Hace tiempo que esperáis un artículo que hable directamente de alimentos, uno por uno si fuera necesario, pero en realidad no nos gusta hablar de listados, ya que muchas veces se utilizan incorrectamente.
Aún así, los dietistas-nutricionistas somos conscientes que a veces se necesitan unas pautas más directas además de educar y enseñar cuáles son los hábitos que se deberían seguir para evitar la aparición de los síntomas funcionales del Déficit de DAO. Recordemos que los principales síntomas son: migraña, trastornos digestivo, dérmicos, respiratorios, dolores musculares y fatiga.
En primer lugar, después de tener el diagnóstico mediante una analítica de sangre especial, se debe acudir al especialista, en este caso el dietista-nutricionista. Como de entrada la dieta propuesta será de primera fase, se evitarán al máximo los siguientes alimentos:
1. Embutidos: Chorizo, salami, fuet, salchichón, morcilla, chistorra, mortadela, bacon, tocino, frankfurt, patés …
2. Fruta cítrica: naranja, pomelo, mandarina, kiwi y piña
3. Lácteos: leches de origen animal, yogur, mantequilla, helados y quesos curados y semicurados
4. Fermentados: col fermentada o chucrut, tofu, tempeh
5. Pescado azul, en conserva y marisco: salmón, atún, atún en lata, salmón ahumado, anchoas en conserva, gambas, almejas, mejillones, ostras …
6. Alimentos precocinados: pizzas, croquetas, verduras con cremas, lasaña, barritas de pescado…
7. Clara de huevo
8. Bebidas alcohólicas: vino, cava, cerveza, bebidas destiladas, licores…
9. Frutos secos: nueces, almendras, avellanas, pistachos, cacahuetes…
10. Condimentos: salsa de soja, curry, glutamato monosódico, vinagre balsámico y mostaza
11. Dulces: bollería industrial
Además de estos alimentos principales, al tratarse de la primera fase, también se deben tener en cuenta los siguientes alimentos:
12. Otras frutas: fresas, plátano, papaya y aguacate
13. Verduras y hortalizas: calabacín, calabaza, espinacas, berenjena, tomate y pepino
14. Cefalópodos: sepia, calamar, pulpo…
15. Otros condimentos: vinagre de manzana, vainilla, canela, nuez moscada y anís
* Recordad que se llama dieta baja en histamina para simplificar, pero algunos de estos alimentos contienen poca histamina en realidad. Algunos son ricos en otras aminas, liberan histamina endógena o bloquean la enzima Diamino Oxidasa (DAO).
829 respuestas
Hola Adriana. Estoy un poco confundida porque me hicieron dos examenes:
– Valoración de DAO concentración en suero: 2,5 u/ml
– Valoración de DAO actividad en suero: 80,9 hdu/ml
¿Estos resultados significarían que tengo déficit de DAO?
Gracias
Hola Constanza,
Entiendo tu confusión. Cuando la concentración de DAO se encuentra baja, tengas la actividad que tengas, va a ser difícil metabolizar correctamente la histamina. Te recomendamos seguir un dieta baja en histamina. Para ello te recomendamos contactes con nosotros para un estudio personalizado sobre tu caso, a través de nuestro e-mail: info@adrianaduelo.com o Tél: 934176099
Un saludo,
Hola que tal,
Me han recetado un suplemento que recupera el intestino del sibo que tiene extracto de pomelo seco. Me dijo mi dra que solo la naranja y la mandarina son altos en histamina, pero aca leo que todos los citricos lo son. Estoy confundida, el pomelo es alto en histamina o no?
Gracias
Hola Patricia,
El pomelo no tiene histamina, pero como todos los cítricos tiene aminas biógenas que compiten con la histamina para ser metabolizadas por la DAO. Por lo que en una primera fase es mejor no tomar ningún cítrico. Para recuperar tu salud intestinal existen más suplementos aptos en caso de déficit de DAO.
Si necesitas ayuda aquí estamos.
Un saludo!
Hola Adriana. Estoy diagnosticada con deficit de DAO genetico, y, a parte de la alimentacion, que hay que ir ajustando, me gustaria saber como conocer la cantidad de enzima DAO exogena que deberia tomar ya que existen varias marcas en el mercado, y unas de origen vegetal tienen varias composiciones con dosis diferentes en unas unidades de medida y luego las de origen vegetal que estan en miligramos. Ajustar la cantidad que tengo que tomar es lo que no veo claro. Gracias
Hola Esther,
Lo importante ya no es tanto la cantidad que te prometan las diferentes marcas, sino la calidad de la enzima y el recubrimiento utilizado para garantizar que llegue al intestino (esto es más difícil de saber).
Existen pocos estudios publicados y nosotras mismas mandamos a analizar a laboratorios externos diferentes marcas para saber qué actividad DAO tienen y realmente te encuentras sorpresas…
De todos los laboratorios el que marca la diferencia es DR Healthcare, con su gama de Daofood. En un par de meses el International Institute of DAO deficiency tendrá su propio producto de alta actividad llamado GoDAO® y será producido por DRH. Lo recomendaremos sin duda.
Un saludo!
Hola. Me gustaría saber la relación que guarda la histaminosis con la gastritis. Mil gracias.
Hola Sara,
En caso de que la gastritis esté originada por un exceso de ácido clorhídrico, la histamina tendría relación, puesto que esta es el principal estimulador paracrino de la secreción de ácido.
Un saludo!
Hola! ¿Con qué frecuencia se deben ir reintroduciendo los alimentos para pasar de una fase a otra en una dieta baja en histamina? Gracias.
Hola Irene,
Cada caso es diferente y aunque empezamos con 1 alimento por semana, es vital controlar también la cantidad y el tipo de alimento. Recomendamos que retomes los seguimientos para que se pueda individualizar el tratamiento (info@adrianaduelo.com).
Un saludo,
buenas, en algunos listados prohíben la patata y calabacín, y pan trigo sarraceno por tener mucha histamina, que opinas al respecto?
Hola Cristina,
El calabacín contiene un poco de histamina; no obstante, si retiras la piel, puedes disminuir su aporte. La patata y el pan de trigo sarraceno son dos alimentos aptos para una dieta baja en histamina de primera fase.
Un saludo!
muchas gracias! me he hecho la prueba de la actividad Dao y me ha salido correcta, conviene hacerme la dao genetica para descartar? o conviene mejor la de orina de 24 horas?
Buenos días. Después de bastantes años con migraña, he acudido a la medicina alternativa y me han dicho que puedo tener DAO así que me estoy informando. Muchas gracias por toda la información de esta web, es realmente útil.
Tengo muchas dudas. Suelo llevar regaliz en barritas o caramelos en el bolso para picar entre horas. ¿Tiene esto algún efecto negativo sobre el nivel de histamina?
Si no fuera muy recomendable, ¿alguna sugerencia para picar entre horas? Muchas gracias.
Hola Carmen,
Por casuística de los pacientes, sospechamos que la regaliz podría generar acumulación de histamina. Podrías sustituirla por gominolas de jengibre sin azúcar. Aunque lo mejor sería una pieza de fruta fresca de temporada y baja en histamina, como la manzana o la pera.
Un saludo!
Buenos días:
Me gustaría saber si las mermeladas de frutas que no son altas en histamina (por ejemplo de melocotón o albaricoque) son aptas para una dieta baja en histamina. Tengo la duda porque entre los ingredientes aparece el ácido cítrico.
Muchas gracias de antemano.
Hola Zahira,
Sí, no hay problema.
Un saludo!
Hola dra los palmitos enlatados son aptos ?
Hola Micaela,
Sí, son aptos.
Un saludo!
El huevo de pato se puede consumir?
Hola Tania,
La yema sería la parte del huevo baja en histamina.
Un saludo!
Hola Adriana,
Soy de Argentina, mi nutricionista me diagnóstico con histaminosis, vengo haciendo dieta baja en histamina y logré comprar con ustedes Go Dao.
Quería consultarte sobre el impacto de los niveles altos de histamina en lo ginecológico, ya que suelo estar peor en los periodos pre menstruales, principalmente esas semanas previas a mí periodo prácticamente no puedo ir de cuerpo.
Existe alguna relación entre los niveles altos de histamina con lo hormonal y la constipación?
Muchas gracias!
Hola Julia,
¡Nos alegramos mucho que hayas empezado con el tratamiento!
Durante el periodo menstrual la actividad de Diamino Oxidasa (DAO) disminuye. En la mayoría de mujeres con déficit de DAO, observamos que, después de empezar el tratamiento (dieta baja en histamina + suplemento con enzima DAO) los síntomas asociados al período suelen mejorar. En caso de que no sea así, sería importante visitar a un ginecólogo/a para que pudiera estudiar más detalladamente la situación.
Un saludo!
Hola Adriana, muchas gracias por tu información y por tu labor.
Te agradecería muchísimo que me aclares una gran duda que tengo.
En Algunos sitios se dice que el té verde, además de ser bajo en histamina, actúa como antihistamínico natural, sin embargo en otros se dice que puede actuar como liberador de histamina o incluso bloquear la enzima DAO. ¿Cuál es tu opinión? ¿Sería o no sería recomendable consumirlo? Muchas gracias!
Hola Viviana,
Gracias por tu comentario!
El té verde es apto.
Un saludo!
Estimada Adriana,
Mi esposa padece de UCE, estuvo 6 meses en tratamiento con Omalizumab inyectable cada 4 semanas. A pesar que no cumplía con algunas medidas que debían
haber sido mas altas de lo normal, ( IGE fue baja ) se realizó de igual forma la prueba, haber que sucedía.
Hubo una respuesta positiva. Durante este periodo de tiempo los síntomas disminuyeron ostensiblemente, solo muy pocos días del mes aparecían síntomas de la urticaria.
Durante años dermatólogos e inmunólogos, se equivocaron en el diagnóstico. Hoy estamos en manos de un excelente inmunólogo. En estos momentos no se le ha inyectado Omalizumab. Mi esposa a vuelto a tener urticaria, no en demasía. Estamos a la espera de nuevos exámenes que corresponde hacerlos pasado este proceso.
Mi duda y consulta a la vez es la siguiente., corresponde realmente llevar una dieta alimentaria en casos de UCE ?
Esperando vuestra respuesta, me despido cordialmente..,
Hola Eduardo,
La urticaria no relacionada con procesos alérgicos es uno de los síntomas vinculados al déficit de DAO. Sería interesante asesorarse de la mano de un profesional sanitario especializado en déficit de DAO para que pueda valorar de forma personalizada e individualizada la situación y adaptar el tratamiento. Si lo necesitas podemos ayudarte (info@adrianaduelo.com).
Un saludo!
Buenos días,
Tengo histaminosis por déficit de DAO. Me podría recomendar un expectorante que pueda tomar por favor? Me suelen dar acetilcisteina pero he leído que no es conveniente tomarla en mi caso.
Muchas gracias por adelantado!
Un saludo
Hola Laura,
Sería importante trasladar esta información al médico que está llevando tu caso para que pueda adaptar el tratamiento de manera personalizada y que pueda valorar alguna alternativa farmacológica.
Un saludo.