendo bien.. ¿Cuándo suelen desaparecer este tipo de síntomas? Me hicieron test de histaminosis de varios alimentos (el cual me dio alto)pero no me llegué a hacer el análisis para ver mis niveles de DAO en sangre, aunque tengo bastantes síntomas que me coinciden..
También quería preguntarte si las frambuesas tienen histamina porque las he encontrado en algunas listas como que tienen y en otras que no..
La calabaza tiene histamina… y su semilla también o esa s´`i se puede comer?
Muchísimas gracias de antemano por tu atención.
Hola Cristina,
¿Estás siguiendo la dieta por cuenta propia o con un especialista? Parece una tontería, pero no lo es. Es habitual que una piense que está siguiendo bien el tratamiento, pero dependiendo de cada uno será necesario pautar unos alimentos u otros. O bien, una suplementación u otra. Ni las frambuesas ni las semillas de calabaza tienen histamina.
Si necesitas ayuda aquí estamos, visitando online exclusivamente hasta que el confinamiento se pare.
Un saludo!
Podria tomar vitamina C si tengo histamina baja?
Estoy haciendo una dieta baja en histamina y me encuentro mejor, pero al no comer cítricos tengo dudas.
Si estoy haciendo ya varios meses dieta baja en histamina y si ahora me hago análisis de encima Dao, me saldra más baja por haber hecho varios meses dieta baja de histamina y no sabre bien cual es el resultados real? O tendría que haberme hecho la analítica de actividad de encima dao antes de hacer dieta baja en histamina?
Gracias
Hola Alberto,
La respuesta es que sí, pero porqué quieres vitamina C? Una dieta baja en histamina bien hecha cubre los requerimientos de vitamina C. Si realizas ahora la analítica de la DAO puede que no sepamos de donde viene el déficit, por ello recomendamos pedir la analítica genética de la DAO (en saliva, no en sangre).
Si necesitas más información puedes llamarnos al 93 417 60 99.
Un saludo!
Adriana, te hago una consulta. Se puede incluir en la primera fase un suplemento como el neocate. Que es como sí fuera una leche pero tiene aminoácidos, no proteínas lácteas?
Hola María José,
En principio sí, ya que no contiene proteínas de leche de vaca.
Un saludo!
Buenos días.
Tengo varias dolencias q se acumulan, cansancio, taquicardias, hipitiroidismo, rosacea, perdida de peso importante…. según mis médicos todo está bien. Tras seguir una dieta baja en histamina la mjora fue brutal pero no termino de estar bien, creo q no soy caoaz de digerir bien los alimentos y ahí mi perdida de peso. Esto m hace pensar q pueda tener una candidiasis intestinal y de ahí mi alivio con la dieta baja en histamina. Tratais la candidiasis intestinal?? Estería interesada en ponerme en manos de profesionales. Muchas gracias.
Un saludo
Hola Ana,
A veces la pérdida de peso no viene por una infección por hongos o parásitos, sino por falta de ingesta debido a la restricción alimentaria que hacemos. Sea como sea podemos ayudarte.
Puedes llamarnos o escribirnos un email, lo que te vaya mejor.
Un saludo!
Hola Adriana! Buenas tardes. Muchas gracias por tu blog. Ha sido de gran ayuda para mi. Me hice la prueba de la DAO. El resultado fue 37.4 U/mL ¿Significa que debo llevar una dieta baja en histamina. Mucho sabría agradecer tu respuesta. Gracias!!
Hola Elizabeth,
Hoy en día necesitaríamos más datos a parte de este resultado para poder darte una respuesta firme. Según este resultado, si las unidades son correctas, no tienes déficit de DAO. Pero si presentas síntomas y tienes antecedentes familiares de síntomas parecidos o relacionados con el exceso de histamina, recomendaría realizar la prueba genética.
Por otro lado, en caso de salir negativa la genética podría existir una inflamación intestinal y la actividad DAO en sangre no tendría porqué verse correspondida a la actividad DAO intestinal.
En cualquier caso, nuestra recomendación es que te pongas en manos de un profesional especializado en la materia.
Si necesitas ayuda puedes llamarnos cuando quieras.
Un saludo!
Hola Adriana,
Gracias por tu labor de información, resulta muy interesante todo lo que comentas.
Me acabo de hacer análisis de DAO, los valores son 12,2/80
En teoría está dentro de la normalidad?
Tengo todos los síntomas de histaminosis. Mi médico me mandó hacerme esta prueba y me comentó que le parecía que podría tener también un cuadro de disbiosis estomacal.
Además de llevar unas semanas tratando de evitar la histamina en las comidas, como 7 días antes de la prueba tomé 1 compromiso de ebastina durante 2 días y me preocupa que haya podido alterar el resultado.
Que te parece a ti?
Muchas gracias
Cecilia
Hola Cecilia,
Lo consideraría déficit de DAO teniendo en cuenta que presentas síntomas y el valor está en el límite. Es como cuando el valor del colesterol sale a 249 en lugar de 250. No hay asterisco pero se debe vigilar igual.
Seria conveniente concertaras cita con un nutricionista especializado o si lo prefieres con nuestro centro de nutrición para hacer un estudio más detallado del caso y poder adecuar una dieta y tratamiento personalizado.
Puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Nuestras compañeras de administración te atenderán y te explicarán de forma detallada nuestra forma de trabajar, ya sea online o presencial.
Un saludo!
Ante todo, Gracias por tu labor!!
A ver… soy alérgico desde pequeño a lo habitual (polen, ácaros…), pero en los último años no tomo nada porque no notaba loa síntomas habituaales de lagrimeo, picor y mocos…. el tema es que me detectan polipos y me lo asocioan a la alergia… pero voy mas allá… de un dos años para acá se me inflaman los tobillos y tras mucha prueba nadie me da un diagnóstico Aunque si noto que empeora tras una salida con ingestión de cerveza y vino abundante. Cuando como pan por la noche me levanto con mucha pesadez de estomago… Al igual que si abuso con el chocolate… noto también dolores de cabeza…. Actualmente estoy pendiente de recibir tratamiento+vacuna antialergic@ pero solo me lo han hecho de ácaros, polen y olivo….. ¿¿Es posible que tenga exceso de histamina pot no estar tratandome aun y ello me está derivando en todas esas complicaciones sin necesidad de ser por un alimento?? Es decir… ¿¿Al tener alergia al polen, olivos, y acaros que me han procovado una poliposis, la simple ingesta de un alimento alto en histamina pueda motivar mis problemas??…
Hola Manuel,
Para saberlo necesitaríamos conocer tus niveles de DAO, histamina, las variantes genéticas, etc. Es cierto que las personas alérgicas, si también tienen déficit de DAO, se les acentúan más los síntomas. Ya que al final en ambos trastornos se trata de exceso de histamina.
Cuando dices si la ingesta de un alimento alto en histamina puede desencadenar tus síntomas de alergia te diría que por sí solo no. Pero si se trata de un alimento muy histamínico o una dieta en general moderada en histamina mezclada con un sistema inmune tocado por las alergias, sí que favorecería la aparición de síntomas.
Si necesitas ayuda puedes llamarnos cuando quieras. Actualmente visitamos online 100%.
Un saludo!
Vivo en Asturias , me podrían decir, por favor que especialista hay aquí o en Cantabria o Lugo que trate la histamina y me haga las pruebas? Muchas gracias
Hola Adoración,
No nos constan especialistas en Asturias o Cantabria. Puedes contactar con los Colegios de Nutricionistas de las zonas para que te informen. En el caso de no encontrar, siempre puedes llamarnos a nosotras, ya que actualmente visitamos online al 100%.
Un saludo!
Hola Adriana mucho gusto, gracias por la información que nos brindas
Queria hacerte una consulta, ahún no me hago pruebas de intolerancia a la histamina o a algúnas sustancias, pero dedusco que podria ser intolerante a la histamina, en enero fui al dermatologo y me dijo que tenia rosacea, tengo 30 años y casi nunca m salian brotes o algo asi, entonces me recomendó unas pastillas y cremas, pero decidí optar por formulas naturales, no queria ser esclavo de pastillas por que veo que segun las farmaceuticas la rosacea no tiene cura,……. entonces e averiguado que se trata de un problema con la digestión, entonces me parecia raro por que yo no consumo nada de frituras, carnes, lacteos, comida chatarra etc……. yo soy de comer cosas sanas, entre esas cosas nunca faltaban: los huevos, platanos, fresas, palta, papayas, almendras, nueces, maní, espinaca….. te e nombrado las cosas que siempre comía y me doy cuenta que justo esos alimentos son altos en histamina… de todos los frutos secos ahora solo consumo pasas, esta bien consumir eso o deberia dejarlo tambien?
Hola Oscar,
No todos los casos de rosácea se originan por un exceso de histamina, pero si sigues una dieta baja en histamina y mejoras se podría deducir que existe una relación. De todos modos, para descartar que la rosácea venga por un exceso de histamina deberían hacerse varias pruebas médicas.
(Las pasas no tienen histamina).
Si necesitas ayuda puedes llamarnos cuando quieras. Actualmente visitamos online al 100%.
Un saludo!
Hola Adriana. Me ha Sido de muchísima ayuda tú página. Me gustaría hacerte algunas consultas. Podría ser???? Es sobre una alimentación baja en HISTAMINA. Sufro de Migrañas severas. Estoy tomando TOPIRAMATO, pero comencé a cuidarme con las comidas que tienen niveles altos de HISTAMINA. Por favor si puedes responderme así te hago algunas consultas por acá o por correo. Soy de MENDOZA, Argentina.
Hola Mauro,
El 11 de Mayo contesté un comentario tuyo en otro artículo. Espero que te llegase la respuesta a tus preguntas. Copio el mensaje de nuevo por si acaso:
«Me alegro que estés algo mejor. Nuestro consejo es combinar las modificaciones alimentarias con el suplemento Daofood. De esta manera reducen mucho los episodios. En ningún momento hablamos de “cura”, sobretodo si el origen del déficit de DAO es genético como en la mayoría de casos, pero sí que se puede llegar a controlar mucho la migraña.
En cuanto a analgésico debería pautarlo tu médico, pero el Paracetamol sería una opción, ya que es de los pocos que no bloquean la enzima DAO. Pero no es antiinflamatorio. El Ibuprofeno no lo recomendamos.
Si necesitas ayuda puedes contactar con nosotras cuando quieras. Actualmente visitamos online al 100%.»
Un saludo!
Buenas Noches Adriana. Hace unos 10 años tuve urticaria alimentaria durante un mes y debí hacer dieta hipoalergénica. HAce unos dias empecé a notar los primeros enrojecimientos y picores en la piel, se van al cabo de unos minutos pero mientras tanto pueda hacer la consulta con el especialista (no se hace fácil en estos dias con la cuarentena obligatoria por el covid, te escribbo desde Argentina), empecé una dieta baja en histaminas. Tengo dudas sobre estos alimentos: yerba mate, café, cebolla y panes caseros elaborados con harina refinada y levadura industrial (o sea la que se consigue en almacenes) y por último si bien no consumo diariamente, las gaseosas (coca cola, sprite, etc) y los snacks (manies, papas fritas en bolsa, etc). Desde ya muchas gracias!
Hola Jeronimo,
Tienes un listado en este apartado que puedes descargarte gratuitamente. Seguro que te ayuda: http://www.adrianaduelo.com/deficit-dao/#alimentos (dale a «Ver tabla de alimentos»). No hay problema con el café, pero el mate es mejor evitarlo ya que por experiencia creemos que bloquea la enzima DAO. Tampoco hay problema con la cebolla ni el pan casero. No recomendamos las bebidas azucaradas, aunque no tanto por la histamina (ya que seguramente no tienen) sino porqué son bebidas no saludables.
El maní o cacahuete no se recomienda al ser un liberador de histamina endógena y ojo con las papas fritas, ya que muchas llevan potenciadores del sabor que podrían aumentar la histamina. Si en la etiqueta simplemente lees papa, aceite y sal no habría problema.
Si necesitas asesoramiento personalizado online no dudes en escribirnos.
Un saludo!
Hola Adriana, muchas gracias en primer lugar por contestar a todas las preguntas y tomarte tanto tiempo para ello. Me han diagnosticado hace tres meses niveles de DAO bajos y además Helicobacter Pylori. He acabado el tratamiento y en el análisis de control al mes tenía la DAO aún más baja que al principio del tratamiento con antibióticos. Es normal? Ahora quieren mirar si es genético o si tengo acumulación de metales pesados. En todo caso comiendo una dieta baja en histamina me encuentro mejor. Muchas gracias de nuevo! Saludos desde Alemania, Rosa
Hola Rosa,
Sí, es normal. La mayoría de antibióticos bloquean la actividad DAO. Por eso es importante que el tratamiento post antibióticos pase por probióticos+enzima DAO.
Si lo necesitas puedes contactar con nosotras para llevar tu caso de forma personalizada vía online. Las dietas bajas en histamina deben ser equilibradas y saludables.
Un saludo!
Hola Adriana,
Me gustaría contarte mi caso, a ver si tu consideras que puede tener relación con la histamina.
Yo me quedé embarazada en octubre del 2018, y a partir de abril (unos 7 meses) comencé con picores por todo el cuerpo, los ataques de picor no me dejaban hacer nada, me daban crisis de ansiedad y probaba diferentes tecnicas, cremas, ducha de contrastes, maicena, etc… los médicos lo achacaron a mi embarazo pero en una de las crisis me recetaron antihistamínicos, y la cosa mejoró un poco. Las crisis eran mas pequeñas y espaciadas. En julio di a luz y mejore unos días pero a la semana estábamos igual, con el calor y el sudor la cosa empeoró, no pudimos irnos de vacaciones y casi no me podía hacer cargo de mi bebé durante las crisis.
Ahora me esta tratando el alergólogo y me han diagnosticado urticaria crónica de origen desconocido, tomo antihistamínicos cada 6 horas y ahora con el calor la cosa está volviendo a ser horrible. Tengo que decir que desde que di a luz en las revisiones de la alergia me han descubierto también las tiroides descompensada. Es verdad que la histamina regula la tiroides?. Crees que puede ser esto??
Las crisis no me permiten hacer nada de vida y es desesperante con un bebé de 10 meses que pobre no entiende que a veces no puedo ni hacerme cargo de él.
Ya se que recomendáis no hacer dieta sin supervision, pero dadas las circunstancias actuales, como ves que aminore los alimentos que producen mas histamina?sin eliminarlos para evitar carencias, pero para saber si mejoro. Otra cosa si pensara hacer mi propio pan, que levadura podría usar? Muchas gracias
Hola M. Ángeles,
Podría estar relacionado, sí. De hecho cada vez hay más estudios que relacionan la urticaria crónica con el exceso de histamina, ya sea por un déficit de DAO o por otras causas. La histamina no regula la tiroides por sí sola, pero es cierto que los mastocitos pueden almacenar hormona tiroidea T4 y un gran % de mujeres que visitamos con déficit de DAO presentan hipotiroidismo.
Seria conveniente concertaras cita con nuestro centro de nutrición para hacer un estudio más detallado de tu caso y poder adecuar una dieta y tratamiento personalizado. Aunque estemos en cuarentena trabajamos de lunes a viernes en formato online al 100%. Puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com).
Un saludo!
Hola Adriana :
Verás tengo SD.sjogren , fibromialgia y Sd fatiga crónica y más patologías ,hace 9 años me estirparon el colon ya que no funcionaba ,no iba al baño si no me tomaba un vaso de agua lleno de duphalar con otro vaso de agua caliente ,estuve unos años bien pero he empezado a tener dolores en la boca del estómago con una sensación de vacío y digestiones muy pesadas y largas ya no se qué hacer ni a donde acudir,ayuda por favor
Hola María José,
De entrada recomiendo que acudas al médico. Si sufres dolores en la boca del estómago puede ser que el cardias no funcione correctamente o que tengas exceso de HCl, entre otras posibles causas.
Si tu médico digestivo ve conveniente derivarte al nutricionista aquí estaremos para ayudarte en todo lo que podamos.
Puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Nuestras compañeras de administración te atenderán y te explicarán de forma detallada nuestra forma de trabajar, ya sea online o presencial.
Un saludo!
Hola Dra. Duelo,
Sospecho que sufro un déficit de DAO, pero no me he hecho analíticas todavía. No sé si las hacen en la Seguridad Social o debo acudir a la medicina privada. Mi sospecha se basa en que, durante estos meses de polinizaciones en los que tomo un antihistáminico a diario, mejoran mis síntomas de colon irritable y jaquecas. ¿Pueden usarse los antihistamínicos como una especie de base sobre la que construir una vida normal?
Saludos
Hola Joaquín,
No recomendamos tomar antihistamínicos como medicación crónica salvo casos excepcionales de urticarias difíciles de controlar y pautados por el dermatólogo o alergólogo.
Depende de la comunidad autónoma puede que las analíticas entren por la SS, pero en todo caso debe ser el médico de su especialidad quien las solicite. Por ejemplo, en Galicia, el País Vasco o Islas Baleares sí entran.
En el caso de necesitar asesoramiento nutricional puede llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Nuestras compañeras de administración le atenderán y le explicarán de forma detallada nuestra forma de trabajar, ya sea online o presencial.
Un saludo!
¡Hola!
Tengo la histamina basal a 4 ng/ml e histamina total a 75 ng/ml. ¿Eso es un nivel normal de histamina? Luego Tengo la DAO a 115 HDU/mL, lo cual es normal.
Entonces, ¿debería hacer una dieta baja en histamina? Me miraron el test de activación y sensibilización celular a alimentos y me salió positivo en: Pescado Azul, Tomate y trigo. También me miraron el huevo, la carne de cerdo, la leche, la ternera y el arroz pero salía que éstos los podía consumir. ¿Entonces sólo tengo que evitar el gluten, el pescado azul y el tomate? ¿Puedo consumir leche cerdo huevo etc aunque lleve histamina? ¡Gracias!
Hola Paula,
Cuando te refieres a histamina basal y total entendemos que es en plasma? Son parámetros poco habituales. La histamina se mira o bien en plasma, sangre u orina 24h. No en formato basal o total. Tampoco compartimos las pruebas de alimentos específicos. No se ha demostrado que sean fiables, ya que el problema no lo tiene el alimento en sí, sino nosotros al no poder metabolizar el exceso de histamina del total de la dieta.
Si necesitas que te asesoremos de forma personalizada no dudes en llamarnos o escribirnos un email a info@adrianaduelo.com. Visitamos tanto en Barcelona como a distancia por Skype o Zoom.
Un saludo!
Hola Adriana, primero que todo agradecerte por tanta disposición a entregar información sobre este tema que muy poco se conoce.
Por otro lado, sospecho tener la histamina alta en ese caso un déficit de DAO, no tengo análisis ya que en Chile no hay donde hacerlos, mi mayor síntoma es urticaria en la cara, no me aparece siempre, pero cuando aparece es un brote bastante fuerte, supongo aparece cuando ya hay mucha acumulación de histamina después de varios alimentos, la he controlado con antihistamínicos recetados por una dermatólogo, pero aveces creo que no es suficiente, también dolores de cabeza, debo acotar que he tenido problemas intestinales desde hace más de un año, hinchazón, dolores, siendo diagnosticada con SIBO después de un test de aliento, no se si este relacionado a un déficit de DAO? pienso empezar una dieta baja en histamina como la que mencionas en tu post, quisiera saber si existe algún suplemento de DAO que se pueda tomar y que ayude a mejorar la metabolización de la histamina?
Un gran abrazo y muchas gracias!
Hola Angela,
En Chile puedes acudir al Laboratorio de Medicina Molecular del Hospital Clínico de la Universidad de Chile, en Santiago. Aunque en este laboratorio solamente hacen la prueba de actividad (en sangre), no la prueba genética.
Lo mejor es hacer el tratamiento pautado por un profesional de forma personalizada, ya que existen muchos tipos de dieta baja en histamina y existen varios suplementos con enzima DAO. En el caso de la urticaria el mejor es Daofood Plus.
Si necesitas que te asesoremos de forma personalizada no dudes en llamarnos o escribirnos un email a info@adrianaduelo.com. Visitamos tanto en Barcelona como a distancia por Skype o Zoom.
Un saludo!
Hola Adriana,
en mi caso llevo como 15 años de medicos por los sintomas que tenia(brotes de dermatitis atopica en piernas y brazos, dolores musculares, de estomago, de barriga, de cabeza, cansancio, etc), pero me mandaban de un medico a otro y no me encontraban nada, a mi me dan brotes de dermatitis cada vez peor y despues de 4 biopsias y no encontrar nada que justifique estos brotes me hicieron una analitica de sangre y tengo la histamina alta, pero el DAO esta bien, la alergologa que me lleva me ha puesto una dieta sin histamina, pero el caso es que hace una semana que he empezado la dieta y me ha dado un brote de dermatitis super fuerte y los dolores de barriga, de cabeza y sensacion de hinchazon no se me van, es normal esto?, o aun es muy pronto para notar alguna mejoria.
Muchas gracias por esta pagina, he aclarado muchas dudas que tenia.
Saludos.
Hola Mari Carmen,
Una semana es pronto, pero deberíamos estudiar qué tipo de dieta le han recomendado (no todas las dietas bajas en histamina son iguales) y si le han pautado enzima DAO o no. Aunque la actividad DAO en sangre salga bien, puede que no funcione correctamente a nivel intestinal.
Si quiere puede ponerse en contacto con nosotras a partir del 1 de setiembre y le asesoraremos de forma personalizada.
Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
y que puedo comer ayuda
Hola Dorelys,
Si quieres puedes ponerte en contacto con nosotras y te asesoraremos de forma personalizada. Ya sea de forma presencial u online.
Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
hola puedo tomar gengibre tengo miedo de brotarme otra vez
Hola Dorelys,
Sí, puedes tomar jengibre. En principio, si no eres alérgica, no debería generarte ningún tipo de reacción.
Un saludo!
Hola Adriana,
Mi duda es que si la mantequilla de leche de cabra tiene la misma cantidad de histamina que la de leche de vaca. ¿Se podría consumir? Gracias por la valiosa información que nos proporcionas sobre este tema.
Hola Marga,
Buena pregunta. Seguramente tendrá menos o mejor dicho, liberará menos. No hay mucha información respecto las mantequillas. Si ya estás en 2a fase de dieta podrías probarla y nos cuentas tu experiencia.
Un saludo!
Hola, mi analisis salio 185 de IgE, siempre tuve rinitis y sinusitis, ademas de muchos gases, podria ser sintomas de exceso de histamina? Que analisis debo sumar o empiezo ya con una dieta reducida de histamina?
Hola Gladys,
Tienes la vía endógena activada por las alergias, seguramente ambientales. Puede ser que además tengas déficit de DAO y para descartarlo recomendamos la prueba genética: https://www.adrianaduelo.com/el-deficit-de-dao-es-hereditario/.
Si quieres puedes ponerte en contacto con nosotras y te asesoraremos de forma personalizada. Ya sea de forma presencial u online.
Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Estimada Adriana, te escribo desde Perú, felicidades por tu página y muchas gracias por toda la información que nos brindas.
He tenido un brote de dermatitis en los dedos de los pies y el dermatólogo me recomendó que evite alimentos con histamina o liberadores de la misma porque me generaba mucha picazón e hinchazón en la zona afectada, también me recetó levocetirizina.
Al respecto me queda la duda de si podría comer los siguientes alimentos:
– Pan de trigo o tostadas de trigo integrales (las tostadas que suelo consumir contienen harina integral de trigo fortificada. salvado de trigo, levadura, manteca vegetal, azúcar rubia, semilla de linaza, ajonjolí, sal y agua). En general, el pan de trigo y las tostadas contienen levadura y asumo que suelen pasar por un proceso de fermentación, según lo que había leído, era recomendable evitar alimentos fermentados.
– Palomitas de maíz o maiz popcorn hecho en olla, sartén con o sin aceite (no el de cine ni paquetes para microondas que suele tener saborizantes de mantequilla)
– Manteca vegetal
– Carne de cerdo
– Granadilla (no granada), pera, aguaymanto, cocona
– Tamales a base de maíz
– Infusión de flor de hibisco
– Aceitunas verdes o negras
– Dulce de leche, leche condensada
Agradezco tu atención
Saludos!
Hola Estefanía,
Me alegra leer que un alergólogo en Perú recomienda limitar el consumo de alimentos histamínicos. Cada vez son más los profesionales actualizados. De todos los alimentos mencionados limitaría el consumo de la manteca y la leche condensada.
Si necesitas atención personalizada no dudes en ponerte en contacto con nosotras. Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma online en todo el mundo.
Un saludo!
Buenas noches, estoy en un tratamiento de acné vulgar, tengo 20 años. Mi dermatóloga ordenó exámenes de sangre los cuales todo está dentro del rango de lo normal con excepción a la histamina, mi análisis salió cerca de los 700 de IgE. Me recomendó no consumir alimentos con histamina, qué me recomendarían uds?
Saludos.
Hola Angie,
Necesitaríamos más datos para poder valorar el caso. Pero si su dermatóloga le ha recomendado una dieta baja en histamina le sugerimos se ponga en contacto con un dietista-nutricionista para que elabore la pauta nutricional.
Si necesita atención personalizada no dude en ponerse en contacto con nosotras. Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma presencial en Barcelona y online en todo el mundo.
Un saludo!
Hola gracias por su información ? mi consulta es que sufro mucho del Colón inflamado, hace años me hicieron un examen de lactosa y salió positivo, igual sufro mucho de mi vejiga insterticial ( mucho dolor) sin infecciones) se irrita e inflama de la nada¿ quería saber si eso lo podría ocacionar la alergia histamina, gluten etc estoy muy preocupada me pueden orientar por favor gracias
Hola Oana,
Necesitaríamos conocer el caso con más detalle para poder orientarte. Si necesitas atención personalizada no dudes en ponerte en contacto con nosotras. Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma presencial en Barcelona y online en todo el mundo.
Un saludo!
Buenas noches.
Desde hace aprox 2 meses y medio Mi mujer sufre de reflujo, nauseas, vomito, diarrea y distension abdominal y gases.
Tras analisis de sangre, heces y orina y ecografia abdominal el unico valor muy alterado ha sido la histamina con 1900 (nivel maximo 1000 en el laboratoria).
El digestologo nos ha derivado al alergologo y este dice que debemos volver al digestologo para hacer una gastroescopia. Dice que los sintomas no son de alergia a nada….ya que estos deberían ser tras la ingesta y no generales.
Estamos perdidos.
Mi mujer tiene una dieta suave pero bebe mucho te negro…(medio litro al dia: aprox 2 tazas).
Nos pueden dar un poco de luz y si el te negro puede ser la causa?
Gracias.
Hola Josep,
Debería tener más datos del caso, ya que los síntomas empiezan hace dos meses y medio. Pero sí, podría ser debido a un déficit de DAO o a un exceso de consumo de histamina (té negro entre otros alimentos).
Mi recomendación sería poneros en manos de un dietista-nutricionista.
Si necesitáis asesoramiento personalizado no dudéis en contactar con nosotras a través del email de atención al paciente: info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma presencial en Barcelona y online en todo el mundo.
Un saludo!
Hola, a mis hijos les han detectado déficit de DAO, el pequeño es alérgico a rosáceas por lo cual las opciones de merienda se me complican un poco. Pueden tomar fruta deshidratada? Y cereales del desayuno, con los menos aditivos posibles? zumo de granada, de arándanos? Gracias
Hola Natalia,
Sí, pueden. Así como yogures de soja o coco naturales, pan integral con aceite o crema de sésamo, batidos con frutas aptas y bebidas vegetales, etc.
Hola Laura,
Tal y como indicas es un valor que se encuentra al límite, pero es insuficiente para degradar correctamente la histamina. Además por lo que comentas si la histamina en sangre sale elevada es evidente que hay un problema en su metabolismo, agravado seguramente por la disbiosis.
Si necesitáis asesoramiento personalizado no dudéis en contactar con nosotras a través del email de atención al paciente: info@adrianaduelo.com. Visitamos de forma presencial en Barcelona y online en todo el mundo.
Un saludo!
Hola Adriana, soy de Argentina, tengo migraña crónica desde hace 30 años, prácticamente toda mi vida. Todos los análisis me dan perfectos. Creo que me faltaría descartar este. Eliminando el gluten de mi dieta noté una gran mejoría, pero todavía me falta mucho por mejorar. Probé tomar kefir sabiendo las consecuencias que podía haber y definitivamente me provoca migraña al instante, por lo que me incentiva en investigar sobre este tema y tratar de hacerme algún estudio en mi país ¿análisis de nivel de histamina puede ser un inicio para investigar? Porque imagino que la encima DAO todavía no debe analizarse acá (no lo se)
¿puede provocar bajo peso este trastorno? (lo tuve siempre a pesar de ver diferentes médicos, en 30 años hice y probé todo)
¿mate se puede tomar? ¿las frutas con sabor ácido como maracuyá, o kiwi, kiwano?
Muchas gracias por la información brindada.
Hola Deborah,
Los análisis de histamina serían un inicio sí. Siempre que la dieta sea rica en histamina, claro. También estaría la histamina en plasma. Por otro lado, nuestra recomendación es realizar la prueba que mide el gen que codifica la DAO (AOC1). Tienes más información en este artículo.
La actividad DAO en plasma se podría solicitar a Uruguay o Chile. Se mandaría la muestra de sangre a algún laboratorio de la zona. Aunque puestos a elegir, haría primero la prueba genética. En el laboratorio Genyca de España podrían informarte si tienen algún centro colaborador en Argentina.
El bajo peso es algo que vemos muy a menudo en consulta. Lo estamos estudiando.
El mate es mejor evitarlo, así como el kiwi o kiwano. El maracuyá en principio se podría tomar.
Si necesitas asesoramiento personalizado ya sabes donde encontrarnos. Visitamos online en todo el mundo ?
Un saludo!
Hola Adriana, soy de Mexico yo padezco de muchas migrañas , estaba en tratamiento con Imipramina por 4 años, actualmente me lo han cambiado en Junio a Amitriptilina un nuevo Neuro, todo estaba bien pero a mediados de noviembre presente una reacción alergia con urticaria y picazón,(lo adjudico a unas pastillas quemadoras de grasa caducadas que en cuanto tome se presento la reacción) actualmente ya no se presenta esporádicamente la urticaria pero sigue persistiendo el dermografismo, cualquier cosa que me raspe por mínimo se me hincha la piel y a partir de una semana atrás se me pone la cara y palmas de las manos muy rojas se quita y regresa estando así todo el día, encontrando tu blog veo que la Amitriptilina inhibe la enzima DAO, para la alergia me inyectaron dexametasona al inicio y ahora me recetaron un histamínico Levocetirizina. Mi pregunta es con el puro histamínico será suficiente para curar la reacción?, o debería acudir al neuro para que me quite la Amitriptilina y me cambie de medicamento para poder mejorar mi reacción? y por ultimo es conveniente hacer el test de la enzima DAO si estoy tomando la Amitriptilina saldrá mis niveles reales?.
Muchas gracias por la información y por tu tiempo.
Hola Angélica,
Primero sería necesario ver si tienes déficit de DAO. Una persona sana, aunque tome Amitriptilina, va a seguir teniendo suficiente actividad DAO. Lo más fácil sería realizar la prueba genética, así el resultado no se verá afectado por la ingesta de fármacos. En México puedes acudir al centro «Genetics and Health» (Cel: + 52 777 274 5875).
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email. Visitamos de forma presencial y online en todo el mundo ?
Un saludo!
Y otra duda se puede consumir papa y batata guisada? Y leo q macadamia alguna vez puntual una vez en semana podría ser?
Hola Tania,
Sí puedes. La macadamia será mejor que no, si te encuentras en una primera fase de dieta.
Un saludo!
Buenas tardes Adriana
Quisiera saber si los caldos de verduras que tienen histamina, tambien poseen histamina. Es decir si la histamina es hidrosoluble o no.
Muchas gracias
Hola Adrian,
Si las verduras utilizadas contienen histamina tiene sentido que el caldo también tenga. Esta semana analizaremos caldos comerciales en la Universidad de Barcelona. Publicaremos los resultados en Instagram.
Un saludo!
Buenos Días Adriana.
Llevo un tiempo con hinchazón, gases y molestias o dolores digestivas. He leido que puedo tener sobrecrecimiento bacteriano o alta de histamina. He visto menús de ambos y en ellos unos se permiten comer y en los otros no. Por ejemplo el tomate y kiwi y no se el café descafeinado, en la dieta de sobrecrecimiento bacteriano si se puede y en las dietas de alta histamina no, porqué es así? Muchas gracias y un saludo.
Hola Ricardo,
Ambos tratamientos se contradicen un poco, tienes razón. Pero a veces es necesario seguir una dieta baja en FODMAPs y baja en histamina durante unos días. No es fácil y por eso recomendamos que os asesoréis con un profesional especializado.
Mi recomendación antes de empezar es que se tenga claro el diagnostico y por lo que sospecho en tu caso no tienes pruebas en ninguno de los dos sentidos, verdad? Por otro lado, se que es difícil, pero no mires demasiados listados en internet. Muchos son incorrectos. Por ejemplo el café no tiene histamina, así que no estaría contraindicado en ninguna de las dos dietas.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en contactar con nosotras por email o por teléfono (+34 934 176 099). Atendemos online y presencial.
Un saludo!
Buenas tardes, a mi bebe de 6 meses le diagnosticaron mastocitosis, y comienza la alimentarse con solidos, ustedes que recomiendan comenzar, o que cosas no es recomendable darle.
Desde ya agradezco la respuesta
Saludos
Hola Yanina,
Es necesario evitar cualquier alimento liberador de histamina o que contenga histamina u otras aminas. Por ejemplo, entre las frutas que suelen introducirse a partir de los 6 meses tenemos el plátano y la naranja (ambas con aminas) o entre los alimentos proteicos tenemos el huevo (y la clara libera histamina).
Lo mejor sería que la pediatra trabaje de la mano de una nutricionsta y os paute un menú o recomendaciones detalladas al respecto. Si no es el caso, podemos asesoraros nosotras. También llevamos nutrición infantil.
Un saludo!
Hola! Cómo realizan el aporte de calcio si suprimen de la dieta todos los lácteos y sus derivados? En particular me preocupa en personas con altos requerimientos (lactancia, senescencia, niñez).
Cómo contactar con ustedes para hacerles una consulta? Cómo puedo abonarles la misma?. Soy de Argentina, acá aún no existe laboratorio que mida DAO y, con la pandemia, es imposible trasladarse para poder realizar el análisis). Muchas gracias
Hola Nora,
Hacemos menús ricos en calcio de origen vegetal y casi siempre acabamos suplementando con vitamina D, sobretodo en los meses de invierno y primavera. La analítica puedes realizarla en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el Instituto de Diagnóstico e Investigaciones Metabólicas (IDIM). Puedes ponerte en contacto con el Dr. Fontán para más información.
Y luego, una vez tengas los resultados, puedes solicitar una visita online con nosotras a través del email o teléfono (+34 934 176 099).
Un saludo!
Buenos días Adriana, acabo de comunicarme con IDIM y me dijeron que no hacen el estudio de actividad de enzima DAO. (FYI)
Mil gracias! Por fin en Bs As puedo hacer el dosaje. Mañana mismo me contacto. Apenas tenga el resultado les escribo por la visita on line. Cariños
Buenos días, Adriana. Tengo déficit de dao , me han aconsejado que tome proteína de guisante, y también té verde. ¿Podría tomarlos?.
Muchas gracias. Adriana
Hola Ana María,
Sin problema.
Un saludo!
Hola Adriana, aca en Argentina, no existe un laboratorio que haga el analisis sobre el déficit DAO, sin embargo, sigo las dietas bajas en histamina para controlar la urticaria.. la verdad es que este problema viene por un lapso de 6 meses y se va pero se vuelve a repetir después de un par de años. el tema es que nunca en mi vida tuve este problema, salvo hace 5 años que pasó el primer episodio. siempre fui de comer todo y sin problema, en este último episodio actual el tema de la urticaria vino con más fuerza, y se está haciendo muy difícil controlarlo, en los anteriores casos solo me afectaba los lácteos y el huevo, pero actualmente cualquier alimento alto en histamina me esta afectando. la pregunta es, ya el déficit o la tolerancia a la histamina es irreparable? saludos
Hola Santiago,
Puede que te afecte ahora porqué tu sistema inmune esté algo más débil y reacciones más a la histamina. O puede que estés pasando una época de estrés y también liberes histamina endógena. El déficit de DAO, si tiene origen genético (se podría buscar un laboratorio para medirlo como «MANLAB» o «IDIM») no se puede reparar, pero sí que el paciente logra llevar una vida bastante estable controlando un poco la dieta y tomando suplementación con enzima DAO.
No dudes en contactar con nosotras si tienes más dudas. Y si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos al (+34 934 176 099) o escribirnos un email a info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Hola Adriana,
Puede ser que el deficit dao o exeso de histamina traiga depresión, pregunto esto porque la histamina es un neurotransmisor.
Y a su vez, noto que cuando consumo alimentos ricos en histamina tengo depresion y cuando me restrinjo me empiezo a sentir mejor. Por eso me parece todo muy coincidente. Me puedes ayudar? Gracias
Hola Esteban,
Una de las causas de la depresión es la deficiencia de la actividad monoaminérgica cerebral (déficit en la transmisión de serotonina, noradrenalina y dopamina en sitios cerebrales clave). Aunque como bien sabemos, falta mucho por estudiar y quizás se encuentra también una relación con la histamina, que es un NT monoaminérgico.
Por nuestra parte te puedo explicar la evidencia empírica, la que vemos en consulta. Y es que la mayoría de las personas que siguen nuestro tratamiento mejoran a nivel cognitivo y energético.
Espero haberte ayudado. Un saludo!
Two years ago I developed bladder pain syndrome after developing a UTI that was treated with antibiotics. I have been working with a urologist and he has me on an antihistamine which has provided only a little relief. After reading many articles on your site, i am wondering if my bladder pain is related to low DAO.
Hola Adriana, te escribía porque me interesaría saber si tienes experiencia tienes con el huevo de codorniz (quail egg), he visto que está recomendado para la sobreproducción de histamina endógena porque actúa sobre los mastocitos.
¡Un saludo!
Víctor
Hola Víctor,
Los huevos de codorniz sólo se diferencian de los de gallina (en cuanto a lo que a histamina se refiere) en el tamaño. Debes evitar la clara.
Un saludo!
Hola Adriana, tengo enfermedad de crohn e intolerancia a las histaminas y estoy llevando una dieta baja en histamina y me encuentro mejor de las migrañas y de las diarreas. Mi duda es con el pan, todos los días desayuno fruta cocida ( frutas bajas en histaminas) y dos tostadas de HOGAZA CANDEAL SARRACENO de la marca Leon The baker, los ingredientes son: fécula de tapioca, almidón de maíz, harina de arroz integral, harina de trigo sarraceno integral (8%)), agua, masa madre de arroz, aceite de oliva virgen extra, psyllium, sal y levadura. Me gustaría saber tu opinión porque lo tomo todos los días.
Mil gracias!
Hola Sandra,
No hay problema con este pan si te sienta bien a nivel digestivo. Entiendo que sigues una dieta sin gluten porqué te encuentras mejor así o porqué te lo ha aconsejado tu médico digestivo, ya que el gluten no tiene histamina.
Un saludo!