Hace tiempo que esperáis un artículo que hable directamente de alimentos, uno por uno si fuera necesario, pero en realidad no nos gusta hablar de listados, ya que muchas veces se utilizan incorrectamente.
Aún así, los dietistas-nutricionistas somos conscientes que a veces se necesitan unas pautas más directas además de educar y enseñar cuáles son los hábitos que se deberían seguir para evitar la aparición de los síntomas funcionales del Déficit de DAO. Recordemos que los principales síntomas son: migraña, trastornos digestivo, dérmicos, respiratorios, dolores musculares y fatiga.
En primer lugar, después de tener el diagnóstico mediante una analítica de sangre especial, se debe acudir al especialista, en este caso el dietista-nutricionista. Como de entrada la dieta propuesta será de primera fase, se evitarán al máximo los siguientes alimentos:
1. Embutidos: Chorizo, salami, fuet, salchichón, morcilla, chistorra, mortadela, bacon, tocino, frankfurt, patés …
2. Fruta cítrica: naranja, pomelo, mandarina, kiwi y piña
3. Lácteos: leches de origen animal, yogur, mantequilla, helados y quesos curados y semicurados
4. Fermentados: col fermentada o chucrut, tofu, tempeh
5. Pescado azul, en conserva y marisco: salmón, atún, atún en lata, salmón ahumado, anchoas en conserva, gambas, almejas, mejillones, ostras …
6. Alimentos precocinados: pizzas, croquetas, verduras con cremas, lasaña, barritas de pescado…
7. Clara de huevo
8. Bebidas alcohólicas: vino, cava, cerveza, bebidas destiladas, licores…
9. Frutos secos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes…
10. Condimentos: salsa de soja, curry, glutamato monosódico, vinagre balsámico y mostaza
11. Dulces: bollería industrial
Además de estos alimentos principales, al tratarse de la primera fase, también se deben tener en cuenta los siguientes alimentos:
12. Otras frutas: fresas, plátano, papaya y aguacate
13. Verduras y hortalizas: calabacín, calabaza, espinacas, berenjena, tomate y pepino
14. Cefalópodos: sepia, calamar, pulpo…
15. Otros condimentos: vinagre de manzana, vainilla, canela, nuez moscada y anís
* Recordad que se llama dieta baja en histamina para simplificar, pero algunos de estos alimentos contienen poca histamina en realidad. Algunos son ricos en otras aminas, liberan histamina endógena o bloquean la enzima Diamino Oxidasa (DAO).
829 respuestas
Hola adriana, deseo saber si el jengibre tiene histamina o nos hace liberar histamina???
Hola Danny:
En principio no tiene ni libera histamina.
Un saludo!
Hola, estoy haciendo una dieta hipoalergenica debido a una intoxicación con un medicamento, queria saber si puedo consumir los siguientes alimentos: Calabacin, espinaca, chayota, melón, patilla.
Hola Roselena:
De todos los alimentos mencionados solamente sabemos que el calabacín y la espinaca llevan más histamina. No disponemos información sobre la chayota.
En función de cómo se encuentre se podrían reincorporar poco a poco si no tiene ningún problema con la enzima diamino oxidasa (DAO).
Un saludo!
Hola Adriana, te escribo desde Buenos Aires, Argentina. Sufro de migrañas hace aproximadamente 10 años y ningún médico ha sido capaz de ayudarme. Es la primera vez que llego a tu página y que leo acerca del déficit de DAO. Creo que es muy posible que la causa de mis migrañas sea esta! Pero nunca ningún médico me lo ha mencionado. Conoces a algún médico aquí en Argentina que sepa bien del tema?
Muchas gracias!
Saludos!
Hola Melanie:
No conozco neurólogos de Argentina, pero de todas formas podrías planteárselo al tuyo para que pueda estudiarlo. El primer paso es realizar una analítica de sangre midiendo la actividad DAO (se puede enviar a Chile). Sino también se puede empezar directamente una dieta baja en histamina pautada por un profesional especializado.
Si necesita asesoramiento no dude en contactar con nosotras.
Un saludo!
Hace dos semanas me hice el test de la enzima DAO en Labco y ayer me dieron los resultados 22.3 HDU/mL
Todavía no tengo cita con el nutricionista, tengo que buscar uno que entienda del tema en Coruña.
Puedo empezar a tomar ya DAOFOOD además de eliminar los alimentos de mi dieta que aparecen en la lista?
Hola Mónica:
Sí, puedes empezar. La actividad es muy baja.
Para no hacer carencias nutricionales, elimina de momento aquellos alimentos más histamínicos (embutidos, conservas de proteína animal, lácteos, chocolate y bebidas alcohólicas) y suplementa con Daofood 20 minutos antes de cada comida (1-1-1).
Si necesitas asesoramiento no dudes en contactar con nosotras.
Un saludo!
Ok, muchas gracias
Es lo mismo Daofood comprimidos que Daofood micro comprimidos?
Gracias!!!
Hola Monica,
Sí, es lo mismo. El Daofood tiene 2 formatos, el normal y el mini comprimidos. A nosotras nos gusta más el mini comprimidos por comodidad, ya que es más pequeño y en lugar de esperar 20 minutos solamente son necesarios 10.
Un saludo!
Tengo que hacer dieta baja en histamina.
A veces es difícil preparar la comida y acabo comiendo mal.
Hay unos preparados que dicen que tienen todos los nutrientes necesarios para sustituir una comida, conozco deportistas que sustituyen una comida (por falta de tiempo y querer alimentarse bien) y les va muy bien.
Queria saber si la composición es compatible con una dieta baja en histamina:
Los ingredientes de Satislent en orden decreciente de cantidad son: avena, gofio de millo, harina de soja, aceite de oliva virgen en polvo andaluz (maltodextrina, aceite de oliva virgen), proteína de guisantes, semillas de lino, sal, aromas, minerales (cloruro de cromo, selenito de sodio, carbonato de calcio), vitaminas (A: acetato, C: ácido ascórbico, vitamina D2, E: DL-alfatocoferol, B2: riboflavina, B3: niacinamida, B5: D-pantotenato de calcio, B6: piridoxina, B7: D-biotina, B12: cobalamina), goma xantana, sucralosa.
Gracias
Hola Monica:
No recomendamos su consumo ni otros parecidos. Te sugerimos que acudas a un profesional cualificado (dietista-nutricionista especializado a poder ser) para que elabore una dieta personalizada saludable y baja en histamina.
Un saludo!
Hola Adriana,
Estoy confusa.. hay estudios que dicen que la migraña y el colon irritable mejora con la menopausia. Entonces que pasa en aquel momento? Por alguna razón sube la enzima DAO? Has explicado lo que pasa en el embarazo y lo puedo confirmar:0 síntomas de Colon irritable,una maravilla.
Y en la menopausia que pasa?
Gracias.
Hola Maria:
Se conoce que durante el período menstrual y días previos la actividad de la enzima DAO disminuye, por lo tanto sería lógico pensar que durante la menopausia vuelve a su estado «normal», que tampoco quiere decir muy elevado, como sí ocurre durante el embarazo.
Hay mujeres que siguen presentando migraña y colon irritable durante la menopausia. Eso podría explicar que su déficit de DAO era elevado y al retirarse la menstruación se ha vuelto moderado, pero sigue existiendo.
Un saludo!
Hola!!
El boniato se puede comer, verdad? Y la mostaza??
Los antiestamínicos? Concretamente la levocetirizina.
Gracias
Ya lo he visto en el blog, perdona.
Boniato, castaña si.
Mostaza casera.
Lo que no tengo claro es la levocetirizina.
Hola Monica:
Sí, el boniato se puede comer. La mostaza casera también, si no se le echa vinagre.
Los antihistamínicos mejor utilizarlos lo menos posible, solamente en caso de síntomas agudos que generen mucha molestia y de forma puntual. Concretamente de la Levocetirizina no he encontrado datos, pero otros antihistamínicos parecidos bloquean la DAO o liberan más histamina.
Un saludo!
Si ya tomo Migrasin va interferir en la analítica para ver la actividad de enzima DAO? Gracias.
Hola Maria:
No interferirá. Pero si llevas tiempo siguiendo una dieta baja en histamina y el origen del déficit de DAO era adquirido, puede que la DAO salga más elevada.
Un saludo!
Buenas noches Mi pregunta es si El Cafe Sube la histamina y la papaya verde endulce o la madura.
Hola Haiman,
En principio el café no debería incrementar la histamina. De hecho en casos de pacientes con migraña lo recomendamos. En cambio, la papaya sí contiene aminas biógenas. En más cantidad la madura.
Un saludo!
Hola. Veras le tengo alergia a algo. Tuve alergia a los acaros y me vacuné, se me fue…me pusieron las pruebas de alergias clasicas hace diez años y di negativo en todas. Ayer fui a una alergologo y me dijo que había parches para otras cosas. Tengo bocio multinodular sin hiper ni hipo. ALgo reacciono…¿a que?. Esto no es encajable lo que te voy a decir. Hay muchos médicos que lo saben otros viven su edipo en el prosopon de turno, o lo desconoen simplemente. Mira guardacielos en google. Veras y solo es una teoría. Bromo, fluor, cloro y yodo pertenecen al mismo lugar en la tabla y tienen un ión – al final, haciendo que se confunda yodo con bromo por ej…fijate en algo: Hace diez años ibas en coche en un viaje y el parabrisas lleno de insectos. Reacciono a algo, y me falta el aire…¿El bocio?. Sí puede ser algo. Pero a veces noto ese sabor artificial, amargo…y se me contrae la nuca y un pie que tengo rigido. Sospecho que debe ser alergia al bromo; en Coruña tenemos un agua muy buena-estrella galicia está aquí-. Tomo perilla y un antihistaminico y mejoro pero cuando hay eso en el aire…lo noto y vuelta a la contracción y falta de respiración. Y la reacción de la tiroides. Ordo ad chao mira por google. Si quieres por correo dou más pruebas, quienes son. Es asi de facil ahora generan malestar dentro de cinco años por decir lago, creo que menos…pararán y oh, el politico salvador…los politicos saben de eso…otra vez está falta de respiración, es como una busqueda en el pulmón y no encontrar poder inhalar…tomé un antihistaminico y mejoré…pero como tomé queso o leche…creo que la solución podria venir por tomar alimentos con poca histamina, porqué lo otro» está en el aire. La alergologo o ir probando. Voy a echar menos leche al café y quitarme de todo dulce, que no soy goloso….probaré. Perilla un antihistamnico diario y ortiga. Y quitarme algo de lacteos. Indicaciones…si puedes. O en coruña si sabes de un alergologo que lleve alergias a metaloides o algo asi. Bromo, yodo…tiene que ir por ahí, dibromoetano, bromuros..fluoruros…insecticidas carbamatos..que tocan la colinesterasa-aceticolina-, reversibles y llevar el ordo ad chao, si no estariamos todos mal mal si fueran organofosforados. Ellos necesitan que creamos eso…van por el sistema inmune, nervioso autonomo. Y permite una cosa más. Plc contadores de la luz «inteligentes». Estes reciben la señal de lo consumido pero por la misma linea-plc-, mandan una señal y entran en nuestros hogares, haciendo un campo magnetico-electrico. Hay que poner un filtro plc contadores. Mira worldview nasa se ve los haarp muy claro, como olas de mar, senoides. El estudio que hay es de los antiguos monitores de pc que iban a 60 90khz estes estudio dice que hacian daño al sistema inmnunitario.
Hola Carlos:
Caray gracias por tu comentario tan detallado! En A Coruña puedes pedir cita con el alergólogo Dr. Miguel Mayo (Complexo Hospitalario Universitario A Coruña (CHUAC)).
Entiendo que nos narravas tu caso, pero no había más preguntas, cierto?
Un saludo!
Buenos días,
Tengo alguna duda referente al consumo de limón, en todos los sitios pone que no se puede comer por ser cítrico, pero también he leído que es uno de los mejores anthistamínicos naturales, por lo que nos serviría para reducir la histamina, no? Espero me pueda solucionar mis dudas puesto que prefiero tomar cosas naturales antes de pastillas para reducir los niveles. Gracias.
Hola Henar:
Los cítricos en general los retiramos de la dieta por su contenido en algunas aminas o por la capacidad liberadora de histamina endógena descrita en algunos estudios.
El caso del limón en concreto se podría tomar a pequeñas dosis a partir de una 2a fase de dieta. Su posible efecto antihistamínico es por la vitamina C, aunque deberías comer muchos limones para conseguir tal efecto y tampoco sabemos si se conseguiría realmente.
Un saludo!
Tengo 61 años y me diagnosticaron colitis nerviosa o colon irritable desde hace mas de 30, hace unos años en los análisis me detectaron helicobacter pilorum dos veces y tome tratamiento dos veces.
El problema ahora es que tengo 3 años presentando un conteo de leucocitos por abajo de lo mínimo (3,400), además tengo bajos mis eritrocitos y v.g.m. y mis plaquetas un poco sobre el límite inferior.
Ya había detectado algunos alimentos que me irritaban como la espinaca y los cítricos pero no tenía información sobre la deficiencia de la enzima DAO hasta ahora
Para elevar los leucocitos estoy tomando el calostro bovino, pero no se si contenga altas concentraciones de histamina, ´¿me ´puede aclarar este punto por favor?
Esta semana, en la ciudad de México me ha´re el análisis de la enzima DAO, por lo pronto estoy iniciando una dieta baja en histamina.
Gracias por su atención
Hola Alejandro:
El calostro bovino no contiene histamina, pero según la teoría, podría liberar histamina endógena.
Cuando tenga los resultados los podemos valorar sin problema.
Un saludo!
Ya me hice el an´álisis de la enzima DAO y el resultado fue 4, es decir, muy baja
Hola Alejandro:
Efectivamente. Es un resultado muy bajo que indica una actividad MUY reducida de enzima DAO. Cuando hay poca actividad DAO la histamina alimentaria se acumula en plasma hasta llegar a diferentes tejidos y producir síntomas.
Si necesita ayuda no dude en contactar con nosotras. Visitamos de forma online en todo el mundo.
Un saludo!
Hola, soy de Argentina, me gustaría saber si el mate es alto en histamina
Hola Mariana,
No hay estudios que lo demuestren, pero por nuestra experiencia clínica sí
Un saludo!
Buenos días. He estado leyendo muchos comentarios. Sospecho que mi familia tiene déficit DAO, yo y mis 2 hijos por todos los sintomas que habéis descrito. Somos de Alicante . Mis hijos viven Baleares, mi hija embarazada tiene menos síntomas , por lo que comentas esta de momento protegira . Yo por mi cuenta llevo 2 semanas con dieta baja en histamina y 2 migras in al día 20 minutos antes de comida y cena. Imagino que me vas ha decir que continúe y me haga la analítica. Y mi pregunta es donde puedo hacerme la en la provincia de Alicante y Palma Mallorca . Un saludo y muchas gracias por vuestra atención y divulgación del tema.
Hola Esperanza:
Veo que ya has hecho mucho trabajo, aunque como bien dices, habría estado mejor empezar con una analítica completa. Tanto en Alicante como en Palma de Mallorca puedes ir a los laboratorios Echevarne o Labco. También podrías hacer la prueba genética para ver si tienes o tenéis predisposición. Esta segunda analítica es más especial y se realiza en pocos laboratorios.
Si tienes más preguntas no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana. Soy Dolores y vivo en Murcia. Mi hijo de 17 años tiene todos los síntomas de Déficit de DAO: Cefalea,dolor de ojos, fotofobia, conjuntivitis, fatiga crónica, dolor muscular, dolor de espalda, dermatitis atópica, piel de la cara extremadamente seca, dermografismo, picor en la piel, dermatitis seborreica, rinitis, dolor de garganta,gastritis y duodenitis(diagnosticado por gastroscopia), gases, dolor de estomago,escalofrios al levantarse, le cuesta coger el sueño,piernas inquietas, nerviosismo, astenia, tension baja, taquicardias, empeora los síntomas con el ejercicio físico. Después de ver a un montón de médicos especialistas (oftalmólogos, internistas, dermatólogos, reumatólogos, otorrinos alergólogos, endocrino, digestivo, etc, y descartarle todo tipo de enfermedades( sjogren, celiaquia, alergias, etc, me dicen que está bien, que los análisis le salen bien, y que no tiene nada. Es cuando encuentro una pagina suya en internet sobre el déficit de dao. Vamos a un laboratorio(Echevarne) , le hacen el análisis de actividad de la enzima Dao y le sale 61. Parece ser que mi hijo tiene deficit de DAO. Está viéndolo una Dietista- Nutricionista en Murcia. Toma DAOFoot 2 veces al dia. LLeva 15 dias de dieta baja en histamina y aun no ha notado mejoría. Quería preguntarle cuanto tiempo tardará en notar mejoría, y si se va a recuperar del todo. Está un poco desanimado porque en 15 dias no ha notado nada. Muchas gracias por atenderme.
Hola Dolores:
Hace aproximadamente un mes desde su comentario (mis disculpas en no poder contestar antes). ¿Cómo se encuentra su hijo? Las mejoras suelen empezar a notarse sobre las 3-4 semanas de tratamiento (dieta + suplementación).
Un saludo!
Buenas tardes Adriana,
Me recomendaron lavar las verduras con vinagre para limpiarlas de los pesticidas ? (lo hago con vinagre de manzana)
¿Puede influir negativamente en mis síntomas digestivos lavar las verduras con agua y vinagre?
Por otro lado leí que las nueces tienen histamina pero que las nueces de MACADAMIA no contienen histamina, ¿es cierto?
muchas gracias,
Un saludo,
Hola Laura:
En lugar de lavar los vegetales con vinagre, que no va a librarte de los posibles patógenos que tengan, sería mejor utilizar Amukina, un producto específico para ello.
Respecto a la otra pregunta, en principio todos los frutos secos tienen la propiedad de liberar histamina endógena. Por lo tanto, si te encuentras en una 1a fase, no recomendamos el consumo de ninguno por si acaso.
Un saludo!
Hola! Estoy un poco perdida porque me acaban de detectar histaminosis y además intolerancia a la lactosa y un poco al gluten.
Querría saber que alimentos podría comer a veces, aunque no siempre.
Además también me gustaría saber si la patata, el tomate, el pavo de embutido, el edamame y la soja texturizada se puede o no.
Tampoco encuentro quesos ni yogures que sean aptos, aunque me han comentado que puedo de oveja o cabra, estos tienen lactosa.
Muchas gracias de antemano. Un saludo.
Hola Carlota,
Lo mejor es que te pongas en manos de un profesional para que te enseñe qué tipo de alimentación deberías seguir a partir de ahora. La idea no es seguir listados de lo que sí se puede o de lo que no se puede, sino un patrón alimentario adecuado para ti sin carencias nutricionales.
De entrada te diría que sí puedes tomar patata, edamame y soja texturizada. El tomate y el pavo también lo podrás tomar, aunque no de forma recurrente.
Si necesitas asesoramiento no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana, a mi me salió en el test have años muy baja actividad de la enzima y llevo 5 años tomando Migrasin. Intento hacer la dieta aunque a veces como cosas con histamina. Tengo intolerancia a gluten, trigos y lácteos. Hace dos años me diagnosticaron síndrome de Ehlers Danlos, mi dieta es aún más reducida ahora. Sin embargo todos los meses durante la menstruación tengo migraña fuerte aún tomando el suplemento. Algún consejo? Sabes de la relación de Ehlers Danlos con la histaminosis?
Hola Mag,
Durante la menstruación disminuye todavía más la actividad DAO, puedes leer el siguiente artículo que publiqué hace unos años: http://www.adrianaduelo.com/periodo-menstrual-niveles-diamino-oxidasa-dao/. En caso de continuar con síntomas durante la menstruación solemos pautar más dosis de enzima DAO durante estos días.
Respecto a la relación entre el Síndrome Ehlers-Danlos y la histamina he leído un reciente estudio que vincula la mastocitosis (liberación de histamina endógena) con dicho Síndrome a nivel genético. Sería interesante evaluar tus niveles séricos de Triptasa.
Si necesitas ayuda personalizada no dudes en llamarnos.
Un saludo!
meg puedes contactar conmigo? payasa28@gmail.com
Adriana mis respetos…
Quisiera saber si puedo comer pan ya que me di cuenta que contiene levadura y a veces huevo y leche ..
También quisiera saber si puedo utilizar la harina de trigo porque también contiene leudante o levadura
Hola Amaya,
Si no tiene problema con el trigo, gluten o levadura puede seguir tomando pan, pero intente que sea lo más artesano posible (agua + harina + sal).
Si quiere puede ponerse en contacto con nosotras a partir del 1 de setiembre y le asesoraremos de forma personalizada.
Nuestro teléfono es el (+34) 93 417 60 99 y nuestro correo de atención al paciente es info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Hola buenas tardes lo que pasa es que hace poco tuve una alergia con un medicamento y he tomado anthiestaminico y corticoides y no veo mejoría y cuando como algo como embutidos noto que mi problema empeora una alergia fuerte a algo pueden subir los niveles de histamina? Porfavor si le pudieras ayudar con mis dudas gracias!!
Hola Marcela,
Sí, podría ser. Debería consultar a su médico y que le hicieran pruebas para conocer si funciona correctamente su metabolismo de la histamina.
No dude en contactar con nosotras si necesita ayuda nutricional.
Un saludo!
Buena día,
Adriana, recibe un cordial saludo!!.
Actualmente estoy padeciendo una urticaria crónica, el Alergólogo me ha indicado una dieta de alimentos bajos en histamina, sin embargo, yo consumo de forma diaria Colágeno Hidrolizado en polvo (2 veces al día), agradezco tu orientación respecto a si dicho colágeno genera histamina y me puede agravar los sintomas de la urticaria.
Atenta a su amable respuesta,
gracias
Hola Isabel,
En principio no debería tener histamina ni tampoco liberarla de forma endógena. Aunque si notas un empeoramiento al tomar colágeno deja de utilizarlo.
Si necesitas asesoramiento dietético puedes contactar con nosotras cuando quieras.
Un saludo!
Buenos días,
Se que las bebidas alcolicas no puedo tomarlas con Deficit DAO, pero mi pregunta es, si el vino va reducido/ quemado el alcohol en la elaboración de comida, se puede tomar o no?
Hola Vanesa,
Será menos dañino porqué no tendrá el efecto del etanol como bloqueador de la enzima DAO. Pero seguirá teniendo histamina.
En estos casos recomiendo evitarlo, sobretodo si estás en una primera fase de dieta. Otra opción sería tomar enzima DAO antes de esta comida.
Un saludo!
Hola soy de chile, q hacer si no tengo suplementos o pastillas a mano cuando venga una crisis de histamina??
Hola Esteban,
La base del tratamiento es la dieta baja en histamina. La enzima DAO en forma de suplemento permite eliminar la histamina ingerida a través de los alimentos y, por lo tanto, ayuda a mejorar más rápido los síntomas.
Te recomendamos que visites el directorio profesional del International Institute of DAO deficiency. En él verás los profesionales que se encuentran en Chile (https://www.daodeficiencyinstitute.com/clinician-directory/) y que disponen del GoDAO®, la enzima gastroresistente más activa y estable.
Un saludo!
Hola Adriana,
gracias por la información tan detallada. Tengo muchas neuralgias y migrañas y se que tengo la DAO baja, pues me salió en una analítica hace tiempo. Por motivos de salud nunca he hecho la dieta al 100% pero ahora me he decidido. Tengo las pautas en casa, pero veo que la información ha evolucionado mucho. Según he leído aquí sí se puede tomar té verde y café (un alivio para los que necesitamos algo de cafeína), mi pregunta es: se puede tomar té negro?
semillas de calabaza y de girasol son ok?
Respecto a la carne: me dijo el médico que tiene que ser fresca. Eso me confundió. Si voy al carnicero o al super y la compro fresca, sin congelar y me la como ese día es suficiente? No se cuanto tiempo lleva cortada, pero al menos se que no se ha congelado. Me agobió mucho este tema y querría saber tu opinión al respecto. Muchísimas gracias.
Eva
Hola Eva,
La verdad es que el café es una gran arma contra la migraña.
En principio el té negro sería mejor evitarlo por su fermentación o proceso de curación.
Las semillas son aptas y sobre la carne tu médico tiene razón. Debe ser fresca, mejor comprada en la carnicería en lugar de empaquetada. Sería suficiente con lo que dices incluso la podrías congelar. De hecho para el pescado (que la descomposición es más rápida) recomendamos comprarlo directamente congelado si no se tiene la certeza que sea muy fresco.
La carne es importante que tenga pocos días y una vez se compre se consuma en 24h o se congele. No hay ningún problema en congelar. Es un proceso perfecto para frenar el crecimiento bacteriano.
Un saludo!
Buenas tardes adriana,
Me hice la analitica del Dao y me salio 38 ,asi que despues de descartar todo lo descartable ya que mis sintomas son a nivel digestivo he acudido a una nutricionista que se basa fundamentalmente en tus estudios pero hay una serie de alimentos que no aparecen en tus listados de alimentos y que son: las aceitunas y vinagrillos tienen histamina??los copos de avena??cerveza de malta o trigo sin alcohol?
Yo he notado que mejoro mucho no comiendo pan,pero la pasta integral por ejemplo no noto que me siente mal,es posible??
Gracias por anticipado
Hola Ana,
Has hecho bien en acudir a una nutricionista. Las aceitunas se pueden comer siempre que no estén rellenas de anchoa ni tengan condimentos avinagrados. Los copos de avena también, aunque a veces por su contenido en fibra, deben limitarse si los síntomas digestivos no han mejorado del todo. La cerveza no, aunque no lleve alcohol. En una 2a o 3a fase sí.
Si mejoras no comiendo pan evítalo o prueba un pan de otro cereal que no sea el trigo.
Un saludo!
Hola Adriana un gusto saludarte no sé si puedas leer mi mensaje pero quería saber cómo se llama la prueba que denota la deficiencia de la Dao yo me encuentro en Bogota Colombia y me gustaría solicitar ese estudio. Mi urticaria se me controla con la alimentación baja en histaminas y también he consumido la enzima pero realmente no sé si todo me pasa es por genética pues nunca me he hecho esa prueba. También me gustaría saber si podría tener consultas con ustedes desde aquí o tienen algún nutricionista que me recomienden.Gracias
Hola Carmen,
En Bogotá puedes ir a los laboratorios Synlab. Calle 13 #60-49/61, Piso 3 +57 1 2900077. Hay 2 pruebas y ambas son necesarias para tener el diagnostico:
– Actividad enzima diamino-oxidasa (DAO): se realiza en sangre/plasma
– Variantes gen DAO/AOC1: se realiza en sangre o mucosa bucal. Esta segunda prueba seguramente puedas realizarla en este laboratorio: http://www.humanagen.com.
Llevamos el seguimiento de muchos paciente de Colombia. Puedes solicitar una visita online a través del mail info@adrianaduelo.com o del formulario de contacto.
Un saludo!
Me ha salido la histamina alta en una analítica (tenía que ser menor de 10 y me dio 35) y me dieron en las biopsias de la gastroscopia que tengo esofaguitis eosinofílica. ¿Pueden estar las dos relacionadas? ¿Debería hacer una dieta baja en histamina?
Muchas gracias.
Un cordial saludo
V.
Hola Vanessa,
La Esofagitis Eosinofílica (EEo) es una inflamación del esófago que puede ser causada por una alergia alimentaria no mediada por IgE. La EEo genera una acumulación de eosinófilos en el recubrimiento del esófago y se ha relacionado la función inmunoregulatoria de otras células llamadas mastocitos (que almacenan histamina) en la EEo.
Por lo tanto, podría estar relacionado y el tratamiento podría ser efectivo. Para descartar un déficit de DAO paralelo, solicitaría una analítica de la actividad DAO y otra de las variantes del gen que codifica la proteína DAO/ABP1 (AOC1).
Si necesitas ayuda no dudes en contactar con nosotras.
Un saludo!
Hola Adriana:
Hace poco me han diagnosticado que tengo un déficit de DAO. Mi actividad es de 40 (es decir al limite de tener insuficiencia). Esta actividad es muy bajita, no? Me han mandado una dieta especializada y DAO Food antes de las comidas pero tengo dudas con algunos alimentos que en internet son bastantes comprometidos:
1) Café
2) Calabaza y calabacín (solo los he visto como prohibidos en vuestra pagina)
3) Leche de vaca
También tengo entendido que el alcohol tiene mucha histamina pero que es mejor tomar vino blanco a tinto. ¿Es eso asi?
Mil gracias!
Hola Marta,
Efectivamente es una actividad DAO muy baja. Dependiendo de cuales sean tus síntomas el café estará recomendado o incluso desaconsejado. La calabaza y el calabacín estarían desaconsejados en una primera fase de dieta. Contienen otras aminas que influyen en la acumulación de histamina. La leche, sea del animal que sea, estaría desaconsejada por ser un alimento liberador de histamina endógena.
Las bebidas alcohólicas estarían totalmente desaconsejadas. Sea vino tino o blanco. De hecho el blanco, aunque tenga menos histamina, afecta más según la experiencia que tenemos en consulta. En cualquier caso, ante una excepción, nuestra recomendación es tomar 2 comprimidos de Daofood.
Si necesitas asesoramiento no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Mil gracias Adriana!
Es que hay bastante lio con lo que aparece en internet la verdad….
El pepino veo que tampoco se puede tomar???? Yo lo había cogido como sustituto a mis ensaldas!
Y los pimientos si?
También estaba tomando leche de cabra pero veo que a ti no te gusta mucho….
La verdad es que llevo una semana y me encuentro mucho mejor 🙂
Y el DAO SIN…Si no tienes 20 minutos exactos es mejor que te lo tomes con mas espacio entre las comidas o menos?
Ya os he contactado por correo también..aunque estoy en Madrid podemos hacer consulta online
Muchas gracias!
Hola Marta,
El pepino tiene putrescina, que indirectamente facilita la acumulación de histamina. Para no liarte es mejor seguir un único listado y que esté bien referenciado.
Los pimientos sí, mejor el rojo.
La leche de cabra no es que no me guste 😉 pero al ser de origen animal también liberará histamina. Es cierto que da menos reacción que la de vaca y siempre que hablamos de restricciones nos referimos a la primera fase.
Me alegra saber que estás mejor.
El suplemento de DAO es mejor tomarlo con más espacio que justo al empezar a comer. Comentar que hace un par de años salió la nueva versión mejorada del Daosin, llamada Daofood (con menos cantidad de suplemento tienes más actividad).
Claro! De hecho visitamos más online que de forma presencial.
Un saludo!
Buenos días Adriana,
Una duda que siempre me he preguntado la carne de cerdo, y en especial la panceta FRESCA, contiene histamina o es un alimento seguro y que podemos consumir para los que tenemos cierta intolerancia?
Y la misma pregunta para el queso semicurado de cabra
Muchas gracias.
Un saludo
Hola Fernando,
La panceta de cerdo, fresca como mencionas, no debería tener más histamina que cualquier otra carne fresca. Tanto la carne como el pescado contienen histidina, así que será imprescindible cuidar su frescura.
Al contrario que la panceta, el queso semicurado, aunque sea de cabra, sí tendrá histamina. Recomendamos restringirlo de la dieta de 1a fase.
Un saludo!
Adriana buenos días una duda enorme , a penas le voy hacer examen a mi niña que al parecer si tiene déficit DAO, mi duda es ella está tomando transferon y he visto reacciones adversas
Que opinas de lo que contiene el transferon ?
Dice que contiene moléculas inmunomoduladoras como la histamina nicotinamida factores de diferenciación de linfocitos quimicoatrayentes entre otros
Hola Luceror,
No tengo experiencia con este fármaco. Pero si contiene histamina y su hija tiene déficit de DAO deberíais hablar con el médico para encontrar una alternativa. Cuando no existen alternativas la única opción que podría ayudar sería tomar un comprimido de enzima DAO antes del medicamento en cuestión.
Siento no poder darle más información.
Un saludo!
Cordial saludo, quería saber si el caldo de papa, pollo o carne, tienen contenido alto de histamina. Gracias de antemano
Hola Eduardo,
El caldo que comentas sería totalmente apto si los productos son frescos, de calidad, no se utilizan embutidos y el tiempo de cocción no es excesivo.
Un saludo!
Hola Adriana, estoy con un bebé de 6 meses y post embarazo han empezado a estudiarme por enfermedades del colágeno, tras tener muchos síntomas y explicarle a la reumatológa que casi todo lo que ingiero últimamente me dan síntomas como de «alergia» al punto de sentirme «atorada» y he notado que es principalmente con las comidas que me dijo debo tratar de evitar hasta que tenga el resultado de la actividad de la enzima Dao, que debe llegarme en 1 semana. Estoy desesperada porque siento que esa lista que me dieron es casi como un castigo de quitarme todo lo que normalmente como. entonces quería saber, podría contactarme contigo para que me ayudes con la dieta? (soy de Panamá). Igualmente en aproximadamente 1 mes me harán las pruebas inmunológicas de alergias en sangre y cutáneas. Me gustaría recibir de tu ayuda. Gracias!!!
Hola Iris,
¿Antes de quedarte embarazada presentabas estos síntomas? ¿La analítica de la actividad DAO te la miden en Panamá?
Sí, por supuesto que puedes solicitar una visita conmigo o mi equipo. Visitamos de forma online en todo el mundo. A partir del 2 de setiembre estamos totalmente operativas para atenderte.
Un saludo!
Buenos días Adriana,
Te sigo desde hace tiempo pero la verdad nunca me he atrevido a escribirte.Tengo jaquecas desde hace 30 años que bajaron mucho de intensidad cuando me quite el gluten hace unos años porque me detectaron celiaquia y alergia a una proteína del trigo. aun asi sigo con urticarias en zonas blandas del cuerpo y jaquecas de vez en cuando y yo creo que es un tema de histamina porque viendo informes de hace años veo que me dio alergia a la histamina pero es verdad que en su momento el alergologo que me llevaba no debió de darle importancia porque no me mando nada especial. Tengo tambien los leucocitos muy bajos y creo que todo puede ir unido.Que me aconsejas?Estais en madrid?
muchas gracias
Hola Nora,
Gracias por escribirnos. Mi recomendación sería averiguar qué actividad tiene tu enzima DAO y ver algunos parámetros del metabolismo de la histamina. A partir de aquí intentaríamos poner un poco de orden y tratar de mejorar tus síntomas.
No visitamos en Madrid, solamente en Barcelona, aunque disponemos de servicio online. Si lo que buscas es un centro presencial te recomendaría la Clínica Ojeda o la Clínica Cinusa, ya que están en Madrid.
Un saludo!
Mi duda es si puedo comer pan de trigo sarraceno fermentado.
Hola Rocío,
Sí puede.
Un saludo!
Hola Adriana. Hace unos meses me hice la prueba de déficit de Dao por diversos problemas que tengo y salió 58. Llevo desde julio con la dieta estricta y he notado mejoría. Quisiera saber si ¿Puedo tomar frutas desecadas como las pasas? ¿Sabes si los jinjoles son aptos? Y ¿Cuándo podría empezar a hacer alguna introducción de alimentos? Un saludo y gracias por todo lo que hacéis por este colectivo.
Hola Vanesa,
Me alegra que estés mejor. Las pasas se pueden comer, pero dependerá un poco de tus síntomas. Por ejemplo, cuando la diarrea funcional es uno de los síntomas principales, recomendamos no abusar de ellas. No tenemos conocimiento si los jinjoles contienen o no histamina, pero por su composición nutricional no lo creo. Son más parecidos a la manzana que a los cítricos.
Las introducciones deben empezar como mínimo cuando se llevan 4-8 semanas de dieta de 1a fase estricta. Siempre controlando la cantidad y frecuencia.
Un saludo!
Hola Adriana, me llamo Laura y tengo 41 años. Siempre he tenido dolores menstruales, desde hace unos años comenzaron los dolores durante la ovulación y para colmo, hace cosa de un año he empezado a sufrir síndrome pre-menstrual (unos días antes la regla estoy muy cansada, me duele la espalda, tengo retención, me pongo triste…). También tengo miomas. Desde que tengo uso de razón sufro de rinitis que se ha empeorado en los últimos años. Antes de cambiar mi alimentación (dejé los lácteos, refinados, comida procesada) sufría de migrañas, en la actualidad ya no las sufro. Y tengo problemas de piel, urticaria, talones agrietados, granitos en la parte posterior de los brazos.
He comenzado por mi cuenta una dieta baja en histamina y la rinitis ha mejorado pero tengo algunas dudas y me gustaría que me ayudaras:
1º) Crees que tengo déficit de DAO por los síntomas que te he detallado?
2º) Mis constantes dolores menstruales pueden estar causados por un exceso de histamina en mi cuerpo?
3º) Mi hija mayor tiene migrañas (desde el cambio de alimentación menos pero siguen ahí) y la pequeña está siempre con la nariz moqueante y con estornudos, pueden sufrir también déficit de DAO?
4º) Qué opinas sobre la lista suiza de alimentos SIGHI ? https://www.mastzellaktivierung.info/downloads/foodlist/21_FoodList_EN_alphabetic_withCateg.pdf .
5º) Sería necesario que me suplementase con la enzima DAO o con una dieta baja en histamina estricta sería suficiente?
Te agradecería mucho que pudieras ayudarme ya que leo mucho, me informo todo lo bien que puedo pero necesito un poco de asesoramiento. Gracias y un abrazo.
Hola Laura,
Contestando a tus preguntas…
1) Podría ser. Para salir de dudas deberías realizar algunas pruebas.
2) Sí, entre otras causas.
3) Sí. Piensa que la causa principal del déficit de DAO es de origen genético. Se puede realizar una prueba que estudia el gen AOC1 (DAO).
4) Me parece muy completa, pero no aparece ningún tipo de bibliografía. Discrepo en algunos alimentos.
5) Siempre o casi siempre recomendamos hacer ambos tratamientos a la vez, se nota la diferencia.
Si necesitas asesoramiento podemos ayudarte de forma presencial y online.
Un saludo!
Hola Adriana,
¿Que fuentes de calcio recomiendas en una dieta baja en histamina?
Muchas gracias
Hola Maria,
Un recurso fácil y cómodo es la crema de sésamo (tahin). En segundo lugar tenemos los dátiles, higos secos, legumbres, acelgas… Hay muchos alimentos ricos en calcio y bajos en histamina, pero deben tomarse en las cantidades adecuadas.
Un saludo!
Hola
Estoy empezando una dieta baja en histamina por recomendación de mi urólogo.Tengo diagnostico de vejiga hiperactiva y presunción de cistitis intersticial y me gustaría saber si conoces casos similares que hayan mejorado con dieta baja en histamina.Los síntomas y enfermedades asociadas que yo encuentro por la red no suelen referirse a problemas miccionales.
Gracias.
Hola Sara,
Como bien dices, por el momento la posible relación de la cistitis con el exceso de histamina es poco o nada conocida. A nivel de experiencia clínica tenemos algún caso, pero no como síntoma principal y la verdad es que solamente he encontrado un estudio que pueda relacionar de algún modo la cistitis con ajustes de dieta y en el que se mencione a la vez el uso de antihistamínicos, cosa que podría hacer pensar en un posible vínculo. Por otro lado, algunos de los alimentos que se recomiendan evitar son ricos en histamina y quizás por este motivo tu urólogo te lo ha recomendado.
En el caso de encontrar mejora te agradecería que contactaras de nuevo con nosotras. Es muy interesante. Y evidentemente si quieres que te ayudemos a llevar mejor el tratamiento estaremos encantadas!
Un saludo!
Hola Adriana, ante todo agradecerte toda la información que das aquí, ya que es altamente valiosa.
He sido diagnosticado por la doctora Ojeda de baja actividad de la DAO. Ella sospecha que puedo padecer de SIBO, y la verdad es que la dieta baja en FODMAPS + baja en histamina me está costando bastante, porque encima tengo alergia a las frutas rosáceas, al kiwi y a algunos frutos secos. A pesar de todo, he mejorado mi sintomatología bastante.
Por otra parte, estoy tomando dos medicamentos: Sertralina 50 mg (mañana) y Rivotril 1 mg (noches) ¿Hasta qué punto pueden estar influyendo en el problema?. Con el tema del café tengo otro problema, es decir, a mí me gusta, me espabila, pero también dudo de si con sintomatología de diarrea, eczemas (ojos y oreja), hinchazón abdominal y algunos más, debería seguir tomándolo, o directamente cortar su consumo. Sólo bebería agua.
Por último me gustaría hacer hincapié en el hecho de que al salir a hacer running, si aumento la intensidad, aumentan los síntomas (menos que antes, ya que sigo la dieta bastante estrictamente). ¿Tiene sentido tomar una cápsula de DAOFOOD Plus antes de salir a correr?
Agradecerte de nuevo tu atención y te mando un saludo.
Hola Félix,
Realmente las dos dietas son bastante opuestas y por ello intentamos que no se alarguen demasiado a la par.
En cuanto a la medicación que comentas no hay suficiente información al respecto, pero acabo de leer un estudio hecho en conejillos de indias (2009) que se concluye que la Sertralina mejoraría la actividad enzimática DAO disminuyendo la histamina en los tejidos. Algo que me sorprende y seguiremos estudiando… Sobre el Rivotril (Clonazepam) no hemos leído relación alguna, ni para bien ni para mal. Pero otras benzodiazepinas como el Diazepam sí influiría negativamente.
Es lógico empeorar al practicar actividad física cuando se aumenta el ritmo de forma considerable. Tendría sentido tomar Daofood Plus, sí. Por la propia enzima DAO que te ayudaría a mejorar la metabolización de la histamina alimentaria y por la quercitina+vitamina C que llevan. En casos donde la actividad es muy alta recomendamos dar un suplemento de quercitina a parte, pues reduciría aún más la histamina endógena.
Si tienes más preguntas o te gustaría que te asesorásemos de forma personalizada estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Hola. Le han hecho las pruebas de alergia a mi marido y le ha salido q es alérgico a la histamina?. Q pasos debería seguir? Quiere decir Q tiene déficit de DAO? Graciad
Hola Nuri,
Ser alérgico a la histamina no es posible. ¿Qué pruebas le han hecho exactamente? Si le han encontrado histamina en sangre elevada el problema sería que la acumula, posiblemente por culpa de un déficit de DAO. En tal caso sería importante seguir una dieta baja en histamina y mejor si es suplementada con enzima DAO antes de las comidas.
Si necesitáis asesoramiento de forma personalizada estaremos encantadas de ayudaros.
Un saludo!
Hola adriana. Soi alergico ala histamina nunca me echo pruevas pero todo lo qe contiene histamina me ase mal, me mantengo colorado de la cara i tambien tengo problemas estomacales algo segidos, me ayudan mucho los antiestaminicos en especial la cetirizina yebo 4 años tomandola 1 pastilla diaria y me cae mui bien cuando la dejo de tomar empeoro quisiera dejar de tomar la pastilla pero no se como aserlo sin sentirme mal y me da miedo que me aga daño por tomar tanto tiempo esa pastilla. Quisiera saber alguna dieta pata sentirme mejor aqui los doctores no tiene mucha informacion aserca de esa enfermedad es como una enfermedad que nadien conose saludos desde guatemala espero responda por favor bendiciones Doctora.
Hola Julio,
Puede empezar una dieta baja en histamina y seguirla durante unas semanas, a ser posible con apoyo profesional (Nutricionista o nutrióloga). De todos modos, lo mejor sería si pudiese solicitar la analítica de actividad DAO o la genética (Ver artículo) para saber si tiene déficit de DAO o no.
Un saludo!
Adriana buenas
Como podríamos hacer para que no quede tan mal la tortilla sin claras?? Tomarlo con clara por ejemplo 2 a la semana es mucho??
Es que sin claras la tortilla no es ni tortilla!jajaja
Gracias!!
Hola Raquel,
Nosotras le añadimos un poquito de bebida vegetal a las yemas (con la de soja queda bien). Se bate todo con fuerza generando un poco de espuma y listo. Otra opción sería con linaza.
Si no te gusta la idea y ya estás en una fase avanzada de dieta, puedes incorporar 1 huevo entero una vez o dos por semana.
Un saludo!
Hola,hay una relacion similar para histaminosis y mala absorcion a la fructosa?Gracias.
Hola Pilar,
Se ha visto que los pacientes que sufren trastornos funcionales digestivos tienen mayor tendencia a presentar histaminosis y a la vez intolerancia a la fructosa, pero la intolerancia a la fructosa suele ser pasajera.
Un saludo!
Saludos Adriana, por aquí Amaya González Ochoa
Quería saber si las crucíferas cómo el repollo blanco, el repollo morado, las coles de Bruselas berros, rábanos y coliflor tienen o liberan histamina
Gracias!!!
Hola Amaya,
Ninguno de estos alimentos contiene o libera histamina.
Un saludo!
Hola Ariadna:
Como a otras personas que comentan aquí me ha salido la histamina alta (4 y pico), pero los niveles de DAO son perfectamente normales. ¿A qué otras causas puede deberse o qué otras pruebas puedo hacerme? Me han dicho que a veces puede tener relación con el SIBO, es así?
También me gustaría saber si en el caso de los que no tenemos déficit de DAO la dieta es menos restrictiva y si hay alguna cosa de las ‘prohibidas’ que sí podamos comer.
¡Gracias!
Hola Cristina,
La histamina endógena puede liberarse por muchos factores. El principal es la alergia (alimentaria o ambiental), pero puede existir un factor de estrés, de disbiosis intestinal, de permeabilidad intestinal aumentada, de mastocitosis, de consumo de fármacos liberadores de histamina o de ejercicio físico muy intenso, entre otros.
Efectivamente se está estudiando la relación que tienen algunas bacterias con su capacidad productora de histamina.
Cada caso es un mundo y sin conocer el caso no sabría decirte hasta qué punto puede ser menos restrictiva. Tenemos varios casos en los que la enzima DAO es correcta, pero se benefician igual del tratamiento. Piensa que en realidad estamos mirando la DAO en sangre, no en intestino (biopsia). Puede ser que en sangre salga bien y en intestino esté afectada por una inflamación de la mucosa.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en llamarnos, estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!
Adriana, saludos..
También quería saber si el repollo deshidratado contiene o libera histsmina, así como el repollo fermentado que entiendo es muy bueno para la salud y es antiinflamatorio
Gracias de antemano
Hola Amaya,
Entiendo que el fermentado sí tendrá histamina, pero el deshidratado no tendría porqué.
Recuerda: «No todo lo saludable lo es para todo el mundo».
Un saludo!
Adriana el paté ecológico de aceituna verde tiene mucha histamina???
Gracias de antemano.
Hola Ralu,
En principio no debería ser rico en histamina si solamente lleva aceituna, sin anchoas.
Un saludo!
Hola, buen día.
Te pregunto, crees que la keratosis pilaris puede tener algo que ver con la histamina?
Y otra pregunta, la cafeína pura, en polvo tiene histamina? No la del café si no la que viene sola.
Muchas graciaas.
Hola Natalia,
Lo desconozco, pero no puedo descartarlo. Hay muchos síntomas dérmicos que sí están relacionados.
La cafeína no tiene histamina.
Un saludo!
Buenos días:
Os escribo para preguntaros sobre si una calabaza de varios días puede dar un «ataque» de histamina. Llevo un año con dieta baja en histamina y el viernes cené calabaza «eco» y me puse malísima. Son saber lo que era ayer cené lo mismo y los dolores de cabeza, rush cutáneo con picores en espalda, antebrazos, cuello y muslos se volvieron a encender como si de un árbol de Navidad se tratase.
Tengo baja la DAO, positiva a celiaquía, anticuerpos de tiroides, no tomo lácteos, no legumbres, no alcohol, etc
Muchas gracias
Hola Soledad,
La calabaza tiene aminas, entre ella histamina. Cuantos más días pasan se genera más histamina en el alimento y si además la comiste dos días seguidos acumulaste más histamina. No sé si tomaste enzima DAO a modo de protección, pero si no lo hiciste lo recomiendo para la próxima vez.
Un saludo!
Hola Adriana. Gracias por sacarnos de tantas dudas! Tengo déficit DAO, diagnosticado hace unos días. Me hice el análisis porque mi hermana tiene déficit hace tiempo y me alertó al decirle qu llevaba varios meses seguidos que me salían ronchas en varias partes del cuerpo todos los meses, siempre en el mismo sitio exactamente que la vez anterior, pero cada mes más cantidad. Ni el médico ni el dermatólogo tenían idea de qué podría ser. He seguido todo el mes la dieta baja y este mes me he librado de las ronchas. Observo con estupor que no coinciden las opiniones de los dietistas en cuanto a qué alimentos comer o no. En mi dieta he suprimido los cítricos, verduras de hoja verde, berenjenas, pimientos, leche de vaca, quesos curados, pescado azul y conservas, carne de cerdo, embutidos, pan de trigo y pastas, garbanzos…, pero sí tomo leche de oveja, huevos enteros, 1 ó 2 a la semana, pan y pastas de espelta y las demás cosas que sí indicas como adecuadas y parece que me ha ido bien. Veo que hay cosas que yo como y tú no lo aconsejas y otras que suprimo y tú no. Esto es un lío. Lo que más me costaría es la leche de oveja, soy muy lechera y he probado las vegetales. No me gustan nada, ninguna. Veo que tú tienes mucha experiencia y por eso te pregunto: tengo que quitarme esto de la dieta?
Hola Carmen,
Si has mejorado significa que vas por buen camino, pero creo que estás restringiendo la dieta demasiado. Al estar haciendo el doctorado en la Universidad de Barcelona podemos saber con más exactitud los niveles de histamina de muchos alimentos. Por ejemplo, los garbanzos, el pimiento, el pan, el cerdo fresco o las acelgas, no tienen histamina. Prueba de introducirlos algún día sin miedo a ver qué tal te sientan. La leche de oveja no tiene histamina, pero está descrita como liberador de histamina. Siempre la retiramos en una primera fase de dieta, pero si el paciente lo desea la introducimos más adelante. Si hay reacción la retiramos de nuevo.
En caso de necesitar asesoramiento personalizado no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Muchas gracias, jajaja…, que no he dicho nada! Y un saludo
Hola Adriana. No se si podrán ayudarme, hace 6 meses tuve una crisis de estrés y me han aparecido ronchas en la piel cuando transpiro o estoy nerviosa, es como una urticaria colinérgica. Un dermatólogo me dijo que es por la histamina y me han dado antihistamínicos pero ya no me hacen tanto efecto. Si hago una dieta como la que tu recomiendas me ayudará? Gracias
Hola Rocío,
Parece más un tema de liberación de histamina endógena que un déficit de DAO. Pero seguramente sí podría ayudarte una dieta baja en histamina o al menos una dieta baja en aquellos alimentos más histamínicos y liberadores en histamina. Si no notaras una mejoría significativa podrías reducir todavía más el nivel de histamina o tomar enzima DAO.
Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana, me gustaría saber si el sirope de arroz, al ser un fermentado, tiene histamina. No estoy siguiendo la dieta porque me es muy complicado, ya que fructosa, lactosa, alimentos acidos no los tolero. Tengo muchisimos sintomas y cada vez peor, el principal son problemas digestivos severos que no me permiten comer, picor y escozlr en boca y lengua segun lo que coma (mi dieta se basa en lexhe de arroz, arroz, patatas, pollo, muy poco pescado azul y blanco, canonigos, zanahoria y muy poca cantidad de platano, y asi desde hace año y pico todos los dias, de vez en cuando intento reintroducir pero imposible, y otras cosas por miedo ni pruebo, he ido restringiendo a medida que me sentaban peor los alimentos, el huevo por ejemplo intento pero me da mucho dolor y me daba algo parecido a una alergia si lo tomaba varios dias) , ademas tengo migrañas, cansancio brutal, amenorrrea, infecciones vaginales, he adelgazado mucho, etc. Lo ultimo que me ha aparecido son unos dolores musculares exagerados, pinchazos como agujas en los pies sobre todo, es insoportable. Coincidio que empece a tomar una pizquita de cacao puro en el desayuno con platano, a los pocos dias me dio muchisimo mas dolor abdominal, me costaba respirar, picor en garganta y boca, ganas de vomirar, sudor y mareo, y el dolor muscular y pinchazos se me acentuaron aún más, ya que los dolores musculares empeoran con las digestiones. De esto hace un par de dias y a pesar de dejar el cacao por completo ya aun no noto mejoria. Se que tengo deficit dao, lo tenia en 47,de hecho tuve consulta con vosotras hará un par de años. pero a los dos meses de empezar la dieta acabe en urgencias y un mes ingresada, total que empeore una barbaridad y me da que ahora al estar peor pues tendre mas deficit seguramente, nadie sabe decirme que me pasa, solo me mandan al psiquiatra. Estoy muy cansada de todo porque no puedo vivir, y se que algo pasa en mi cuerpo. Por cierto, cuando ingresé fue a los pocos dias de empezar con magnesium6 que me receto la dietista Helene, nunca supe por que ingrese ni que me paso, solo se que fue y esta siendo un infierno. He visto que el magnesio no es bueno en problemas digestivos… No sé si fue la causa, el no saber y el sufrimiento me generan muchos miedos y traumas. Lo unico que me han visto en todo este tiempo es calprotectina elevada en algunos momentos, las vellosidades intestinales tocadas a simple vista, en biopsia la primera vez hace dos años marsh3a y hace poco me repitieron y salian bien, pero a simple vista no, llevo dos años sin gluten tambien, e infeccion por helicobacter pylori solucionada ya (con biomagnetismo, ya que antibioticos ni olerlos). Bueno, creo que me he extendido demasiado, pero es que estoy desesperada, he probado de todo :(. Bueno, en fin, mi pregunta era sobre el sirope. Gracias, un saludo Adriana.
Hola Susana,
Te recomiendo que nos visites de nuevo o acudas a un profesional para que te guíe. No es nada fácil hacerlo sola y menos cuando se mezclan varias intolerancias. Te podría contestar cada duda que tengas, pero creo que no es la solución. Las dietas restrictivas, cuando se alargan demasiado tiempo en la 1a fase, pueden llevar a miedos innecesarios.
Por ejemplo, saber que el sirope de arroz no tiene histamina no creo que te ayude mucho, pues está repleto de fructosa. Sería mejor empezar por frutas bajas en histamina y en fructosa, si todavía sigues con esta última intolerancia. He retomado tu historial clínico de la consulta y puede que a parte de déficit de DAO acumules histamina por otras vías.
No dudes en llamarnos si lo necesitas.
Un saludo!
Gracias por la respuesta, pero en lo del sirope no estás en lo cierto, no tiene absolutamente nada de fructosa, yo no puedo tomarla y este edulcorante es una alternativa al azúcar que no tiene fructosa, de hecho es de la marca frusano que hace productos para intolerantes a este azúcar, solo quería saber si tenía histamina por estar fermentado. Mi caso es muy complicado, hay algo más detrás que no logran saber qué es. De todas formas gracias por contestarme e intentar ayudarme.
Hola Susana,
Gracias por tu respuesta. Lo decía porqué la mayoría de siropes tienen fructosa. No sabía la marca que tomabas.
De todas formas, si sigues sin encontrar respuesta a tus problemas sigue buscando, cambia de especialista si hace falta.
En el caso de necesitar asesoramiento dietético estaremos encantadas de ayudarte.
Un saludo!