Hace tiempo que esperáis un artículo que hable directamente de alimentos, uno por uno si fuera necesario, pero en realidad no nos gusta hablar de listados, ya que muchas veces se utilizan incorrectamente.
Aún así, los dietistas-nutricionistas somos conscientes que a veces se necesitan unas pautas más directas además de educar y enseñar cuáles son los hábitos que se deberían seguir para evitar la aparición de los síntomas funcionales del Déficit de DAO. Recordemos que los principales síntomas son: migraña, trastornos digestivo, dérmicos, respiratorios, dolores musculares y fatiga.
En primer lugar, después de tener el diagnóstico mediante una analítica de sangre especial, se debe acudir al especialista, en este caso el dietista-nutricionista. Como de entrada la dieta propuesta será de primera fase, se evitarán al máximo los siguientes alimentos:
1. Embutidos: Chorizo, salami, fuet, salchichón, morcilla, chistorra, mortadela, bacon, tocino, frankfurt, patés …
2. Fruta cítrica: naranja, pomelo, mandarina, kiwi y piña
3. Lácteos: leches de origen animal, yogur, mantequilla, helados y quesos curados y semicurados
4. Fermentados: col fermentada o chucrut, tofu, tempeh
5. Pescado azul, en conserva y marisco: salmón, atún, atún en lata, salmón ahumado, anchoas en conserva, gambas, almejas, mejillones, ostras …
6. Alimentos precocinados: pizzas, croquetas, verduras con cremas, lasaña, barritas de pescado…
7. Clara de huevo
8. Bebidas alcohólicas: vino, cava, cerveza, bebidas destiladas, licores…
9. Frutos secos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes…
10. Condimentos: salsa de soja, curry, glutamato monosódico, vinagre balsámico y mostaza
11. Dulces: bollería industrial
Además de estos alimentos principales, al tratarse de la primera fase, también se deben tener en cuenta los siguientes alimentos:
12. Otras frutas: fresas, plátano, papaya y aguacate
13. Verduras y hortalizas: calabacín, calabaza, espinacas, berenjena, tomate y pepino
14. Cefalópodos: sepia, calamar, pulpo…
15. Otros condimentos: vinagre de manzana, vainilla, canela, nuez moscada y anís
* Recordad que se llama dieta baja en histamina para simplificar, pero algunos de estos alimentos contienen poca histamina en realidad. Algunos son ricos en otras aminas, liberan histamina endógena o bloquean la enzima Diamino Oxidasa (DAO).
829 respuestas
Hola Adriana,me podrías decir si los albaricoques, melocotones, nectarinas y las uvas pasas se pueden comer? También me gustaría saber si podemos utilizar la piel de los cítricos rallada y mezclada con la harina o infusionada con leche vegetal para aromatizar los postres. Y también si esta permitido el te verde y el vinagre de sidra y el de umeboshi.
Muchísimas gracias por tu ayuda, un saludo.
Buenas tardes María José:
No hay ningún problema en consumir albaricoques y melocotones pero tenga cuidado con las nectarinas ya que contienen una acumulación media de histamina. Por lo que se refiere a las uvas pasas es mejor sin abusar ya que al tratarse de una fruta deshidratada pueden tener mas hitamina; puede tomarlas pero en pocas cantidades.
Aunque sea en pocas cantidades, la piel de los cítricos también contiene histamina con lo que no recomiendo su consumo. El té verde si que puede tomarlo sin problema pero no el vinagre de sidra ni el de umeboshi por tratarse de productos fermentados.
Espero que las indicaciones le hayan sido de ayuda.
Un saludo!
Hola, Adriana
Un gusto haberte descubierto, porque cuando esto del DAO llega a tu vida, la pone patas arriba…
En enero acudí a la dermatóloga por acné persistente (tengo 35 años), que rebrotó tras dejar los anticonceptivos. Como además reunía otros síntomas (estreñimiento, gases, dolores musculares… todo que yo achacaba a otras causas), me aconsejó hacer la analítica de sangre para ver el déficit de DAO y el resultado fue 69 HDU/ml. Estuve dos meses con la fase 1, Daosin antes de y dieta estricta. Después me quitó el Daosin (solo cuando vaya a hacer «excesos» de vida social) y sigo con la dieta. He adelgazado dos o tres kilos pero sobre todo he perdido mucho volumen (más de una talla de pantalón en poco tiempo). El problema es que los dolores de cabeza, que yo apenas había tenido nunca, se han vuelto insoportables a temporadas (la neuróloga me dijo que es cefalea tensional) y no sé si es porque me estoy «limpiando»…
Otra cosa que me vuelve loca son las distintas listas de alimentos que circulan, incluso mi médico primero me dejaba tomar algunos y luego corrigió (por ejemplo, de poder tomar legumbres a no poder). Te agradecería que me aconsejaras una fuente fiable, si volverías a tomar Daosin tres veces al día y si me puedes explicar cómo de rápido surgen los síntomas, es decir: si hoy tomo chocolate, ¿mañana me dolerá la cabeza y tendré el vientre hinchado? Es por saber a qué achacar el problema y eliminar el alimento para hacer una dieta más a medida.
Mil gracias
Hola Arancha:
Primero de todo, ¿la dieta que sigues está pautada por un dietista-nutricionista? ¿Es personalizada? Parecen preguntas tontas, pero muchas veces empezamos dietas que encontramos o que nos dan fotocopiadas y no funcionan. No tendrías que tener dolor de cabeza con una dieta baja en histamina bien hecha. Por ejemplo, esto que dices de las legumbres me sorprende porqué ninguna contiene histamina. Es un trastorno que difícilmente muestra una relación directa entre alimento y síntoma, pues la histamina que contiene el alimento se va acumulando hasta que aparece el síntoma, quizás un día en el que no hayas ingerido ningún alimento histamínico.
Si ya estás en la 2a fase y un día te pasas mucho y además olvidas el suplemento de enzima DAO puede que la misma tarde o hasta los dos días siguiente tengas síntomas.
Todavía no existe un único listado publicado en revista científica, pero estamos trabajando en ello con un equipo de la Universidad de Barcelona, junto a la Dra. Carmen Vidal y la Dra. Mariluz Latorre. El listado que tienes en la web es lo más cercano a lo que vamos a publicar.
Si tienes cualquier otra pregunta no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Porque se libera histamina endógena y a que se refiere primera fase?son de dias..es mi pregunta yo comencé con urticaria y me limitarin ciertos alimentos pero he revisado el internet y hay muchos mas me recetaron anhisraminicos,allegra 180, alercet y 1 inyeccion de corticoides con dieta..que tiempo cuidarse de la dieta y si es aconsejable comer pollo y pescado?
Hola Maleli,
Se desconoce el proceso que genera la liberación endógena de histamina no causada por IgE. A lo que me refiero con «primera fase» es con el tipo de alimentación que recomendamos al inicio del tratamiento. Es una dieta baja en histamina estricta y suele durar de 1 a 2 meses, aunque dependiendo del caso se puede alargar más. Siempre acompañada de suplementación con enzima DAO, exceptuando casos puntuales.
Es importante que la dieta la paute un dietista-nutricionista y que haya un buen diagnostico detrás de la urticaria. El pollo y el pescado blanco, si son frescos, no tienen histamina.
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos (+34 93 417 60 99) o escribirnos un email (info@adrianaduelo.com). Visitamos de forma presencial y online en todo el mundo ?
Un saludo!
Hola Adriana. Tengo migrañas y piel atópica por lo que me interesa mucho la dieta baja en histamina. Entre otros alimentos evitó los lácteos. Los estoy sustituyendo con leche y yogures de soja. He leído en otros sitios web que también los derivados de la soja tienen valores altos de histamina. Me gustaria saber si es así. Muchas gracias por atenderme.
Buenas tardes Fuensanta:
Puede consumir sin problema la bebida de soja y los yogures de soja. Mi recomendación es que no se fíe de todos los artículos de Internet si no que se deje asesorar por un profesional especializado en la materia, ya que en muchas ocasiones la información no está contrastada ni abalada por ningún estudio.
Un saludo!
Buenos dias, me han diagnosticado deficiencia de Dao , una doctora de digestologia me hizo hacer las pruebas, y he ido a ver a un nutricionista, lo que no entiendo es que los alimentos consentidos y los que no varian en cada pagina web y en cada persona con quien hable.
Mi nutricionista me ha dicho que puedo comer calabacin, garbanzos y pimientos, en cambio leo muchas veces que no… Como puedo saber realmente lo que tendria que evitar y lo que no? me preocupan sobretodo verdura fruta y legumbres.
gracias por contestar!!!!
Hola Sere:
Puedes comer todas las legumbres y también el pimiento. Pero hemos visto que el calabacín tiene aminas. Lo investigamos directamente con la Universidad de Barcelona. Formamos parte de un equipo especializado en intolerancia a la histamina por déficit de enzima DAO.
Si necesitas nuestra ayuda puedes llamarnos al 93 553 36 92.
Un saludo!
Buenas tardes, disculpa el pollo, carne roja, pescado blanco se puede comer? tendrán algún menú?
Hola Elisabeth:
Sí se pueden comer. Los menús que hacemos son totalmente personalizados. En caso de estar interesada puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.
Un saludo!
Hola Adriana tengo intolerancia a la histamina desde hace ya muchos años, ya pasé por todos los especialistas que te puedes imaginar desde internistas, infectólogos, dermatólogos, alergólogos etc.. cuando empece con la histaminosis me hicieron tantos estudios para que al final un alergólogo me dijera que mi diagnóstico era urticaria por liberación de histamina, me dijo que no comiera alimentos ricos en histamina y que tomara antihistamínicos a diario. Eso fue hace más de 10 años y de pronto me vienen picos muy altos en donde ya no me controlan la comezón los antihistamínicos y tengo que hacer dieta baja en histamina algo muy difícil para mí porque se de antemano que no puedo comer muchas cosas, ahora voy a intentar con un suplemento Dao y con la dieta a casi 3 semanas me ha ayudado mucho a controlar los síntomas, mi pregunta es está la fase 1 que es la más restrictiva cuánto tiempo dura para poder ir introduciendo poco a poco ciertos alimentos, acá en México no hay médicos s que traten este problema se sabe poca de hecho del déficit dao incluso solo una clínica hace test dao por ellos es que me es difícil que alguien me ayude pero por suerte te encontré en la red muchas gracias tus textos me han ayudado mucho a conocer mi problema de salud , bendiciones.
Hola Liz,
¡Muchas gracias por tu comentario, nos alegramos de que sea de tu ayuda!
Al principio, cuanta más estricta sea la dieta, más rápidamente se reporta mejoría. A nivel clínico, solemos ver mejoría sobre las 3-4 semanas de tratamiento (dieta + suplementación). Según la evolución de cada caso, se empiezan antes o después las reintroducciones. Por ello, es fundamental llevarla a cabo de la mano de un profesional especializado en el tema, como los que encontrarás en el directorio profesional del International Institute of DAO deficiency (México) (https://www.daodeficiencyinstitute.com/clinician-directory/).
Un saludo!
En colombia y exactamente en bogota hacen la prueba de hiatamina?.
Venden la Dao?
Hay profesionales que trabajen el tema?
Al parecer tengo casi todos los sintomas de alergia y de instestino irritable.
Hola Melba:
En Colombia creo que todavía no hacen la prueba, pero algunos pacientes nos han comentado que envían la extracción de sangre a México (http://www.labconous.com/Mexico/es/Laboratorio/Catalogo/Detalhe.aspx?ids=188) o a España.
La enzima DAO la puedes conseguir en México, seguramente te saldrá más económica que comprarla por internet a cualquier país europeo o Estados Unidos.
La profesional especialista más cercana por horarios es nuestra compañera nutricionista Clara Camí. Reside en Santiago de Chile, pero visita a través de Skype también. Su email es: ccami@adrianaduelo.com
Un saludo!
Hola Adriana.
Por qué en todas las listas de alimentos desaconsejados aparece el trigo (pan, pasta…) y tu dices que no contiene histamina y no hay problema. Veo algún alimento más pero este es el que llama más la atención ya que es de uso diario. Gracias.
Hola Oriol,
Existen muchas listas en Internet u otros medios de comunicación sobre los alimentos desaconsejados en una dieta baja en histamina, sin embargo no todas las fuentes son fiables, puesto que en muchas ocasiones no se ha analizado dicho alimento en un laboratorio antes de publicar la información. Hemos analizado el trigo y podemos asegurar que no es un alimento con una concentración elevada en histamina. Te animo que siempre que mires una lista te asegures de comprobar bien las fuentes y si ha sido analizado correctamente.
Un saludo!
Buenos dias Adriana . Tengo migraña y llevo 4 años tomando topiramato como preventiva . Aún así solicitarle a mi médico las prueba de la encima Dao ya que lo mío es comer lo mínimo de queso , tomar yogur , chocolate y casi todos los años el día 1 o 2 de Enero termino en el hospital con la crisis . Sospecho que mi médico no tendrá ni idea de esta analítica ..Ahh los embutidos hace años que no los pruebos porque aún sin saber lo de la histamina (Dao) también me dolía la cabeza al comerlos ..Cuanto valdría un analítica por tu cuenta ? Gracias leí todas tus respuestas del 2015/2016 y se palpa que aparte de gran profesional , amas tu trabajo
Hola Álvaro:
Quizás te sorprenda y tu médico sepa qué es el Déficit de DAO. Cada vez hay más consciencia de ello y como ya hace años que se investiga, los profesionales se van formando.
Según lo que comentas sobre los alimentos parece que haya una relación directa con el exceso de histamina y tus síntomas, así que te animo a que te hagas la prueba. Algunas mutuas la cubren, pero si no su coste ronda los 60€ (Labco o Echevarne).
Cuando tengas los resultados nos los puedes mandar y los interpretamos.
Todo va bien cuando amas tu trabajo, sí 🙂 Gracias!
Buenos días,
El Zumo de naranja natural es recomendable? O mejor no tomarlo?
También quisiera saber si las pipas de girasol y calabaza se pueden consumir.
Gracias y un saludo
Hola Laura:
Si tienes déficit de DAO no es recomendable porque la naranja, así como otros cítricos, contienen otras aminas que compiten con la histamina para ser degradadas por la enzima DAO, ganando la «batalla» y provocando una acumulación de histamina.
Sí puedes comer las pipas de calabaza y girasol.
Un saludo!
Buenos dias .Adriana entre las pastillas Dao que venden , varían de preicios ,cual me recomiendas ?. Y otra cosa , una vez que me despierto por ejemplo a las 7:30 , si me echo aunque sea una cabezadita de 20 minutos ya me duele la cabeza . Hay veces que me coge agotado, ejemplo domingo después de trabajar y si me despierto a las 7:00 prefiero pegarme una ducha y salir a la calle antes de echarme otra vez , ya que me da el dolor . Que tiene que ver ? Gracias
Hola de nuevo Álvaro:
El precio oficial tanto del Daosin como del Migrasin son 39€. Pero es cierto que al no ser un medicamento cada farmacia pone el precio que quiere.
Lo que comentas sobre el dolor de cabeza lo he escuchado varias veces y si lo hablas con algún neurólogo seguro que te dice lo mismo. La histamina juega un papel importante en el sistema de vigilia-sueño y su exceso provoca un desequilibrio. Por eso se recomienda dormir 8 horas. Puede que el hecho de volver a intentar dormir se altere más el sistema, desconozco el funcionamiento exacto.
Un saludo!
Buenas tardes,
La semola de maiz,tortitas de maiz,o el maiz en general es alto en histamina?
Cuando decís bolleria industrial,os referis a cualquier pasta no?que no sea hecha en casa..
Las pizzas si son de pizzeria artesanas se puden tomar?O la mozzarella y el tomate son perjudiciales?
Saludos
Hola!
El maíz se puede comer, no es alto en histamina.
Bollería industrial nos referimos a todo, desde un donut hasta una magdalena o una palmera.
El problema básico de las pizzas es el tomate y el queso, pero si la haces en casa sin esos ingredientes no hay problema 🙂
Un saludo!
Quería que alguien me orientara sobre que pedir en una terraza o bar de raciones teniendo esta dieta baja en histamina, sin gluten y sin lácteos. Yo antes pedía mejillones, chipirones, pulpo….o tortilla,para evitar rebozados o panes. Pero ahora no me entra el marisco, ni cefalópodos, ni clara de huevo. Así que no sé.
¿Algún consejo de alguien que esté igual?
Hola Celia:
Cuando vayas a tomar algo puedes pedirte aceitunas (siempre que no sean rellenas de anchoas), pimientos del padrón, patatas fritas de bolsa o caseras (vigilando que no hayan sido fritas en un aceite contaminado de gluten). También puedes refrescarte con zumos de frutas naturales como manzana, zanahoria y apio o alguno mas tropical como mango y coco.
Un saludo!
A parte de las pipas de girasol y calabaza,
Hay algún otro fruto seco que se pueda tomar?
Gracias y un saludo
Hola Laura:
Puedes tomar castañas ahora que es temporada. También puedes tomar fruta seca como arándanos, orejones, higos o pasas.
Un saludo!
Buenos días, Adriana:
Soy Mar. Te puse una nota el 10 de mayo de 2016. He seguido todo este tiempo una dieta baja en histamina que me marcó mi Nutricionista, además del Migrasín en D-C-C. Si bien desde un mes a esta parte he procurado evitar tomar las 3 cápsulas diarias para ir reduciéndolo poco a poco, no se si es correcto o no, y como ya te decía, aquí en Castellón parece no saber nadie de este tema. De hecho, cuando volví al especialista Digestivo me pidió que pidiera hora a finales de año para contarle mis progresos… Como ves estoy un poco perdida… No he vuelto a tener MIGRAÑAS, sólo algún dolor de cabeza aislado, pero no sé cómo debo proseguir… ¿siempre tendré que tomar el Migrasín?, ¿no podré volver a tomar naranjas, ni fresas, ni kiwi…. ni el resto de alimentos considerados como «prohibidos»?
Por favor, agradecería me contestaras por mail, informándome además de cómo lleváis a cabo las consultas por Skype y cuál es su coste, pues desplazarme a Barcelona me resulta bastante complicado por el trabajo y los hijos.
Muchas gracias!!
Hola Mar:
Perfecto. Te contesto por email y te cuento!
Un saludo!
Hola Adriana
¡Acabo de descubrir este mundo! Estoy casi segura que lo que me pasa se debe a este déficit.
Tengo 56 años y soy profesora en un colegio en Madrid.
El año pasado tuve muchos cambios físicos. En mayo me radiaron con yodo la glándula tiroidea porque tenía hipertiroidismo por culpa de algunos nódulos. Salió perfecto y por ahora está nivelado.
En junio dejé de fumar después de hacerlo durante 40 a´ños y empecé a engordar, sin comer más que antes, hasta 14 kilos. Al principio engordaba casi a kilo por semana, luego se ralentizó y casi al año se paró empezando a perderlos también poco a poco, sin comer menos pero sin pasarme con alimentos con muchas calorías.
A finales del curso pasado (soy profe) decidí no cenar hidratos y sí proteínas, empecé a tomar más atún por las noches, con espinacas; también empecé a tomar cereales para desayunar, cambié de cremas para la cara, me eché cremas en el cuerpo para tonificar y para la celulitis, me puse los parches en la tripa para quitar grasa, y no paraban de salirme granos hasta en lugares de la cara donde nunca había tenido ni cuando era adolescente. Fui descartando todo menos el atún. Me acordé de que cuando tenía 14 o 15 años no podía tomar pescado azul porque me salían ronchas por todo el cuerpo.
Hace 3 semanas volví a tomar una lata de atún; al día siguiente comí una paella con gambas y calamares. Me salieron varios granos por la barbilla, uno muy grande y que todavía no se me ha quitado. Además,en julio me salió un herpes en la mejilla;nunca me había salido ahí,solo en los labios, El 1 de septiembre me salió otro en el labio inferior y a las dos semanas otro justo encima. Esto supongo que se debe a tener las defensas bajas.
Los dolores de cabeza a lo largo del día en el colegio los tengo a diario. Los dolores de huesos y de músculos hay días que no los soporto, como hoy que me he tenido que tomar un ibufrofeno. Desde mi primera regla siempre he tenido granos en la cara; como me los tocaba algunos tardaban en curar y me han dejado muchas cicatrices sobre todo en la barbilla. Mejoré con los años y sobre todo cuando estaba embarazada. Siempre me decían lo mismo,que eran por culpa de los alimentos que contienen colesterol. También me di cuenta que cada vez que me ponía a régimen y tomaba pastillas de espirulina, un alga, me salían muchos granos.
Y algo que me pasa desde hace pocos años es que tengo vértigos, me mareo, pierdo la vertical.
Consulté hoy con la enfermera del colegio y me ha hablado de los alimentos que tienen mucha histamina o la provocan en el cuerpo. Me meto en Internet y me encuentro otro mundo, uno que no conocía aunque intuía; de hecho le pregunté al fisioterapeuta, al que voy de vez en cuando porque me duelen mucho las articulaciones, que si el dolor podía estar relacionado en parte con algún alimento pues no siempre lo relaciono con las posturas que adopto cuando estoy sentada. Algunas mañanas no sé ni como levantarme del dolor de caderas y de lumbares y de repente a los pocos día se me quitan y luego vuelven.
¿En la Seguridad Social te hacen el análisis? Y si no ¿dónde lo podrían hacer?
Muchas gracias
Hola Cristina:
Tienes el típico cuadro de déficit de DAO. En la Seguridad Social de momento solo lo hacen en pediatría.
Puedes pedirlo en cualquier laboratorio a día de hoy, pero los oficiales son LABCO y Echevarne.
Como veo que eres de Madrid te informo que el próximo viernes, 21 de octubre, vendremos a dar una charla informativa sobre el tema. Quedan pocas entradas disponibles, así que si te interesa mándanos un email a info@adrianaduelo.com con el asunto DAOTOUR y te informaremos de todo.
Un saludo!
Muchas gracias, Adriana.
Ya lo estuve mirando con las enfermeras del colegio pero no nos da tiempo a llegar ya que salimos a las 5 de la tarde. Otra vez será.
Gracias otra vez.
Cristina
Buenas noches Adriana , hoy me hice la analítica , me tarda unas 2 semanas + – ..Ahh como te dije hace un mes mi médico no tenía ni idea del Dao , pues me la hice por mi cuenta .En este mes y medio me quite de comer de muchas cosas alta en histamina y me fue mejor ..Lo que si tuve que tomar a cuenta de un resfriado fue un mucolitico (Flumil)que contiene acelticisteina y como me temia cuando llevaba 10 tomas me dio una crisis de migraña …
Bueno ya te informo de los resultados de la analítica y haber que me dice de el mismo el neurólogo , pues tengo cita el día 4 de noviembre ..
Unsaludo a todos los que siguen gran página .
De acuerdo Álvaro,
Ya tienes el otro mensaje contestado.
Un saludo!
Hola Adriana
Descubrí hace poco esto de las histaminosis a través de un amigo que lo padece. Llevo muchos años con problemas, en 2013 descubro que soy intolerante al gluten, eso me hace mejorar mucho, me desaparecen los dolores de estomago que sufría desde hace 10 años, pero al poder empezar a comer más me empiezan a aparecer nuevos síntomas.
Por analíticas de sangre y orina todo correcto, gastroscopia con gastritis atrófica y aspecto atrófico de la segunda porción del duodeno, pero como ya llevo 3 años de dieta sin gluten, no hay atrofia ni lesiones en el intestino. El test de aliento espirado, me da malabsorción de fructosa.
Y los síntomas nuevos que me aparecen en cuanto puedo empezar a comer más al dejar el gluten, son básicamente inflamacion y picores en la piel, con rojeces en cara, cuello, nuca, cuero cabelludo (me afecta al cabello) y en el pecho, aunque en general me pica todo el cuerpo. En los peores momentos noto hasta escozor en los ojos y palpitaciones, también sufro de estreñimiento.
Los análisis de alergias todos negativos, el alergólogo dice que no sufro de alergias, que serán intolerancias. La última visita al médico de la Seguridad Social, para ver los resultados de la gastroscopia, dice que todo esta bien y que no hay nada más que hacer, que por él estoy bien, y carpetazo. Evidentemente no me encuentro bien, y como explicación a lo que me pasa ya solo me queda esto de la histaminosis. Picores en la piel, algo de dolor abdominal que aparece al mismo tiempo que los picores en la piel, escozor en los ojos, también cuando me he encontrado peor noto palpitaciones y malestar general.
De los alimentos, los que peor me ponen con diferencia son los azucares incluidas las frutas, aunque aun eliminando todos los azucares de mi dieta, no mejoro del todo, solo estoy mejor ayunando o comiendo una sola vez al día. Evidentemente la comida es el origen de todo, si no como mejoro mucho. Ya hice dietas de exclusión para detectar posibles alergias e intolerancias, y no descubrí nada nuevo, solo que los azucares es lo que más me empeoran, del resto de alimentos no noté nada especial al dejarlos individualmente.
¿ Crees que puede ser histaminosis ?
¿ Vale la pena hacerse las pruebas de DAO, intolerancias alimentarias y test de liberaci´ón de histamina ?
¿ Es posible que los daños al intestino provocados por la enfermedad celiaca sin tratar durante tantos años, sea la causa de la histaminosis ?, lo raro es que ya llevo 3 años de dieta sin gluten, y supongo que el intestino se va recuperando pero este problema no desaparece.
Saludos y gracias.
Hola Luis:
Lo más importante, viendo todos sus síntomas, es que se ponga en manos de un especialista, en este caso un dietista-nutricionista. Y es que buena parte de la sintomatología descrita en su comentario coinciden con un posible caso de exceso de histamina por déficit de DAO, por lo que le recomiendo que se haga las pruebas pertinentes para confirmar o descartar que usted padece dicho déficit.
En España, los laboratorios Echevarne y los LABCO realizan este tipo de pruebas, por lo que puede llamarles para informarse del punto de extracción más cercano a su domicilio.
No hace falta que realice ningún test de alimentos, ya que por el momento no tienen aval científico.
Respecto a la pregunta sobre la celiaquía sí que podría causar un déficit de DAO, de hecho, la mayoría de celíacos tienen déficit de DAO. Aunque si la dieta es correcta desde los últimos 3 años no debería alterar la actividad DAO.
Para cualquier otra cuestión no dude en llamarnos.
Un saludo!
Bueos días Adriana , resulta que la analítica salió normal : 137 HDU / ml .
Es ahora cuando estoy hecho un lío porque todo , todos, todos los alimentos con más histamina incluido medicamentos inhibidores del Dao ejm Aceltiscisteina me dan la crisis de migraña a los pocos dias de haberlos ingeridos .
Embutidos , fermentados , quedos , cavas , champán , es más me llevé durante más de 15 años que el día 1 de Enero me daba la crisis coincidiendo que en estas fechas se abusa de todo esto y acababa en el hospital .
Ahora lo llevo mejor , soy de los que tenía + de 15 crisis al mes , he llegado tener incluso 24 .
Incluso con las bebidas como la limonada casera , piña me dan el dolor si abuso .
Llevo unos meses tomando vitaminas ( Supradyn) y infusones de Jengibre , la verdad que mejor … Bueno con los resultados me alegro por un lado pero por otro ahora me siento perdido al creer que que la deficiencia Dao sería el origen de esto. ALGO SE ESCAPA Y NO SE QUE ES pero la histamina tiene que ver .
Un saludo
Hola Álvaro:
Hay casos como el tuyo en el que la actividad DAO es aparentemente correcta, pero en cambio, siguen habiendo síntomas relacionados con un exceso de histamina. El motivo puede ser debido a una liberación de histamina endógena o a un bloqueo de enzima DAO puntual. Hecho que provoca igualmente un exceso de histamina y, por lo tanto, una dieta baja en esta amina sería indicada para mejorar los síntomas.
No dudes en contactar con nosotros si necesitas asesoramiento.
Un saludo!
Saludos Adriana. Hace unos 7 meses, de la noche a la mañana, me empezó a doler la cabeza (nunca antes me había dolido), y a ello se acompañó un fuerte aumento de la presión arterial. Después de bajar la presión con antihipertensivos, el dolor de cabeza persistía (no se ha ido en 7 meses, aunque tiene fases). Me hicieron en un hospital de Málaga un TAC de cráneo, una placa de tórax y varias analíticas, y todas estaban normales. También fui al cardiólogo, que me hizo un chequeo completo. A todo esto dejé de dormir por las noches, con lo que me recetaron medicamentos inductores, que sigo tomando (en este momento Tranxilium). La migraña no se va, simplemente es más o menos llevadera. Cuando empecé a sospechar que la comida tenía algo que ver en esto, me hice el test DAO (diAminoOxidasa), en Laboratorios Echevarne (Málaga), y me salió 12,00 U/mL y 77,55 HDU/mL, según yo lo interpreto no están muy mal en histamina, pero bajan un poco del umbral de 12,54/80, a partir del cual la incidencia de intolerancia a la histamina es baja. Por cierto, el precio del test es de 66 €. Para el dolor de cabeza el neurólogo me ha prescrito AmiTriptilina y también Mirtazapina, que tomo por las noches junto con el Tranxilium para poder dormir. Llevo poco tiempo tomando la AmiTriptilina, y la migraña pare concentrarse en la zona occipital. Aunque los médicos la diagnostican como cefalea tensional, ya son muchos meses, y yo creo que la comida tiene mucho que ver en ella pues los picos coinciden con la digestión. Es cierto que suelo tomarme una o dos cervezas (o un vaso de vino) con las comidas y supongo que debo dejar de hacerlo, pero estoy desorientado con la dieta, no sé por ejemplo qué desayunar, antes tomaba zumo de naranja, una tostada y café con leche, lo normal supongo, y a veces algo de bollería (un croissant, una magdalena, un sobao…). Ahora resulta que todo tiene histamina, leche no puedo, bollería tampoco, zumo de naranja tampoco, cada comida requiere una planificación muy larga. No sé si debo comer patatas, pasta, cereales, echarle atún a la ensalada, tomate, aliñar la ensalada con vinagre, usar pan de molde, comer pescaíto prito (en Málaga costa es obligatorio casi), en fin para mí un infierno. Pero para no alargarme le pregunto:
1) ¿Mis índices del test DAO son preocupantes?
2) ¿Puedo tomar algún tipo de leche (desnatada, sin lactosa…) para poder tomar los cereales? (Ya me olvido del café)
3) ¿Debo consumir 0 alcohol?
4) ¿Puedo tomar atún o sardinas en lata? A veces me solucionan la cena, junto con una tortilla francesa (ahora la clara de huevo tampoco es buena)
5) ¿Puedo cenar sandwiches de pollo o pavo con pan de molde?
6) ¿El pan normal (baguettes y demás) está contraindicado?
7) Las patatas cocidas, el arroz y la pasta -sin salsa- se pueden tomar?
8) ¿Garbanzos, lentejas y alubias se pueden tomar?
9) ¿Qué alimentos normales de venta en supermercados contienen menos histamina y pueden reconducir mi migraña?
10) Los suplementos DAO que se citan en este blog (Daosin, Migrasin) se pueden adquirir sin receta en farmacias o parafarmacias?
Muchas gracias de antemano por su respuesta, he leído el blog por completo y me parece de lo más serio que he visto en Internet, donde los consejos suelen contradecirse y confundir al sufrido paciente. Me sorprende que los neurólogos no barajen mucho el tema DAO como origen de las migrañas, y que en las analíticas rutinarias de las sociedades médicas no se incluya la actividad de la DiaminoOxidasa.
Un cordial saludo
Buenos días Eduardo:
Respondiendo a tus preguntas, tu valor no es preocupante, pero suficiente como para acumular histamina y provocar síntomas.
Debes sustituir la leche por bebidas vegetales y en una primera fase sí debes retirar totalmente las bebidas alcohólicas, así como todo tipo de conservas, incluidas las sardinas.
Sobre tu quinta pregunta sí y no. No parece una cena demasiado equilibrada, pero no contiene histamina. Una cosa es que el alimento o plato o día entero sea bajo en histamina, y otra cosa es que además sea equilibrado o no. Nuestro trabajo es asesorar en todos los aspectos. Igual que tu sexta pregunta, el pan de barra que se compra habitualmente no es malo, pero tampoco bueno. Debemos acostumbrarnos a comprar de calidad, que no significa mucho más caro. El pan debe estar hecho con masa madre y recibir una larga fermentación, sea cual sea el cereal utilizado (a poder ser sin refinar).
No hay problema con ningún farináceo.
La novena pregunta equivaldría a una respuesta muy extensa Eduardo. En general todo aquello más fresco, sin conservantes ni sin procesos fermentativos por medio. Pero también hay alimentos muy frescos y ricos en histamina como el tomate o las espinacas.
Los suplementos, al no ser medicamentos sí pueden adquirirse sin receta.
Agradezco tu último apunte. Como siempre decimos, paciencia. Todo llegará. Lamentablemente hasta que no llegue y sea un parámetro más en las analíticas de la SS sois vosotros mismos los que buscando, leyendo y descartando acabáis encontrando la solución.
Si necesitas asesoramiento personalizado ya sabes, puedes llamarnos o escribirnos un email.
Un saludo!
Hola Eduardo,
En esta web encontrarás tanto listado de alimentos con los que debes evitar como artículos acerca del alcohol, gluten y suplementación.
Para una atención más personalizada que tenga en cuenta tu caso concreto, lo mejor es que acudas a un especialista que te paute un tratamiento dietético porque tu analítica muestra una actividad reducida e la enzima. Si no encuentras especialistas en tu zona puedes pedir cita on-line con el equipo de AD Dietistas.
Un saludo!
Tengo 61 años cumplidos y padezco migrañas desde los 15 mas o menos. Mi madre tambien sufrio toda su vida de ellas, hasta que una crisis nerviosa por problemas familiares se las hizo desaparecer……curioso.
Bien….hace como 15 años me puse en manos de neurologo porque las crisis eran practicamente diarias (5 a 7 dias por semana) de tal forma que ya me causaban ademas del dolor y la incapacitacion pertinente, ansiedad ya que el dia que no tenia migraña era la garantia de que al siguiente iba a tener.
Tras esos 15 años tomando diversas medicaciones con mejor o peor resultado las migrañas han continuado conmigo en mayor o menor grado y finalmente la neurologa ha tirado la toalla y me ha incluido en un tratamiento experimental consistente en 31 micro inyecciones de botox distribuidas por el craneo. Segun parece es eficaz para librarse de la migraña durante tres meses y en USA hace ya tiempo que es un tratamiento aceptado, no experimental y con muy buenos resultados.
Tambien probe la acupuntura con no muy buenos resultados y actualmente estoy en manos de osteopata, tambien con resultados poco alentadores.
¿Que opinas del tratamiento con botox?. Llevo ya casi dos años en lista de espera.
Excelente blog. Mi ehotabuena por ´ñel y mi agradecimiento tambien.
Xavi
Hola Xavi:
El tratamiento con botox no deja de ser otro «parche» para tapar el síntoma sin ir a la raíz del problema. Es una toxina que paraliza el músculo y dura lo que dura la vida de la toxina, 3 meses. Por eso el tratamiento no puede dejarse.
Bajo nuestro punto de vista, es un tratamiento demasiado agresivo y además, caro. Todavía no se conocen qué efectos secundarios puede desencadenar.
Creemos sinceramente que si se analizara la actividad DAO de todos los migrañosos la industria farmacéutica se vería muy afectada. La solución que llevamos proponiendo, nosotros y otros grupos europeos desde hace años, no es nada rentable: cambios dietéticos y mejora en 1-2 meses.
Un saludo y muchas gracias!
María 22 noviembre, 2016 20,35h
Hola Adriana, buenas tardes.
En primer lugar, muchas gracias por tus respuestas, ayudan para entender mejor lo que nos pasa.
Tengo 49 años y fui diagnosticada de fatiga crónica y fibromialgia hace alrededor de 15 años. Sufro una caída de pelo exagerada, siempre se me ha caído mucho excepto los 9 meses de embarazo y me duele hasta el pelo al peinarme. Tengo contracturas y dolores musculares y articulares, acidez de estómago, síndrome de piernas inquietas que no solo me afectan a las piernas, también me incorporo estando en la cama dormida, de repente me veo sentada; tengo inflamación importante de pies y piernas por problema de retorno venoso o lo que sea, problemas serios de atención, memoria y ansiedad y fatiga extrema, también siento falta de aire al respirar sobretodo al comer un plátano maduro o tomar un pequeño sorbo de vino, u otros alimentos.
De casualidad conocí sobre la DAO y me hice la analítica por mi cuenta, mi médico de cabecera me dijo que desconocía de ello, y la hice particular. Me salió 56,6 HDU/ml.
He estado tomando Daosin, D-C-C pero no he notado mejoría. Me comentaron que no podía tomar continuamente el Daosin porque entonces mi intestino dejaría de fabricar la poca DAO que fabrica actualmente. Estoy tomando amitriptilina pero sólo 25 mg/día, desde que supe que inhibía la DAO, estoy en proceso de dejarlo, aunque con un poco de miedo porque es lo único que me ha ayudado a dormir ya que padezco de insomnio desde hace muchos años al igual que los otros síntomas mencionados.
Dieta estricta no he llevado, pero quiero intentarlo.
Si puedes ayudarme en estas dudas, quiero intentar una dieta rigurosa a ver si realmente noto mejoría:
– Dónde encontrar un listado que además de alimentos sin histamina o bajos en ella, contenga los que son ricos en otras aminas y los que liberan histamina endógena o bloquean la DAO.
– Si puedo mantener el Daosín de por vida si no mejoro de otra manera, o si por el contrario al tomarlo seguido mi intestino va a dejar de fabricar la poca DAO que fabrica ahora, esto me comentó un dermatólogo. Decirte que mi hermana también tiene la misma cifra de DAO que yo, y también su caída de pelo es espectacular,y creemos que mi madre también la tendrá por los síntomas que tiene, aunque no se ha hecho la analítica.
Saludos y muchas gracias por tu ayuda.
Hola María:
Disculpa la demora en contestar, no había leído tu mensaje.
Seguramente el Daosin no te hacía efecto porqué tomabas la Amitriptilina y también porqué la dieta debe hacerse muy bien. Toda enzima exógena puede tomarse sin problema, el intestino no va a dejar de producir la propia.
– El listado que preguntas lo estamos elaborando junto a la Universidad de Barcelona e imaginamos que lo publicaremos dentro de poco. Aunque esta tabla que hemos hecho en pdf es bastante completa: http://www.adrianaduelo.com/deficit-dao/#alimentos
– Puedes seguir tomándolo, aunque lo mejor es que te pongas en manos de un profesional para que te adapte una dieta baja en histamina y equilibrada. Es fácil hacer carencias nutricionales en dietas bajas en aminas.
Un saludo!
Hola Adriana, gracias por tu apoyo
Con una DAO de 56,6 HDU/ml. como te comento en la intervención anterior a ésta, soy la misma persona, y con los síntomas que aquí mismo te comento, me surgen más dudas:
– La quinoa se puede comer ????
– El fiambre de pavo y el de pollo se puede, o, al ser alimento procesado ya aumenta su histamina ????
– El embutido de pavo, la longaniza de pavo y el chorizo de pavo sin nada de cerdo, se puede ?????
– La leche de avena y de arroz comprada, porque en la caja pone que llevan betaglucanos y estabilizantes goma gellan, o tiene que ser elaborada en casa ????
– Las semillas de lino, mijo, girasol, calabaza, sésamo y bayas de goji se pueden comer ????
Saludos y gracias por tu atención.
Hola de nuevo María:
– Sí puedes comer quinoa
– Depende de la marca y de la cantidad/frecuencia de consumo
– Todo aquél embutido más procesado que un jamón cocido no sería recomendable. Un apunte: el cerdo fresco (en formato de carne, lomo o costillas u otra parte del cerdo) puede comerse sin problema.
– Las bebidas vegetales pueden tomarse, pero también será importante asesorarse en marcas concretas
– No hay problema con ninguna semilla
Un saludo!
No entiendo como clasifican los alimentos bajos en histamina, usted permite los garbanzos y el gluten,las acelgas, cuando otras dietas los prohiben por alto contenido…
Hola Oscar:
Nosotros nos basamos en estudios científicos y en análisis clínicos propios de la Universidad de Barcelona. Estamos elaborando un listado actualizado y más completo para publicarlo de forma científica, pero no va a diferir demasiado de lo que vamos diciendo.
Es muy importante conocer la fuente. En internet se encuentran muchas cosas y la gran mayoría no son fiables.
Un saludo!
Hola Adriana. He visto que respondes a varias consultas que sí se puede comer la haba de soja y la bebida de soja, ¿tambien se puede comer soja texturizada?
Muchas gracias por tu dedicación.
Hola Vanesa,
No tenemos resultados todavía de la soja texturizada, pero por experiencia clínica no vemos ningún problema.
Un saludo!
Buscando una solución a mí neuralgia del trigemino, leo y anoto q los aminoasido la lesina y la histidina nos ayuda a producir instamina q es para nuestro buen funcionamiento q se asocia a la alergias y a la necesidad de tener una mielina sana,yo se tener un poco de alergias cuando llega la primavera ,esturbos seguidos,etc pero leves y también en otoño se me enrojece la nariz y poco en la zona de la cabeza y esto mismo le pasa a mis hijos y me empiezo a preguntar no me estará faltando histamina o sobrando ?informarme y me encuentro acá q se me dan con los cambios de estación pero no severas bastante leves ,estornudos ,también dice que mantiene sana la mielina y yo q tengo neuralgia del trigemino me hace pensar ,además cuando llega el invierno por lo general la piel de la nariz se me pone roja por ahí tb arriba en donde empieza el cabello de mí cabeza a mis hijos también le pasa lo mismo con el enrojecimiento de estas zonas gracias a dios con la neuralgia no ,esto se agrava cuando llega el otoño y invierno entonces me un pregunto no me estará faltando está histamina o por el contrario sobrando y a mis hijos van x el mismo camino ? Entre muchos come Tarios q me resultan útiles ,en uno vi algo sobre mí enfermedad q acá contestaron q era un parche el tratamiento q se estaba haciendo y eso era lo q yo buscaba q no fuera un parche por lo menos intentarlo ,agotar las instancias y no confirmarme con la pastillita del médico no tan eficaz tampoco ,si me pueden orientar muchas gracias ,q exámenes hacer y q evitar comer ,estoy por comprar los nueve aminoasido esenciales pq tal ves me falte uno y por eso me funciona mal mí organismo no se … Desde ya muchas gracias lo q me puedan aportar
Hola Raúl,
Gracias por tu comentario. Por lo que cuentas podrías tener liberación endógena de histamina en determinados momentos del año consecuencia de alergias ambientales. Nuestra recomendación es que acudas a un profesional especializado para resolver las dudas que tengas de forma personalizada y así saber exactamente qué pruebas clínicas solicitar.
Un saludo!
Hola buen día me diagnosticaron Infarto frontal derecho por la constante migraña, ahora me indican que no debo comer nada de alimentos liberadores de histamina…podrían ayudarme con lo basico ..qye si puedo comer, escuche de un Te NRG herbalife quería saber si me ayudara.
Gracias
Hola te envie un correo pero si hay algun digestivo en la zona de caceres k me pueda ayudar con mi bebe xk tiene los sintomas de dao
Hola Lorena:
Lo siento, pero no conozco digestivos especialistas en déficit de DAO en Cáceres.
Un saludo!
Aunk mientras si me puedes aconsejar dieta para mi ya k doy pecho a mi nene de once meses y para el k ademas es aplv no mediado y tambien decirte k yo tomo reuteri k es el unico probiotico k no lleva ni leche huevo soja f.secos k ya k no tolera nada de ello. Mi dieta desde ya seis meses es muy pesima como y evito segun lo que creo k pueda hacerle daño x como reacciona. Muchas gracias de antemano
Hola de nuevo Lorena:
Si quieres podemos ayudarte con seguimiento personalizado.
Puedes ponerte en contacto con nuestro equipo:
Telf: 93 553 36 92 / Email: info@adrianaduelo.com
Un saludo!
hola, recientemente me han detecto deficit de DAO, – 58 HDU/ml , me gustaría saber si se puede consumir jamón ibérico, calabacín, trigo sarraceno, levadura fresca (tipo mercadona) y si se puede tomar Huevos (cocidos o en tortilla) veo que no se puede tomar la clara pero si la yema, me parece confuso.
En alguna fase se puede llegar a consumir tomates o naranjas, pa´´ra mí ha sido lo más duro de eliminar de la dieta. Y en algunos estudios he visto que los citrícos se pueden llegar a tolerar. ¿Hay algo que pueda sustituir al vinagre?
Muchas Gracias Adriana, tienes una web estupenda que da algo de luz a esta patología.
Hola Arancha:
En una primera fase de dieta baja en histamina recomendamos ingerir lo mínimo de histamina para bajar los niveles. Por eso es importante acudir a un profesional, para evitar carencias nutricionales. De los alimentos que mencionas podrías comer sin problema trigo sarraceno. Depende de cada paciente la introducción de nuevos alimentos se hace de una manera u otra, pero normalmente el tomate y la naranja, se pueden volver a introducir midiendo las cantidades y la frecuencia.
Me alegro que te ayudemos. Si necesitas asesoramiento personalizado no dudes en llamarnos.
Un saludo!
Hola Adriana.
Hace tiempo tengo prurito anal que aparece y desaparece por temporadas. También algunos picores en extremidades e irritación de la mucosa nasal, así como muchos estornudos. He observado que estos síntomas empeoran con alimentos de tu lista.
Puede ser por las histaminas?
Por qué hay páginas con alimentos con alto contenido de histaminas y en otras esos mismos alimentos se clasifican como bajos en histaminas?
Estoy en un país donde no se comercializa daosin, que puedo tomar?
Muchas gracias.
Hola José:
Sí, podría ser que el prurito que tienes venga provocado por un exceso de histamina. Tengas o no tengas déficit de DAO, seguramente una dieta baja en histamina te ayudaría. ¿En tu país pueden medirte la actividad de DAO? Sin visitarte no te recomendaría ningún suplemento, por muy natural que pueda ser. Así que mi recomendación es que te pongas en manos de un profesional para que adapte una dieta baja en histamina y otras aminas. Luego se valoraría tu evolución y se decidiría que rumbo tomar.
Si tienes cualquier pregunta más no dudes en contactarnos.
Un saludo!
Hola Adriana, quisiera saber si hay algún fruto seco que se pueda consumir teniendo déficit DAO y si hay alguna contraindicación al respecto con el chocolate y el vinagre de vino blanco para aliñar ensaladas. Un saludo
Buenas tardes Antonio:
En principio todos los frutos secos estarían contraindicados, pues en la bibliografía constan como liberadores de histamina. En la práctica clínica nos hemos dado cuenta que los piñones podrían comerse sin alterar los síntomas. Ahora bien, cada paciente es un mundo y no existen 2 déficits de DAO iguales, pues detrás también pueden existir alergias.
En una primera fase recomendamos evitar el cacao y todo producto fermentado, como el vinagre (sea cual sea).
Un saludo!
Hola Adriana, muchas gracias por este espacio, es un consuelo que haya gente como tú y tu equipo ocupándose de un tema bastante obviado por la medicina tradicional. Yo te quería consultar si la THS puede influir en el aumento de histamina en el organismo. Muchas gracias!
Hola Cecilia,
Gracias. Espero que cambie pronto y haya muchos más profesionales que traten este trastorno.
Respecto a tu duda no hay demasiada evidencia científica al respecto, pero en consulta vemos muchísimos casos de mujeres con la TSH alterada. Pensamos que podría existir algún tipo de vinculación. De hecho la degranulación de los mastocitos puede modular la función de la glándula tiroides.
Un saludo!
Buenas noches Adriana, soy de Argentina queria saber si los quesos frescos se podrian consumir, cuales se considerarian bajos en histamina. Los untables como casancrem? Muchas gracias
Buenas tardes Cecilia:
El queso fresco de cabra es el más recomendado para consumir ya que el resto de quesos contienen histamina, y como más curados, mayor es la acumulación de histamina en ellos. También es importante que sea de cabra pues los quesos que provienen de la leche de vaca son más ricos en histamina.
Un saludo!
Hola Adriana,
Gracias por todas tus respuestas, son de mucha ayuda.
Pregunta..se puede comer queso vegano como queso de coco ?
Hola Vero,
En principio si.
Un saludo!
hola adriana, le escribo a nombre de mi esposo, es una bendicion haber encontrado esta pagina pues estamos en un momento agudo de la migrana que el padese, somos de origen cubano radicados en usa, el tiene 46 anos y padese de migrana desde joven, al principio de la enfermedad le daban las crisis alrededor de 3 veces por mes, pero se le fue agudizando al extremo que hace mas menos de 15 anos las crisi le dan diarias, en diferentes horarios del dia, puede levantarse bien y a media manana comenzar con el dolor, o al medio dia en las tardes incluso muy frecuentemente el dolor lo despierta durante las madrugadas en diferentes horario,el ha visitado neurologos tanto en cuba como aca y ha hecho varios tratamientos y pruebas, como scaner, resonancias, pruebas de audicion fondos de ojo ect, ya se encuentra en un punto en que siente mucha devilidad muscular , es una persona con una constitucion fisica delgado, hasta hace un tiempo a pesar del dolor podia realizar su trabajo sin canzancio fisico, pero ya se siente que junto al dolor un decaimiento muy grande con malestar general, necesitamos de su ayuda por favor, que analisis o estudio puede hacerse para saber si tiene la DAO baja?y en caso de que asi fuese que medicamento recomienda tomar para elevar la DAO? aparte de que el va a comenzar una dieta baja en histamina, le agradecemos mucho su coperacion, nuestras esperanzas estan con usted, bendiciones
Buenas tardes Liuva,
En USA desconozco si puede medirse la actividad de la enzima Diamino Oxidasa. El parámetro que deben pedir a su seguro médico es «Diamine Oxidase (DAO) enzyme activity in HDU/ml units”. De todas formas, si además de migraña presenta algunos de los síntomas que describimos, es posible que su marido tenga déficit de DAO. Si sigue una alimentación baja en histamina y mejora en unas 4-5 semanas saldremos de dudas sin tener que realizar la analítica en caso que no puedan. El único tratamiento además de la dieta es la ingesta de enzima DAO. Su consumo lo recomendamos una vez conocemos cuál es el nivel de actividad DAO. Es importante que se pongan en manos de un Registered Dietitian para que les paute una buena dieta. Es fácil que uno mismo cree carencias nutricionales. Si tienen cualquier pregunta no duden en contactar con nosotros; puede encontrarnos también en info@adrianaduelo.com, estaremos encantadas de poder asesorarla.
Un saludo!
Hola Adriana, te saludo desde El Salvador, soy dietista y muy interesada en este nuevo tratamiento para las personas que sufren de migraña por la deficiencia de DAO, me preguntaba si en sus planes esta realizar algún curso virtual para profesionales en nutrición u otro lugar que me recomiendes para poder aplicarlo mejor con mis pacientes? Felicidades por todo este esfuerzo.
Buenas noches Zulma:
Disculpa la demora en responder, no había visto tu mensaje entre tantos.
Encantada de saludarte!
De momento no entra en mis planes dar formación virtual, pero no lo descarto en un futuro. De momento lo único que puedo recomendarte para ir leyendo y empapando de información es hacerte socia de la International Society of DAO Deficiency. Es totalmente gratuito y tienes acceso a todos los estudios científicos que se están haciendo sobre la materia.
Un saludo!
HOLA, MUCHAS GRACIAS POR TUS CONSEJOS. Yo queria preguntarte, si el asma intrinsico, y la triada asmática EN ADULTOS podrÍa mejorar con dieta baja en histamina, y el DAOSIN.
MUCHAS GRACIAS ADRIANA
Buenas noches Verkysto:
Sí podría mejorar si tienes diagnosticado un déficit de DAO. Tanto con dieta baja en histamina como con Daosin.
Un saludo!
Hola. Yo tengo muchos de los síntomas de déficit de DAO pero la analítica sale negativa. ¿cómo puede ser entonces que con una dieta baja en histamina mejoren mucho mis migrañas?
Hola Sonia:
¿Qué nivel tienes exactamente? A veces unos niveles rozando el límite no son suficientes y el tratamiento dietético es igual de efectivo.
Si quieres puedes escribirnos un email para personalizar más el caso. Dirección: info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Hola Adriana, antes de nada gracias por atenderme. Hace una semana me diagnosticaron déficit de dao y sobre crecimiento bacteriano, esto limita mi dieta muchísimo…por ahora estoy con el antibiótico y me han retirado de forma estricta el gluten, frutas, verduras, lactosa, alcohol, cacao, soja, legumbres, cerdo…la verdad que estoy un poco agobiada. Te quería preguntar si puedo tomar calabacín, patata y apio. El medico me ha dicho que si pero he leído en algunas páginas que no se puede por la histamina…
Gracias de nuevo
Buenas noches Rocío:
Realmente la combinación de ambas dietas resulta difícil, pero no imposible si tienes un seguimiento profesional.
Sí puedes tomar patata y apio, calabacín mejor que no en la 1a fase de dieta.
Si necesitas más ayuda no dudes en volver a contactar con nosotros.
Un saludo!
Muchísimas gracias! Llevais consultas on line? Vivo en Madrid
Hola Rocío,
Sí! Visitamos por Skype desde hace años.
Para solicitar una visita puedes llamarnos o mandarnos un email.
Tel: 93 417 60 99
Email: info@adrianaduelo.com
Un saludo!
Hola Adriana
te quería consultar porque mi hijo de 1 años desde noviembre quito el chocolate, los cítricos y los alimentos pre cocidos congelados de su dieta y mejoro muchisimo, pero el domingo comió una ensalada de fruta enlatada , solo una taza y le agarro un dolor de cabeza que ya lleva tres días, puedo atribuirlo a la ese alimento aunque no fue tanta la cantidad y venia «limpio» a hace tiempo?
gracias! un saludo
Hola Valeria:
Me alegro que haya mejorado con la reducción de estos alimentos histamínicos. Depende de la fruta enlatada que comiera y de su actividad DAO, pero podría ser, sí.
Si quiere comentarlo con más detalle puede llamarnos mañana por la mañana al 93 417 60 99.
Un saludo!
Hola Adriana
Tengo mi hijo de 6 años le diagnosticaron urticaria, y me indicaron que le hiciera una dieta, nada de pollo, lacteos y derivados, frituras, cítricos, golosinas. SÓLO algunas frutas, carne roja, menestras, cereales. Todo esto le ocurrió hace una semana, pero aun le siguen saliendo algunas ronchitas. mi consulta es:
1. Por cuanto tiempo es la dieta?, a el le encanta la leche y sobre todo los cítricos.
2. Acaso por haber hecho esta alergia ya no podrá consumir casi nunca estos alimentos?
3. Puede consumir ensaladas preparadas con gotas de limón?
Hola Cyntia:
¿Además de urticaria le han diagnosticado déficit de DAO? De esta forma sabríamos si la urticaria le viene, en parte, por un exceso de histamina. En tal caso, la dieta que debería seguir sería baja en histamina y dependiendo del caso tendría que hacerla siempre. Luego, dependiendo de la evolución podrían introducirse alimentos como los cítricos o los lácteos de forma puntual.
La histamina en exceso provoca diferentes síntomas como es la urticaria. Si no le han hecho la prueba específica de la actividad DAO, le recomiendo que primero se la hagan. Los laboratorios Labco y Echevarne realizan esta prueba. Le recomiendo que acuda a un nutricionista para hacer un mejor seguimiento de su hijo. Puede contactar con nosotros para valorar los resultados de la prueba y hablar sobre el tema: 93 417 60 99.
un saludo!
Hola, cuando como ceirtas frutas o verduras (kiwi, piña, fresa, tomates, berenjena..) la lengua se me agrieta; por otro lado cuando bebo cantidad moderada de alcohol me sienta fatal, dolor de cabeza (con sólo una cerveza y una copa de vino). Por último tengo mucha sequedad en los ojos. No sé si estos síntomas podrían ser intolerancia a la histamina y en su caso dónde acudir en madrid para hacerme el test y/o ir a un nutricionista, gracias!
Hola Virna:
Te recomiendo que te hagas la prueba de la actividad DAO, los laboratorios que la hacen son Echevarne y Labco. Acudir a un nutricionista es la mejor opción, si quieres una vez tengas los resultados podemos hablarlo: 93 417 60 99. También hacemos consultas por Skype.
un saludo!
Hola buenas tardes. Llevo enferma desde el año 2008…todo empezó con dolor de estómago, ardor…con el tiempo los síntomas han cambiado bastante el dolor se localiza abajo, debajo del ombligo, creo que como un dolor cólico, a veces retortijones, muchísimos gases, después de comer super hinchada como si me hubiese comido una foca, y lo que me trae loca son los ruidos tan fuertes sin causa a la que asociarla en el costado izquierdo, bueno sin contar los ataques de pánico que me ocurren en ocasiones viajando en coche, o el nerviosismo que aparece de pronto….
He pasado por diferentes médicos, digestivos, internistas…..miles de pruebas, endoscopias, colonoscopia, radiografías, ecografías, TAC, analíticas de orina, sangre y heces, la prueba de la papilla…en fin
En un primer momento comienzan a medicarme hasta dos veces por el helicobacter pylori, después que si digestiones lentas, que si el colón muy largo y llega hasta muy arriba, y finalmente me quisieron convencer que simplemente colón irritable o dispepsia motora ansiosa, han llegado hasta tratarme dos años con lexatin (que es cierto que mis síntomas mejoraron) pero al año de dejar el tranquilizante de nuevo empecé igual. Por lo que vuelta a empezar, médicos, pruebas….
El digestivo me manda el test de hidrógeno de lactosa y fructosa, me da positivo en fructosa y comienzo a quitar frutas, estabilizantes, sorbitol, algunas verduras, miel, chucherías, bollería…..al cabo de un mes seguía igual por loq seguí insistiendo en los médicos. Esta vez la ginecóloga me saca un marcador tumoral alto, empieza a hacerme pruebas y cree que una posible endometriosis (me manda anticonceptivos) pero en año y medio no ha bajado nada, por lo que me dice que puede que sí o que no tenga endometriosis.
El alergólogo me ha mandado vacunas para mi alergia primaveral gramineas y olivo (desde pequeña) y ahora me ha salido tmb a las malezas y cizaña…
El internista hace 1 mes me dice que me manda la analítica de DAO ya en un intento a la desesperada y efectivamente me ha salido en 47, pues bien empiezo el sábado con migrasin (1-1-1), floravital (no lo entiendo teniendo la intorlerancia a la fructosa) mañana y noche, y dieta baja en histamina, ainsss y por cierto no me ha quitado el antinflamatorio intestinal (claversal), hasta por lo menos la próxima vez que me vea que es en 2 meses…..bueno pues con todo esto sigo igual, ayer fatal de mi barriga, hoy barriga y cabeza…
¿qué puedo hacer? puede que esto último no sea la causa de todos mis males, detrás puede haber algo más, que pasa si no mejoro….????
Hola Nazaret:
Si presentas Déficit de DAO el tratamiento que debes seguir es una dieta baja en histamina y suplementación de DAO si es necesario. Para ello, es imprescindible que un dietista-nutricionista le haga la dieta personalizada y un seguimiento de su evolución, ya que muchas dietas bajas en histamina no son correctas. Si quiere podemos ayudarla: 93 417 60 99
Hola. Tal vez de casualidad sabes si en Ecuador se hace la analítica? Tengo diagnosticado un síndrome de la histamina pero me tratan con antihistamínicos y no me restringieron nada en la dieta. He mejorado bastante para el estado patético en el que llegué a estar, sin embargo hay ciertos días que vuelvo a tener síntomas, sobretodo dolor articular y muscular (siento como hinchazón)
Mis consultas son las siguientes:
Conoces si aquí hacen las pruebas? La prueba del DAO me serviría aunque no tenga baja la enzima sino que mi problema se base en alguna otra causa de elevación de histamina?
El acné a mi edad (36) que no cede, puede estar relacionado?
El sobrepeso y la facilidad para subir de peso puede estar relacionado?
Las pruebas que miden el IgG en alimentos como el food detective, que es lo único que he encontrado acá funcionan?
Gracias.
Hola Ximena:
Que sepamos, esta prueba de la actividad DAO la hacen en Chile y México. Es una prueba específica para diagnosticar Déficit de DAO, y por lo tanto la causa del exceso de histamina en sangre. Si usted presenta Déficit de DAO tiene que seguir una dieta baja en histamina, solo con los antihistamínicos no es suficiente. El acné sí que puede ser consecuencia del Déficit de DAO, pero respecto a la obesidad no le puedo contestar ya que aún no se ha demostrado.
Sobre las pruebas que miden las IgG en alimentos, no le recomiendo.
un saludo!
Es confiable hacer la prueba de Déficit de DAO si se han tomado antihistamínicos por largo tiempo, o esto podría dar resultados diferentes por ser bloqueadores de la DAO.
Si la causa de mi problema es una sobreproducción endógena de histamina en los mastocitos, por ejemplo por estrés, se necesita igual la dieta, es decir bajar la histamina exógena ayuda?
Muchas gracias
Hola Ximena:
Los antihistamínicos inhiben la enzima DAO, por lo tanto sería mejor mirar la actividad de la enzima sin el efecto del medicamento. Lo ideal sería reducir el consumo de antihistamínicos en caso de Déficit de DAO. A pesar de esto, le recomiendo que se haga la prueba de la actividad DAO para saber la actividad de la enzima igualmente.
Respecto a dieta baja en histamina, la respuesta es que sí. Seguir una dieta baja en histamina ayuda a reducir la aparición de síntomas ya que se intenta evitar el exceso de histamina en sangre. Podemos hablarlo mejor al 93 417 60 99.
Hola buenas tardes , tengo urticaria desde hace 20 años , migrañas ,… pero llevo 4 años con brotes muy fuertes con cansancio extremo dolores y problmemas gastrointestinales . Hace un año me hicieron la prueba de la histamina en sangre y me dio negativo , es fierro que cuando me la hicieron no estaba con el brote , puede ser que por eso diera negativo la prueba , es más fiable la prueba por orina en 24horas , lo pregunto porque me ingresaron hace unos días porque tuve un brote fuerte y me pidieron análisis de orina y estoy a la espera de los resultados . Me gustaría saber si el positivo solo dale cuando te da brote ???
hola Naroa:
tienes que hacerte la prueba de la actividad DAO para saber si presentas o no Déficit de DAO. Saber sólo los niveles de histamina en sangre no es útil para diagnosticarlo.
un saludo!
Buenas tardes, me diagnosticaros deficit de Dao (42HDU/ml) hace un mes y voy empezar con la dieta que me ha mandado la nutricionista, pero mirando por internet estoy un poco confundida, no se si la dieta que me han mandado es del todo adecuada. Dentro de la dieta que me han puesto me mandan 2 dias a la semana tortilla francesa, otro dia salmon y para desayunar y merienda mete varios dias pavo/pollo frio (pero no me han especificado ninguna marca) con tortad de arroz. Tambien me han dicho que no debo tomar alimentos fermentados y me han dado la lista FODMAPs para que me oriente, debo seguirla? No puedo tomar ajo, ni cebolla?
Tambien queria saber si puedo usar para condimentar las comidas avecrem o alguna pastilla de caldo de otra marca.
Y por ultimo, hay algun problema si algun dia puntual (bodas, cumpleaños) me salto la dieta?
Muchas gracias de antemano por la ayuda, pero es que como se conoce tan poco y hay informacion tan contradictoria no hay manera de comprobar si se esta haciendo bien o no…
Hola Maria Luisa:
La mejor opción es ir a un dietista-nutricionista especializado para no crear confusiones y así seguir una dieta equilibrada. Respecto el uso de avecrem no es recomendable. Si usted se salta la dieta en alguna ocasión, puede tomar la suplementación DAO en estos casos, pero si está en la primera fase de la dieta mejor que no.
Si tiene más dudas podemos hablarlo mejor al 93 417 60 99.
Buenas noches, Adriana!
Mis síntomas principales son la sensación extraña en los ojos, estreñimiento y sensación de asma. Me he intoxicado varias veces y me comentaron que ir al gimnasio a hacer pesas era contraproducente por algo relacionado con las agujetas. Hace meses que dejé el gimnasio pero algún día me gustaría volver porque me encantaba. ¿Sabes si realmente las pesas podrían agudizar mis síntomas? ¿Las agujetas son tan malas en relación con la histaminosis? Es que realmente no sé qué podría hacer para evitarlas…
¡Un saludo!
Hola Nuria:
La intensidad de la actividad física está relacionada con la secreción de histamina pero esto no significa que debe dejar de hacer deporte ya que forma parte de una vida saludable.
Si usted hace pesas mejor intente hacerlas con menos peso. Si nota que le afecta mucho la práctica de deporte a sus síntomas, le recomiendo acudir a un dietista-nutricionista para controlar la alimentación y a un preparador físico para la actividad física. Si no se ha hecho la analítica de la actividad DAO, le recomiendo que se la haga para saber si metaboliza correctamente la histamina.
No dude en ponerse en contacto con nosotras si tiene más dudas: 93 417 60 99.
Un saludo!
Porque la bollería industrial está entre los alimentos prohibidos, además de contener leche y huevos hay otra razón especial?
Bollería hecha en casa, se puede consumir?
Qué opciones de desayuno bajo en histamina recomienda que contenga proteinas (para cuidar el peso) si hay que limitar embutidos, quesos, yogures y leche.
Hay algún problema con las mermeladas?
Qué tipo de pan es aconsejable?
Cómo veis me quedan muchas dudas todavía.
Gracias por responder
Hola Paulina:
La bollería industrial no forma parte de una dieta saludable, a pesar de esto, si preparas pasteles o otro tipo de dulces bajos en histamina no hay ningún problema siempre que se coma puntualmente.
Un desayuno bajo en histamina puede ser un bol de frutas y una tostada de pan integral con hummus, por ejemplo.
Con las mermeladas no hay ningún problema, pero igualmente no recomendamos tomar cada día ya que tienen azúcar. Si presenta síntomas intensos mejor evitar mermeladas de cítricos.
Un saludo!
Mi síntoma principal es el dolor de huesos y articulaciones, el doctor me dijo que mi problema tiene que ver con algún síndrome de la histamina, no me hizo prueba de Dao porque en mi país no la hay. Sin embargo he leido los sintomas en internet y no aparece casi nada sobre huesos. En la gammagrafia osea mi resultado fue: inflamación severa de huesos largos y cortos. Es posible que la sobre produccción de histamina o el no eliminarla correctamente causen como síntoma principal estos insorportables dolores de huesos?
Por otro lado quisiera saber que opina de la moringa , el cloruro de magnesio, la vitamina c , la curcuma o la manzanilla como antihistaminicos naturales .
Mil gracias
Buenas tardes Xpam!
No hay suficiente evidencia científica relacionando el dolor de huesos y articulaciones con el exceso de histamina, pero es uno de los síntomas que más tratamos, pues con la evidencia clínica de los últimos años, nos hemos dado cuenta que, si no existe una lesión o traumatismo de fondo, pueden mejorar los síntomas con una dieta baja en histamina.
Como antihistamínicos naturales utilizamos sobretodo la quercitina.
Si necesita solicitar una visita online para orientarle en la dieta puede escribirnos un correo a info@adrianaduelo.com.
Un saludo!
Buenos días.
Me gustaría saber algún probiótico que me ayude con la histamina. Todos traen más de los bifidobacterium infantis y longum. Muchas gracias
Hola Marta.
Lo importante de los probióticos, sea cual sea, es que hayan diferentes cepas bacterianas, una de las cuales tiene que ser lactobacillus acidophilus. Si tiene más preguntas puede llamarnos al 93 417 60 99.
un saludo!
Buenos días,
Tengo rosacea y hace unas semanas me hice analítica para ver el nivel de DAO. Me ha salido 46,80 U/ml, por lo tanto una BAJA INCIDENCIA DE INTOLERANCIA.
Aun así noto q ciertos alimentos me afectan. Siempre al día siguiente de comer fresas tengo una sensación estraña en la piel, mas tirantez, rojez. Si como demasiadas aceitua, mi piel empeora, con las nueces me salen mas granos, etc.
Lo q mas he limitado ha sido el queso curado y leche. No he notado efecto beneficioso en mi piel, pero si q tengo muchos menos gases e incluso he adelgazado un poco del abdomen.
Con este nivel de DAO y con rosacea, sería recomendable hacer una dieta baja en histamina?
Desde q me dio un brote fuerte por culpa de una crema y tuve q tomar antibiotico tb he incorporado los probióticos (en concreto Gasteel, q tb lleva prebiòticos).
Tiene experiencia con pacientes con rosacea?
Los probióticos se pueden tomar cada dia de forma indefinida? Hacen igualmente algún beneficio si se toman a días alternos o de manera discontinua?
Gracias.
Miriam
Hola Miriam:
Desde hace un par de meses los laboratorios han cambiado las unidades y hemos visto errores en los resultados de varios pacientes. Un 46,8 U/ml, si realmente es correcto, es un valor muy elevado… En cambio en HDU/ml sería un claro déficit de DAO. Es un problema porqué vemos que aplicando el mismo tratamiento durante unas pocas semanas hay mejora. Así que te recomendaría dos cosas: 1) Repetir la analítica en otro laboratorio que mida en HDU/ml como Echevarne 2) Empezar ya un tratamiento dietético con la pauta de un profesional (dietista-nutricionista) durante 4 semanas.
Tenemos experiencia con pacientes con rosácea y, aunque no se sepa científicamente que el origen sea el exceso de histamina por un déficit de la enzima DAO, hemos visto buenos resultados con el tratamiento.
La pauta de los probióticos es diferente en cada caso.
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos a partir del 1 de setiembre.
Un saludo!
Gracias por tu respuesta Adriana.
La analitica la hice en Echevarne y da los dos valores U y HDU. El valor en HDU/ml es de 235,73. En cuanto a la histamina… no debo preocuparme… a menos q vaya viendo q alimentos o pautas nutricionales mejoran o empeoran la rosacea…
Es realmente una cruz. Este verano he tomado el sol (con moderación y protección) y hace meses q no tenia la piel tan bien. Y hay quien dice q con rosacea ni acercarse al sol… no se es una gran m….
Miriam
Hola Miriam:
Entonces el resultado es negativo claramente, sí. Un 232,73 HDU/ml es una actividad degradante de histamina muy buena. Sin embargo, al mencionar que después de comer fresas u otros alimentos notas síntomas, podría tratarse de liberación de histamina sin tener en cuenta la DAO. No hay un diagnóstico claro en este sentido, pero en estos casos recomendamos seguir igualmente una dieta baja en histamina (sin suplementación DAO) durante 4 semanas. El año pasado un equipo científico alemán publicó un estudio donde relacionaban la urticaria crónica espontánea (no sería lo mismo, pero estamos hablando de síntomas dérmicos) con una mejora significativa tras seguir una dieta baja en histamina, sin necesidad de padecer déficit de DAO.
Lo dicho, cada uno es un mundo y por eso el tratamiento debe ser siempre individualizado.
Saludos!
Hola Adriana! me maravilla ver tanta atencion puesta en cada palabra escrita por quienes te consultamos.
Te comparto que estoy debutando con la histanmina y leyendo asiduamente sobre el tema llegue a conocer la existencia del sr. DAO, HISTAMINA, con los que me tendre q cvincular para vivr normalmente. Despues de ingesta de los tradicionales quesos holandeses me dieron todos los sintoas de libro: cefaleas , cansancio, urticaria, calambres, hinchazon del rostro, etc etc..Para revertir este cuadro pregunto, solo dierta BASTA?…… comol saber q alimentos si y cuales no, leo la sigla nd junto a algunos valores de histamina en algunos alimentos. Adriana mi pregunta especifica es en argentina se hacen estudios de DAO? como controlo la histamina, lo mas serio son las migranas pos comida con alimentos altos en histamina. es posible llegar a una solucion? cuales son los factores a tener en cuenta.
Muchas gracias
Isabela
Hola Isabela:
En Argentina lamentablemente no se realiza la analítica de la actividad de la enzima DAO. Solamente en Chile, Perú y México. En estos casos nuestra recomendación a los pacientes de Argentina que visitamos por Skype es empezar el tratamiento dietético directamente. Si en unas 4 semanas no mejoran significa que la histamina o la DAO no son el problema.
La dieta es la base del tratamiento, pero es cierto que vemos una mejora más importante si se combina con suplementación de enzima DAO.
Si necesitas asesoramiento personalizado puedes llamarnos a partir del 1 de setiembre.
Un saludo!