Equipo Directivo
El equipo central del DAO Institute reúne especialistas en nutrición, investigación clínica e innovación en salud. Como organización healthtech, integramos investigación académica, práctica clínica y desarrollo tecnológico para avanzar en la comprensión y el manejo del Déficit de DAO a nivel global.
Adriana Duelo
Cofundadora, CEO y Directora Científica – DAO Institute
Investigadora, BAPfood Group – Universidad de Barcelona
Dietista-Nutricionista (MSc) con más de 15 años de experiencia clínica, especializada en trastornos relacionados con la histamina y Déficit de DAO. Desde 2011, ha liderado el abordaje nutricional centrado en el paciente.
Actualmente está finalizando su doctorado en la Universidad de Barcelona, dentro del grupo de investigación BAPfood (Bioactive Amines and Polyamines in Food), donde su trabajo se centra en la actividad enzimática de la DAO, el metabolismo de la histamina, la variabilidad genética (AOC1) y la evolución clínica de los síntomas bajo protocolos dietéticos específicos.
Como CEO y Directora Científica del DAO Institute, Adriana lidera la estrategia de investigación de la organización, el desarrollo de protocolos clínicos basados en la evidencia y los programas internacionales de formación de especialistas. Su trabajo conecta la investigación académica, la ciencia traslacional y la aplicación clínica real, contribuyendo a la estandarización y profesionalización del abordaje del Déficit de DAO a nivel internacional.
Juanjo Duelo
Co-fundador y Presidente del Consejo
Pionero en la investigación del Déficit de DAO, comprometido con el avance del conocimiento científico y la comprensión clínica de esta condición a través de la colaboración, la formación y el diálogo internacional.
Sara Sánchez
Equipo central – DAO Institute
Dietista-nutricionista (MSc) y figura clave en la sede central del DAO Institute. Realiza seguimiento directo de pacientes, gestiona consultas clínicas y desempeña un papel esencial en la formación de profesionales, especialmente en los programas de formación inicial de la comunidad global del Instituto.
Fernanda Lima
Equipo central y Business Development Manager
Responsable del crecimiento de la comunidad global y de la expansión del Instituto en nuevas regiones. Apoya a los miembros acreditados en el desarrollo de su impacto local, ayudándoles a escalar su práctica e integrar el marco DAO Institute en sus respectivos países.
Hélène Mantecon
Equipo central – DAO Institute
Dietista-nutricionista (MSc) en la sede central del DAO Institute, con una sólida trayectoria en el ámbito del Déficit de DAO. Contribuye al trabajo clínico del Instituto aportando una amplia experiencia consolidada en atención al paciente y práctica nutricional.
Victoria Raventos
Equipo central – DAO Institute
Médica y dietista-nutricionista en la sede central del DAO Institute. Su labor se centra en el ámbito clínico-nutricional, integrando la perspectiva médica y nutricional en la práctica clínica del Instituto.
Gemma del Pozo
Equipo central – DAO Institute
Responsable de Atención al Paciente y Administración en la sede central del DAO Institute. Garantiza una comunicación fluida y una coordinación eficaz entre pacientes y profesionales sanitarios.
Consejo Asesor Científico
El Consejo Asesor Científico está compuesto por expertos de referencia en nutrición clínica, bioquímica, neurociencia y ciencia de los alimentos, que proporcionan orientación estratégica para los programas de investigación y formación del Instituto. Sus miembros contribuyen a la evaluación crítica de la evidencia científica emergente, el desarrollo de estándares clínicos y criterios de calidad y la integración de los avances científicos en una práctica clínica centrada en el paciente.
Gracias a este enfoque multidisciplinar, el DAO Institute garantiza el rigor científico, la actualización constante del conocimiento y la excelencia en sus programas clínicos y educativos.
Nuestra Comunidad Profesional.
Expertos líderes en Déficit de DAO
El Instituto Internacional del Déficit de DAO ofrece un Programa de Licencia Global vinculado a la Membresía para dietistas-nutricionistas, médicos y psicólogos que buscan
destacarse en el campo clínico especializándose en el Déficit de DAO.
«Formar parte del Instituto significa integrarse en una red internacional de profesionales comprometidos como tú, con la especialización en Déficit de DAO y con impulsar un cambio real en tu práctica clínica, basado en la prevención y el tratamiento nutricional». – Adriana Duelo, MSc
