Dieta baja en histamina
Fase 1:
Esta es la fase más estricta de todas. Consiste en limitar al máximo la ingesta de histamina y otras aminas biogénicas. Siempre que sea posible se recomendará complementar la dieta con enzima DAO exógena. Esta fase suele durar un mínimo de 4 a 8 semanas.
Fase 2:
A medida que mejoran los síntomas del paciente se avanza en la reintroducción de alimentos de la dieta. Normalmente se recomienda comenzar con un alimento a la semana revisado por un dietista-nutricionista especializado.
Fase 3:
Es la última fase y la más amplia de todas. Debe ser personalizada porque no todos los pacientes consiguen llegar al mismo número de reintroducciones por semana. En el caso de notar un empeoramiento de los síntomas, se puede retomar la fase 1 o 2 en cualquier momento.
