{"id":11032,"date":"2017-09-01T09:32:24","date_gmt":"2017-09-01T07:32:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=11032\/"},"modified":"2026-06-17T12:38:19","modified_gmt":"2026-06-17T10:38:19","slug":"dieta-baja-fodmaps-histamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/dieta-baja-fodmaps-histamina\/","title":{"rendered":"Dieta baja en FODMAPs y en histamina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez visitamos m\u00e1s pacientes con varias\u00a0<span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>intolerancias alimentarias <\/strong><\/span>al mismo tiempo. Cuando hablamos de intolerancias no nos referimos a un alimento solo, sino a grupos de alimentos que por un motivo u otro no se toleran o a la larga acaban provocando s\u00edntomas. Estos grupos de alimentos se caracterizan por tener unos az\u00facares concretos (<strong><span style=\"color: #ff99cc;\">lactosa, fructosa, fructanos, polioles<\/span><\/strong>&#8230;) o unas prote\u00ednas espec\u00edficas (como el <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>gluten<\/strong><\/span>) u otras sustancias como las aminas (<strong><span style=\"color: #ff99cc;\">histamina, tiramina<\/span><\/strong>, etc).\u00a0En general las intolerancias producen\u00a0<a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/sintomas-y-tratamientos\/trastornos-digestivos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">s\u00edntomas gastrointestinales<\/a>: hinchaz\u00f3n, diarrea, dolor abdominal, n\u00e1useas, gases, c\u00f3licos&#8230; Pero tambi\u00e9n pueden llegar a producir \u00a0<a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/sintomas-y-tratamientos\/migrana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">migra\u00f1a<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/sintomas-y-tratamientos\/trastornos-dermicos-respiratorios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">picores o rinitis<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/sintomas-y-tratamientos\/dolores-musculares-fatiga\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dolores musculares<\/a>&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante no confundir las intolerancias alimentarias con los tests que analizan de 100 a 400 alimentos y van indicando con colores qu\u00e9 alimentos sientan bien o mal. El mecanismo de estos tests es medir las inmunoglobulinas G, anticuerpos que generamos cada vez que ingerimos alimentos. No tienen evidencia cient\u00edfica, llevan mensajes alarmistas y pueden provocar falsos diagn\u00f3sticos y dietas inadecuadas.<\/p>\n<h2><strong>FODMAPs: \u00bfQu\u00e9 son?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Son hidratos de carbono de cadena corta<\/strong>:<em><span style=\"color: #ff99cc;\"> <strong>F<\/strong><\/span>ermentable,\u00a0<span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>O<\/strong><\/span>ligo-saccharides, <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>D<\/strong><\/span>i-saccarides, <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>M<\/strong><\/span>ono-saccharides <strong><span style=\"color: #ff99cc;\">A<\/span><\/strong>nd <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>P<\/strong><\/span>oliol<span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>s<\/strong><\/span>.<\/em> Seg\u00fan la gu\u00eda de la <a href=\"http:\/\/www.med.monash.edu\/cecs\/gastro\/fodmap\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Monash University<\/a>, estos az\u00facares son de dif\u00edcil absorci\u00f3n y se encuentran localizados en muchos alimentos y en diferentes cantidades. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha comprobado que seguir una <strong><span style=\"color: #ff99cc;\">dieta baja en FODMAPs<\/span> <\/strong>puede ser beneficioso para personas diagnosticadas de <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>Colon Irritable o S\u00edndrome del Intestino Irritable <\/strong><\/span>y se requiere un dietista-nutricionista especializado en la materia para seguir el tratamiento. Se recomienda hacer esta dieta baja en FODMAPs de forma estricta durante un periodo de 2-6 semanas, aunque puede variar seg\u00fan cada caso.<\/p>\n<p>En total estos az\u00facares se podr\u00edan clasificar de la siguiente forma:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Fructosa en exceso de glucosa<\/span><\/strong>\u00a0(monosac\u00e1rido): se encuentra en algunas frutas como la manzana o las cerezas y tambi\u00e9n en la miel y los siropes<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>Lactosa\u00a0<\/strong><\/span>(disac\u00e1rido): se encuentra en la leche y sus\u00a0derivados<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Sorbitol y manitol<\/span><\/strong> (polioles): se encuentran en algunas frutas como los albaricoques o las moras y en vegetales como la coliflor o los champi\u00f1ones. Tambi\u00e9n se a\u00f1aden como edulcorantes en algunos productos alimenticios (hay que leer etiquetas)<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Fructanos\u00a0<\/span><\/strong>(fermentables): se encuentran en el trigo, centeno, cebollas, ajo&#8230;<\/li>\n<li><strong><span style=\"color: #ff99cc;\">Galactooligosac\u00e1ridos (GOS)<\/span><\/strong>: se encuentran en muchas legumbres y en frutos secos como los anacardos o pistachos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Normalmente en una dieta baja en FODMAPs siempre se retiran los fructanos y los GOS, ya que los seres humanos no tenemos enzimas capaces de digerirlos. Despu\u00e9s dependiendo de cada caso se pueden llegar a evitar todos los otros tipos de az\u00facares.<\/p>\n<h2><strong>FODMAPs: \u00bfC\u00f3mo se diagnostica una intolerancia a az\u00facares?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay especialistas que recomiendan analizar az\u00facar por az\u00facar, de forma separada (normalmente <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>fructosa, lactosa y sorbitol<\/strong><\/span>). Y otros que prefieren medir los niveles de hidr\u00f3geno y metano en aire espirado despu\u00e9s de haber tomado una determinada cantidad de <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>lactulosa<\/strong><\/span> (az\u00facar sint\u00e9tico), que se utiliza para saber si hay <a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/sibo-histamina-y-deficit-de-dao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sobrecrecimiento bacteriano<\/a>. Si el resultado saliera positivo se podr\u00eda concluir que este aumento de bacterias es el causante de las malas digestiones de los az\u00facares por un exceso de gas.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>FODMAPs y d\u00e9ficit de Diamino Oxidasa (DAO)<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Puede parecer un problema de entrada, ya que el diagn\u00f3stico de ambas situaciones hace que la dieta sea muy estricta, pero con un buen especialista no hay que preocuparse. La idea es recuperar la funcionalidad intestinal al m\u00e1ximo y reintroducir parte de los alimentos que se eliminan en una primera fase m\u00e1s adelante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Visitamos muchos pacientes con molestias digestivas que adem\u00e1s de tener un problema metab\u00f3lico a la hora de eliminar la <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>histamina<\/strong><\/span>\u00a0y tener que seguir una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/nutrientes-clave-en-una-dieta-baja-en-histamina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieta baja en histamina<\/a>\u00a0no toleran algunos az\u00facares. Hace un a\u00f1o aproximadamente se public\u00f3 un <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/28042564\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio<\/a> evaluando a 439 pacientes con varios problemas digestivos y conclu\u00eda haber encontrado relaci\u00f3n entre los s\u00edntomas con m\u00faltiples combinaciones de malabsorci\u00f3n de hidratos de carbono y con la intolerancia a la histamina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La intolerancia a los hidratos de carbono de cadena corta, a diferencia del <a href=\"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/pacientes\/deficit-de-dao\/que-es-la-enzima-dao\/#whatsdaodeficiency\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d\u00e9ficit de DAO<\/a>, no tiene un car\u00e1cter <a href=\"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/el-deficit-de-dao-es-hereditario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gen\u00e9tico<\/a> y se puede ir recuperando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al inicio de comenzar la dieta baja en FODMAPs y en histamina puede llegar a ser mon\u00f3tona, aunque no por ello aburrida! Nuestro trabajo es intentar que con los ingredientes disponibles podamos elaborar dietas atractivas, saludables y variadas hasta donde se pueda!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"container\" data-elementor-id=\"14630\" class=\"elementor elementor-14630 elementor-14540\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf885d2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"cf885d2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4800b3e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4800b3e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd86f65 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fd86f65\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSi quieres que te asesoremos de forma personalizada, ya sea en nuestra consulta de Barcelona o por videoconferencia desde cualquier parte del mundo, pide una cita y te ayudaremos.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f21871 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"4f21871\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/pacientes\/contacto\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Pedir cita<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez visitamos m\u00e1s pacientes con varias\u00a0intolerancias alimentarias al mismo tiempo. 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