{"id":10205,"date":"2017-02-16T18:26:47","date_gmt":"2017-02-16T17:26:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adrianaduelo.com\/?p=10205\/"},"modified":"2026-06-17T12:40:00","modified_gmt":"2026-06-17T10:40:00","slug":"pimiento-sustituto-perfecto-citricos-tomate-dieta-baja-histamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/pimiento-sustituto-perfecto-citricos-tomate-dieta-baja-histamina\/","title":{"rendered":"El pimiento: Sustituto perfecto de los c\u00edtricos y del tomate en una dieta baja en histamina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El <span style=\"color: #ff99cc;\"><strong>pimiento<\/strong><\/span> es una hortaliza de color, forma y tama\u00f1o variable. El rojo constituye una fuente excelente de <a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/article\/002404.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vitamina C<\/a>, superando incluso a los c\u00edtricos (naranjas, limones, mandarinas, etc.). Esta vitamina es muy importante para una adecuada absorci\u00f3n del hierro, calcio y otros amino\u00e1cidos y porqu\u00e9 ayuda a aumentar nuestras defensas de una forma natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Contiene un componente denominado <a href=\"http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112013000100002\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">licopeno<\/a> (presente en el tomate tambi\u00e9n) que se caracteriza por ser uno de los mejores antioxidantes. Tambi\u00e9n es rico en tript\u00f3fano, siendo \u00fatil para combatir los s\u00edntomas de la depresi\u00f3n, la ansiedad, la fatiga o el estr\u00e9s. En cuesti\u00f3n de minerales, es rico en potasio, magnesio y f\u00f3sforo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Curiosamente, y en contra de lo que la mayor\u00eda de personas creen, el pimiento crudo ofrece una digesti\u00f3n mejor que la del cocido porque en su forma fresca estimula los jugos biliares y g\u00e1stricos. Evidentemente siempre hay casos excepcionales.\u00a0<strong>Adem\u00e1s, al ser muy rico en agua y fibra, proporciona una sensaci\u00f3n de saciedad y al mismo tiempo previene y mejora el estre\u00f1imiento, puesto que, al tener propiedades laxantes, agiliza el tr\u00e1nsito intestinal.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay muchas variedades de pimientos, aunque los m\u00e1s conocidos son el pimiento rojo y el verde, muy utilizados en el acompa\u00f1amiento de <strong>ensaladas<\/strong>, para incorporar en <strong>sofritos<\/strong> o para hacer a la <strong>brasa<\/strong> o <strong>escalibados<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero tambi\u00e9n encontramos el \u2018<strong>pimiento del piquillo<\/strong>\u2019 que es un pimiento rojo que se suele escalibar, pelar y guardar en conserva. Es muy pr\u00e1ctico a la hora de incorporarlo a nuestros platos si no disponemos de mucho tiempo; para rellenarlos (con carne, pescado, verduras, arroz, etc.) o para hacer una salsa deliciosa. Esta salsa, f\u00e1cil y muy r\u00e1pida de hacer, puede sustituir la t\u00edpica salsa de tomate en una <a href=\"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/alimentos-ricos-en-histamina-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieta baja en histamina<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otra variedad muy buena es el \u2018<strong>pimiento del padr\u00f3n<\/strong>\u2019, que es peque\u00f1o y de color verde y es muy t\u00edpico de la zona de Galicia. Se suelen comer fritos o a la plancha con sal como guarnici\u00f3n o como aperitivo o tapa. As\u00ed que, si alg\u00fan d\u00eda queremos hacer el vermut o picar alguna cosa en un bar, los pimientos del padr\u00f3n son una buena alternativa para pedir en una dieta baja en histamina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, si queremos dar un toque ex\u00f3tico o colorido a la comida, podemos utilizar la pimienta roja que se obtiene del pimiento dulce maduro secado i molido. Es muy utilizada en la cocina \u00e1rabe y oriental ya que incrementa el sabor de los alimentos y despierta el hambre. Debemos recordar, pero, que no est\u00e1 muy indicado para aquellas persones que tienen est\u00f3magos sensibles, \u00falceras o gastritis, ya que pueden irritar la mucosa g\u00e1strica o producir indigesti\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\t\t<div data-elementor-type=\"container\" data-elementor-id=\"14630\" class=\"elementor elementor-14630 elementor-14540\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf885d2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"cf885d2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4800b3e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4800b3e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd86f65 elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fd86f65\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSi quieres que te asesoremos de forma personalizada, ya sea en nuestra consulta de Barcelona o por videoconferencia desde cualquier parte del mundo, pide una cita y te ayudaremos.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f21871 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"4f21871\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.daodeficiencyinstitute.com\/es\/pacientes\/contacto\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Pedir cita<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pimiento es una hortaliza de color, forma y tama\u00f1o variable. 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